Интернет-магазин представительского класса
Як схуднути
Вправи
Дієти
Препарати
Процедури
Харчування
Інше
Замовити дзвінок
Задати питання
Увійти
  • Кошик0
[email protected]
г. Киев, ул. Шевченка 19
Як схуднути
Вправи
Дієти
Препарати
Процедури
Харчування
Інше
+  ЩЕ
    • Як схуднути
    • Вправи
    • Дієти
    • Препарати
    • Процедури
    • Харчування
    • Інше

    Вегетаріанство: користь і шкода для здоровя чоловіків, жінок і підлітків

    Главная
    —Вегетаріанство: користь і шкода для здоровя чоловіків, жінок і підлітків

    Як впливає вегетаріанство на здоровя: користь і шкода такого способу життя для чоловіків, жінок та підлітків. Дані наукових досліджень, статистика, думки лікарів. Останнім часом вегетаріанство викликає дуже багато суперечок.

    Як впливає вегетаріанство на здоров’я: користь і шкода такого способу життя для чоловіків, жінок та підлітків. Дані наукових досліджень, статистика, думки лікарів.

    Останнім часом вегетаріанство викликає дуже багато суперечок. Хтось наводить у приклад знаменитих геніїв минулого і зірок сучасності, які багато років віддають перевагу рослинну їжу тваринної і відчувають себе відмінно. Інші озброюються результатами наукових досліджень, які нескінченно проводяться різними асоціаціями та академіями, щоб з’ясувати, як все-таки впливає на людський організм цей спосіб життя. Єдиної точки зору немає — можна лише знайомитися з фактами, зіставляти дані та робити власні висновки.

    Наукові дослідження

    Не тільки обивателі в усьому світі, але і вчені намагаються зрозуміти, що таке вегетаріанство для людини — небезпека або порятунок, звичайна дієта або повноцінна система живлення. Для вирішення цієї дилеми проводяться всілякі наукові дослідження, результати яких озвучуються на симпозіумах і конференціях. Їх також можна знайти на офіційних сайтах тих асоціацій і академій, де все це проводиться.

    Зокрема, вчені намагалися отримати об’єктивні дані про користь і шкоду вегетаріанства в ході таких досліджень, як:

    • 1970 р. — знамените китайське дослідження «China Study» (друга назва — «Китай — Корнелл — Оксфорд», «China — Cornell — Oxford Project»): прийшли до висновку про безперечну користь вегетаріанства, так як воно знижує ризик ракових захворювань;
    • 1999 р. / 2004-2005 рр. — дослідження «Комітету лікарів за відповідальну медицину» (США): сприяє схудненню і знижує ризик розвитку цукрового діабету;
    • 2000 — Loma Linda University (США); зниження ризику раку простати у чоловіків;
    • 2002 — дослідження EPIC-Oxford (Англія): ніяк не впливає на тривалість життя;
    • 2012 — дослідження Adventist Health Study-2 (охоплювало 10 країн): збільшує тривалість життя.

    Проблема в тому, що результати різних досліджень часом дуже суперечливі. Американська дієтична асоціація прийшла до висновків, англійські медики виявили щось зовсім протилежне. Саме тому всі ці дані постійно підтверджуються, спростовуються, критикуються — пошук триває.

    Думки лікарів теж розділилися. Більшість з них дотримуються точки зору, що вегетаріанство корисне і шкідливе одночасно. Дотримуєтеся строгу дієту без молока і яєць вже багато років — наслідків у плані здоров’я однозначно не уникнути. Але люди, які не відмовилися від білкової їжі тваринного походження повністю, відчувають себе чудово і позбавилися від безлічі захворювань.

    А тепер спробуємо підсумувати дані цих досліджень і все-таки зробити певні висновки.

    Статистика

    Для початку звернемося до впертою статистикою. Протягом багатьох років в різних країнах збиралися відомості про те, чим найчастіше хворіють вегетаріанці, а які хвороби обходять їх стороною. На основі цього вималювалася цікава діагностична карта.

    Знижується ризик захворювань (користь):

    • раку шлунка;
    • раку печінки;
    • раку кишечника;
    • раку молочної залози у жінок;
    • раку яєчників;
    • раку простати — на 30%;
    • колоректального раку — на 18%;
    • інфаркту;
    • гіпертонії;
    • цукрового діабету — на 50%;
    • атеросклерозу;
    • ішемії — на 24%;
    • серцево-судинних захворювань;
    • катаракти — на 30%;
    • каміння в нирках — на 31%;
    • дивертикулеза — на 31%.

