Интернет-магазин представительского класса
Як схуднути
Вправи
Дієти
Препарати
Процедури
Харчування
Інше
Замовити дзвінок
Задати питання
Увійти
  • Кошик0
[email protected]
г. Киев, ул. Шевченка 19
Як схуднути
Вправи
Дієти
Препарати
Процедури
Харчування
Інше
+  ЩЕ
    • Як схуднути
    • Вправи
    • Дієти
    • Препарати
    • Процедури
    • Харчування
    • Інше

    Лакто-ово-вегетаріанство: що це таке, плюси і мінуси, меню на тиждень

    Главная
    —Лакто-ово-вегетаріанство: що це таке, плюси і мінуси, меню на тиждень

    Що таке лакто-ово-вегетаріанство: принципи харчування, списки дозволених і заборонених продуктів, рекомендації, зразкове меню на тиждень, вегетаріанські рецепти. Всім відомо, що вегетаріанці — люди, які відмовляються від мяса і риби через своїх етичних поглядів на відносини людини і навколишнього середовища.

    Що таке лакто-ово-вегетаріанство: принципи харчування, списки дозволених і заборонених продуктів, рекомендації, зразкове меню на тиждень, вегетаріанські рецепти.

    Всім відомо, що вегетаріанці — люди, які відмовляються від м’яса і риби через своїх етичних поглядів на відносини людини і навколишнього середовища. Але мало хто знає, що всередині цієї системи харчування є безліч спірних моментів. Хто дозволяє собі їсти яйця і молоко, а хтось виключає з раціону навіть їх, тому що це продукти тваринного походження. Мед, морепродукти, цукор часом стають причиною розбіжності в думках.

    Залежно від цього, вегетаріанство як ідеологія та філософія життя, всередині себе ділиться на безліч підвидів. І одним з найвідоміших є лакто-ово-вегетаріанство. Якщо ви готуєтеся виключити зі свого меню м’ясо, дізнайтеся, що це таке і які особливості відрізняють дану течію.

    Що це таке

    Згідно класичній школі, лакто-ово-вегетаріанство — це система харчування, яка допускає вживання яєць і молочних продуктів. Виникає логічне питання: чому люди, які за своїм світоглядом повинні відмовитися від їжі тваринного походження, все-таки дозволяють собі їх є?

    • Аргумент №1

    Для того, щоб здобути і провести їх, не потрібно вбивати тварину чи птаха, як це відбувається у випадку з м’ясом.

    • Аргумент №2

    Якщо сприймати яйце як зародок пташеня, який має вилупитися, лакто-ово-вегетаріанець купує і набуває в їжу тільки ті, що були вирощені в інкубаторі і не планувалися для розведення птахів надалі.

    • Аргумент №3

    Вегани, які ратують за відмову від молочки, говорять про ті жахи, в яких утримуються тварини на фермах. Корови повинні цілий рік телитися, щоб давати людині молоко. Це виснажує їх організм і тіло, а бідні телята, нікому не потрібні, ведуть на забій для молодого, парного м’яса. І все-таки лакто-ово-вегетаріанство вважає, що далеко не скрізь існує така практика змісту рогатої худоби.

    Від даної системи потрібно відрізняти два інших течії: лакто-вегетаріанство — це вживання в їжу тільки молочних продуктів і відмова від яєць та ово-вегетаріанство — прямо протилежна позиція, коли в меню включають яйця, але виключають все молочне. Це не два підвиди одного напрямку: вони є абсолютно самостійними з різними списками продуктів і різних меню.

    По темі: «Види вегетаріанства».

    Протипоказання

    Так як серед всіх інших течій лакто-ово-вегетаріанство відрізняється самої делікатної і збалансованою системою живлення, у нього найбільше прихильників. Саме з нього багато хто починає свій шлях у цю ідеологію, це чудовий стартовий майданчик для переходу до всіх інших щаблях провідним до веганству.

    Дивіться також  Веганські майонез: 8 рецептів приготування в домашніх умовах

    Незважаючи на всі позитивні моменти цієї методики, необхідно знати, що навіть вона має ряд протипоказань, до яких відносяться:

    • серйозні проблеми з ШКТ;
    • анемія;
    • анорексія;
    • порушення в гормональному фоні;
    • будь-які проблеми з нервовою системою.

    При даних захворюваннях і станах лікарі настійно не рекомендують виключати з раціону м’ясо і рибу. В них міститься білок тваринного походження, який необхідний організму, аби впоратися з цими недугами.

    Багато заперечують, що в яйцях і молоці він теж міститься, але це не зовсім так. Якщо досконально розбиратися в цьому питанні, яєчний та молочний білок, на відміну від м’ясного, не містить повного набору амінокислот і набагато гірше засвоюється кишечником. Так що різниця все-таки є.