    Підвищується ризик захворювань (шкоду):

    • анемії;
    • залізодефіциту;
    • туберкульозу (при відмові від яєць і молока).

    Які висновки про шкоду і користь вегетаріанства можна зробити на основі цих статистичних даних? Список захворювань, ризик яких знижується в результаті харчування без м’яса, набагато солідніше, ніж тих, ризик яких підвищено. Це повинно порадувати прихильників цього способу життя.

    Дивіться також  Гірчиця для схуднення: чи можна їсти, користь і шкоду, кращі сорти і рецепти

    Але тут потрібно враховувати те, як збираються подібні відомості. По-перше, вони охоплюють далеко не все населення, тому дані не можна вважати повними. По-друге, вони найчастіше не враховують таких нюансів, як різновиди цієї системи, а це дуже важливо. Користь звичайного вегетаріанства набагато вище веганства, так як перше передбачає більш збалансоване харчування, а в другому занадто багато заборон, що призводить до незворотних наслідків в плані здоров’я.

    Читайте також: Основні відмінності між вегетаріанцями і веганами

    Користь

    Тепер розглянемо, в чому користь вегетаріанства, згідно з різними дослідженнями.

    Для схуднення:

    • контроль ваги;
    • зниження маси тіла;
    • можливість зменшити добову калорійність їжі, так як вегетаріанські страви в своїй більшості низькокалорійні і не містять жири;
    • профілактика ожиріння.

    Для шкіри і волосся:

    • вегетаріанці практично не знають, що таке вугрі та прищі;
    • колір обличчя рівний і красивий;
    • жирний тип шкіри серед вегетаріанців — велика рідкість;
    • процеси старіння уповільнені, а це значить, що зморшки з’являються набагато пізніше;
    • при збалансованому раціоні волосся стає густішим і перестають випадати, завдяки великій кількості флавоноїдів і вітамінів у фруктах і овочах.

    Для здоров’я в цілому:

    • насичення організму вітамінами і мікроелементами, відсутність канцерогенів;
    • зниження холестерину в крові;
    • підвищення енергійності;
    • поліпшення самопочуття;
    • зміцнення імунітету, скорочення кількості простудних захворювань;
    • збільшення тривалості життя;
    • позбавлення від набряків, так як в стравах мало солі;
    • для чоловіків — зниження ризику раку простати, при правильному раціоні — поліпшення ерекції;
    • для жінок — зниження раку молочної залози і яєчників, нормалізація місячного циклу.

    Американські дієтична асоціація та академія педіатрії вважають, що грамотно складений вегетаріанський раціон корисний навіть для підлітків. Така система харчування зміцнює здорові харчові звички, які потім переходять у доросле життя. Діти-вегетаріанці стрункішою і терпляче, ніж їх ровесники. Найбільш безпечна методика для молодшого покоління — лакто-ово-вегетаріанство.

    Після такої інформації немає ніякого сумніву в користь вегетаріанства для здоров’я. Проте тут варто зробити невелику, але дуже суттєве застереження. Усього цього можна очікувати тільки в тому випадку, якщо в раціоні відсутні лише м’ясо і риба, а молочні продукти і яйця залишаються. При більш суворі заборони і жорстких меню подібних чудес чекати не варто, а от шкоди від такого харчування буде предостатньо.

    Стаття по темі: Види вегетаріанства

    Шкоду

    Шкода вегетаріанства пов’язаний насамперед з дефіцитом корисних речовин, які присутні в м’ясі, а ось в рослинній їжі їх або взагалі немає, або їх там мізерно мало. Це і призводить до неприємних наслідків, за яких цей спосіб життя так критикується. Недолік певного кола вітамінів і нутрієнтів особливо гостро відчувається серед чистих веганів. Тому все нижче описані ускладнення спостерігаються в першу чергу у них.

    У ряді випадків вегетаріанство здатне привести до браку таких речовин, як В2, В12, D, заліза, йоду, кальцію, амінокислоти. Однак при грамотному складанні меню недоліки можна зменшити. Яким чином — читайте нижче.

    Білок

    Дефіцит білка завдає серйозної шкоди організму. Він призводить до таких проблем, як:

    • авітаміноз;
    • анемія;
    • блідість шкіри;
    • випадання волосся;
    • головні болі;
    • гормональні порушення;
    • для підлітків в період статевого дозрівання загрожує уповільненим фізичним розвитком;
    • виснаження нервової системи;
    • квашиоркор;
    • маразм;
    • повільне загоєння ран;
    • порушення репродуктивної функції (однаково у чоловіків і жінок);
    • нерівності нігтів;
    • загальна слабкість;
    • набряки;
    • печінкова недостатність;
    • втрата ваги;
    • труднощі зі сном.
    Дивіться також  Як позбутися від розтяжок на стегнах і від чого вони з'являються

    Щоб уникнути дефіциту білка, вегетаріанці повинні включати в свій раціон якомога більше таких продуктів, як:

    • кіноа;
    • спіруліна;
    • соя;
    • молочні продукти;
    • гречка;
    • яйця.

    Лакто-ово-вегетаріанство з такою проблемою практично не стикається.

    Залізо

    Залізо з рослинної їжі має меншу біодоступністю, ніж з м’яса. Крім того, його засвоєння активно пригнічується іншими продуктами вегетаріанського раціону. Якщо не вирішити цю проблему, можуть спостерігатися:

    • блідість і сухість шкіри;
    • головні болі;
    • запаморочення і непритомність;
    • для жінок під час вагітності — це загрожує патологіями плода;
    • задишка, почастішання серцебиття;
    • знижений гемоглобін;
    • проблеми зі сном;
    • втрата ваги;
    • зниження працездатності;
    • сухість і ламкість нігтів і волосся;
    • зменшується вироблення гормонів, кісткового мозку;
    • погіршується функціональність щитовидної залози;
    • погіршення пам’яті, зниження темпів навчання;
    • хронічна втома;
    • часті простудні захворювання.

    Продукти, що дозволяють уникнути дефіциту заліза в вегетаріанське меню:

    • брокколі;
    • ізюм;
    • капуста;
    • меляса;
    • нут;
    • горіхи кеш’ю;
    • салат;
    • вівсянка;
    • насіння конопель;
    • насіння;
    • соя;
    • темпі;
    • кмин;
    • томатний сік;
    • квасоля;
    • хліб з цілісного зерна;
    • чорні боби;
    • горох;
    • сочевиця;
    • шпинат.

    Головний шкоду вегетаріанства в тому, що дефіцит заліза призводить до анемії. Результат — проблеми з зубами (кришаться), кістками (втрачають рухливість, починаються суглобові болі), щитовидною залозою, ламкість і розшарування нігтів, випадання волосся, захворювання ШКТ, зниження працездатності, порушення менструації у жінок.

    Цинк

    Білок тваринного походження підсилює засвоєння цинку людським організмом, але у вегетаріанців такого не відбувається. Наслідки не зовсім приємні:

    • запалення слизових оболонок;
    • для вагітних раціон, бідний цинком, — це підвищений ризик викидня, затяжних пологів або післяпологового кровотечі;
    • для дітей це небезпечно уповільненим нервово-психічним і фізичним розвитком;
    • для жінок дефіцит цього мікроелемента може закінчитися вторинним безпліддям;
    • для чоловіків нестача цинку загрожує проблемами з потенцією: статевий слабкістю, передчасною еякуляцією;
    • захворювання очей;
    • шкіра стає сухою, з’являються зморшки, висипання, почервоніння, лущення;
    • порушення менструального циклу;
    • пригніченість і млявість;
    • втрата апетиту і сну;
    • сухість і ламкість нігтів і волосся;
    • погіршення пам’яті та концентрації уваги;
    • часті захворювання.

    Що робити? Засвоювання цинку можна підвищити, якщо щодня вживати в їжу вимочені і пророщені бобові, зернові та насіння, а також заквашенный хліб.

    Кальцій

    Ті вегетаріанці, які вживають молоко і яйця, не знають, що таке нестача кальцію в організмі. А ось вегани можуть зіткнутися з серйозними наслідками, так як їм цього нутриента катастрофічно не вистачає:

    • болі в кістках і м’язах;
    • захворювання нервової системи;
    • остеопороз;
    • підвищена кровоточивість;
    • постійна дратівливість, стомлюваність, проблеми зі сном;
    • проблеми з зубами;
    • сухість і ламкість волосся, нігтів.

    Для зниження ризику розвитку таких станів і хвороб необхідно включати в раціон якомога більше таких продуктів, як:

    • зеленолисті овочі (броколі, пекінська або кучерява капуста);
    • меляса;
    • соєві боби;
    • чіа;
    • соєвий кисломолочний сир;
    • сік;
    • темпі;
    • фіги.

    В цьому плані шкоду очікується тільки з боку веганства.