    Плюси і мінуси

    Ця система живлення має певні мінуси, про які потрібно знати заздалегідь. Якщо плануєте пірнати в цей вир з головою, краще запитати, а що вас там чекає. Так що зважте всі за і проти.

    Плюси:

    • гарантоване схуднення: якщо ви уважно вдивіться в меню лакто-ово-вегетаріанство, ви дізнаєтеся в ньому раціон білкової дієти (єдина відмінність — відсутність курячої грудки);
    • організм отримують необхідну кількість білка, тому м’язовий рельєф не страждає навіть у спортсменів;
    • на відміну від веганів, лакто-ово-вегетаріанці отримують набагато більше речовин, корисних для здоров’я та необхідних для безперебійної роботи внутрішніх органів;
    • страви без м’яса і риби, але з яйцями і молочкою більш різноманітні, їх простіше знайти в меню кафе і ресторанів, так що можете не комплексувати у поїздках, подорожах, на корпоративах;
    • збереження активного соціального життя — дуже значний плюс лакто-ово-вегетаріанство;
    • для цих страв солі використовується менше — у результаті зменшиться набряклість і зашлакованість організму;
    • нормалізується перистальтика кишечника, прибирається надлишок холестерину;
    • позитивні наслідки для здоров’я: хороше травлення і міцне серце;
    • зменшується ризик розвитку цукрового діабету і раку.

    Мінуси:

    • трохи вище вже був озвучений головний недолік лакто-ово-вегетаріанство — яєчний та молочний білок не містить необхідного комплексу амінокислот, як в м’ясі або рибі;
    • він гірше засвоюється ШЛУНКОВО-кишкового тракту і нерідко викликає різні кишкові розлади, починаючи з діареї і закінчуючи неприємним запахом з рота — саме з цієї причини не рекомендується з’їдати більше 2 яєць на день;
    • може виявитися дефіцит заліза, що в підсумку призводить до анемії, втрати здорового апетиту, порушення в гормональному фоні і збоїв у роботі нервової системи;
    • через нестачу вітаміну В12 може погіршитися стан шкіри, волосся і нігтів;
    • існує ризик переїдання.
    Дивіться також  Настойка для схуднення: правила вживання і рецепти

    Всі мінуси можна блокувати грамотним складанням меню, здоровим способом життя і постійним наглядом лікаря. Так що, щоб не розчаруватися, досить просто заздалегідь все продумати, вивчити інформацію, проконсультуватися з тими, хто вже знає толк у цій справі.

    Списки продуктів

    Заздалегідь дізнайтеся список продуктів, які вам можна буде їсти в рамках лакто-ово-вегетаріанство, а на які накладається найсуворішу заборону. З першого переліку, на свій розсуд, ви завжди можете щось прибрати (наприклад, не переносите кисляк або не любите сніжок). А ось розширювати його самостійно ніяк не можна. Пам’ятайте: це не проста дієта. Тут не можна зірватися і почати все заново.

    Дозволені продукти

    Молочна продукція:

    • ацидофілін — молоко, сквашене ацидофільної палички;
    • дхі — різновид топленого масла;
    • дитячі суміші;
    • йогурт;
    • каймак — густі вершки;
    • кефір;
    • кинуски — аналог вареного згущеного молока;
    • кумис — продукт з кобилячого молока;
    • курунга — азіатська закваска;
    • молозиво;
    • молоко;
    • молочна сироватка;
    • морозиво;
    • пахта — знежирені вершки;
    • простокваша;
    • рікотта — сироватковий сир;
    • ряжанка;
    • згущене молоко;
    • скір — фільтрований йогурт;
    • вершки;
    • вершкове масло;
    • сметана;
    • сніжок;
    • з — затверділа молочна пінка;
    • сир;
    • сирна маса;
    • сирний сирок;
    • топлене масло;
    • чхурпи — сухий копчений сир домашнього виробництва;
    • шубат — напій з верблюжого молока.

    Яйця, з яких можна навчитися готувати безліч страв:

    • бенедикт — бутерброд з булочок і яєць пашот;
    • в мішечок;
    • круто;
    • некруто;
    • мандирмак — тушковані овочі, залиті яйцем на сковорідці;
    • міш-маш — болгарська яєчня;
    • омлет;
    • пармантье;
    • пашот — зварені в гарячій воді без шкаралупи;
    • скрэмбл — яєчня-брехуха;
    • фріттата — щось середнє між омлетом і запіканкою;
    • шакшука — яйця, смажені з помідорами, солодким болгарським перцем, цибулею і приправами;
    • шотландські.