    Дивіться також  Постійно хочеться їсти: причини, як знизити апетит, симптоми супутніх хвороб

    Незамінні жирні кислоти

    Безперечна користь вегетаріанської дієти в тому, що вона багата жирними кислотами омега-6, а шкоди — нестачі жирних кислот омега-3. При відсутності в раціоні яєць і водоростей організм відчуває дефіцит ейкозапентаєнової і докозагексаєнової кислот. Наслідки:

    • болі в суглобах, м’язах, сухожиллях;
    • швидка стомлюваність, слабкість;
    • затримка розумового розвитку у дошкільнят;
    • запори;
    • затяжна депресія, апатія;
    • ламкість і випадання волосся;
    • повільне загоєння ран;
    • лупа;
    • підвищення тиску;
    • проблеми із зором;
    • зниження імунітету;
    • висип, свербіж, лущення на шкірі;
    • погіршення уваги, пам’яті.

    Щоб уникнути таких небезпечних наслідків, в раціон потрібно включати волоські горіхи, лляне насіння, рапсове, льняне, конопляне та соєва олії.

    Вітамін A

    У продуктах тваринного походження міститься готовий і активний вітамін A. В рослинній їжі його дуже мало, тому вегетаріанці нерідко страждають від гіповітамінозу A. Що викликає:

    • для дітей — затримка розвитку, відставання в рості, зниження інтелектуальних можливостей;
    • для жінок — вторинне безпліддя, проблеми з виношуванням вагітності;
    • кон’юнктивіт;
    • лупа, випадання волосся;
    • руйнування оболонки очного яблука;
    • зниження лібідо;
    • сонливість;
    • сухість шкіри, поява зморшок;
    • погіршення зубної емалі;
    • часті захворювання.

    Щоб виправити, треба налягти на такі продукти, як:

    • авокадо;
    • батат;
    • брокколі;
    • диня;
    • картопля;
    • морква;
    • перець солодкий;
    • персики;
    • печінка;
    • вершки;
    • вершкове масло;
    • сир;
    • сир;
    • гарбуз;
    • яєчні жовтки.

    Якщо правильно скласти меню, нестачі вітаміну А можна уникнути навіть у рамках вегетаріанства.

    Вітамін D

    Рослинна їжа не є джерелом вітаміну D. Його дуже мало в яйцях і молочних продуктах. Відповідно, вегетаріанці можуть зіткнутися з наступними проблемами при його дефіциті:

    • болі в суглобах;
    • гіпотиреоз;
    • головні болі;
    • порушення сну;
    • підвищена стомлюваність;
    • схуднення;
    • проблеми з зубами;
    • зниження апетиту;
    • погіршення зору;
    • емоційна нестабільність, дратівливість, різкі перепади настрою, плаксивість, агресивність, дратівливість.

    Щоб не допустити цього, потрібно як можна частіше бувати на сонці, приймати окремо вітамінні добавки і включати в меню печериці.

    Вітамін B12

    В рослинності немає вітаміну В12, тому вегани його однозначно не отримують. У молоці і яйцях він присутній. Так що проблеми дефіциту торкаються лише тих, хто дотримується максимально суворої дієти. Найважчі наслідки:

    • анемія;
    • блідість, слабкість, хронічна втома, швидка стомлюваність;
    • запаморочення;
    • для жінок — порушення менструального циклу;
    • для годуючих матерів — уповільнення розвитку дитини (розумової та фізичної);
    • железодефицит;
    • неврологічні розлади: оніміння в суглобах, труднощі з концентрацією, скутість у кінцівках, зниження больового порогу;
    • задишка;
    • ослаблення кісток;
    • при вагітності — патології плода;
    • психічні розлади: шизофренія, дратівливість, нервозність, депресія, галюцинації, психоз;
    • тахікардія;
    • тромбоцитопенія;
    • погіршення пам’яті.

    Звичайні вегетаріанці можуть жити спокійно, регулярно вживаючи в їжу яйця і молочні продукти. А ось веганам потрібна додаткова вітамінна добавка.

    Чим є вегетаріанство для організму людини: спасінням від багатьох хвороб або повільним вбивством внаслідок дефіциту різних речовин, які присутні тільки в м’ясі? Дослідження тривають, і їх дані деколи настільки суперечливі, що не дозволяють зробити якихось конкретних висновків. Занадто багато чинників потрібно враховувати для того, щоб передбачити кінцевий результат такого способу життя: особливості здоров’я, наявність у раціоні молочних продуктів і яєць, спадкові захворювання і т. д. Якщо грамотно, без фанатизму скласти меню, ніяких ускладнень і згубних наслідків можна не побоюватися.

    Назад до списку
    • Як схуднути 43
    • Вправи 77
    • Дієти 62
    • Препарати 29
    • Процедури 18
    • Харчування 216
    • Інше 585
    Slim FAQ © 2025 | Про slimfaq