    Продукти рослинного походження:

    • бобові;
    • гриби;
    • злаки;
    • каші;
    • макаронні вироби;
    • масла рослинного походження;
    • морепродукти;
    • овочі;
    • горіхи;
    • солодощі;
    • соя;
    • спеції;
    • фрукти;
    • сухофрукти;
    • хлібобулочні вироби.

    Заборонені продукти

    Якщо дотримуватися цієї системи, заборонено:

    • будь-яке м’ясо;
    • риба;
    • морепродукти (у тому числі ікра);
    • сир (у ньому використовується сичуг, який проводиться з телячих шлуночків).

    Ово-вегетаріанець виключає зі списку дозволених продуктів всю молочку, роблячи упор на страви з яєць. А лакто-вегетаріанець, відповідно, навпаки.

    Що можна їсти, а що не можна різним течіям: лакто-, ово-, веганам. Про це в нашій статті: «Шпаргалка для вегетаріанців».

    Дивіться також  Чищення печінки Алохолом: характеристика препарату, 2 схеми прийому, протипоказання

    Зразкове меню

    Для ово-лакто-вегетаріанства немає нічого складного у складанні меню на тиждень, бо варіантів існує величезна кількість. Потрібно всього лише взяти за орієнтир одне з примірних і відкоригувати його в зв’язку зі своїми смаковими пристрастями.

    Додаткові рекомендації

    При складанні меню в рамках лакто-ово-вегетаріанство керуйтеся наступними правилами та рекомендаціями.

    1. Щодня потрібно включати в раціон:

    • 3 порції овочів (і страв з них);
    • 2 порції фруктів;
    • 5 порцій молочних продуктів (при цьому менше пийте свіжого молока — налягайте на кисломолочну продукцію);
    • 2 яйця.

    2. Звести до мінімуму вживання масел і жирів тваринного походження. Їх потрібно замінити:

    • горіхами;
    • зерном;
    • овочами і фруктами;
    • молочними продуктами.

    3. Замінити м’ясо:

    • пшеничним м’ясом з клейковини;
    • бобовими, приготованими з овочевим чилі;
    • тофу;
    • соєвими продуктами, серед яких можна знайти і біфштекси, котлети, і бефстроганов.

    Якщо все зробити правильно, лакто-ово-вегетаріанство буде сприяти тільки зміцненню здоров’я без жодної шкоди для організму.

    Рецепти

    Якщо хочете підібрати рецепти, які вписуються в систему лакто-ово-вегетаріанство, проблем бути не повинно. Їх багато, вони досить збалансовані за вмістом ЖБУ. Щоб не зірватися, вибирайте такі страви, які вам однозначно сподобається.

    Паста у вершковому соусі

    Інгредієнти:

    • 300 гр тальятелле;
    • 200 мл вершків;
    • 100 гр волоських горіхів;
    • 2 зубчики часнику;
    • 20 гр вершкового масла;
    • 1 цибулина;
    • мелений чорний перець;
    • сіль, петрушка.

    Рецепт:

  • Пасту тальятелле відварити, відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці.
  • Цибулину і зелень петрушки подрібнити.
  • Волоські горіхи хвилин 10 прожарити на сковороді, порубати ножем.
  • Обсмажити на олії часник (в цілісному вигляді) до золотистої скоринки.
  • Додати до нього зелень і цибулю.
  • Влити вершки, додати горіхи.
  • Уварювати соус, поки його об’єм не зменшиться в 2 рази.
  • Додати пасту. Перемішати. Погріти не більше 2 хв.
  • Баклажан суп

    Інгредієнти:

    • 500 г баклажанів;
    • 500 мл води;
    • 1 цибулина;
    • 30 мл оцту;
    • 2 зубчики часнику;
    • сіль, чебрець, масло.

    Рецепт:

  • Очищені баклажани нарізати тонкими скибочками.
  • Додати подрібнений часник, чебрець, оцет.
  • На сковороді обсмажити баклажани на олії до повної готовності.
  • У каструлі обсмажити на олії подрібнені цибуля та часник.
  • Додати до них обсмажені баклажани, воду.
  • Закип’ятити. Варити півгодини.
  • Збити в блендері.
  • Якщо ви тільки плануєте відмовлятися від м’яса і риби, лакто-ово-вегетаріанство для цього — ідеальний старт. Воно дозволить вам відчути, чи зможете ви витримати таку систему харчування, а також мінімізує стрес для організму при переході на новий раціон.

    Читайте також: «Як стати вегетаріанцем без шкоди здоров’ю?»

    Назад до списку
    • Як схуднути 43
    • Вправи 77
    • Дієти 62
    • Препарати 29
    • Процедури 18
    • Харчування 216
    • Інше 585
    Slim FAQ © 2025 | Про slimfaq