Висівки житні: користь і шкода, як приймати для схуднення та здоров’я

Про користь житніх висівок знають небагато. Але ті, хто дотримується здорового способу життя і стежить за фігурою, вже встигли оцінити всі його переваги. Цей унікальний продукт володіє багатим складом, що включає в себе всі переваги злакових культур, а використовувати його можна як для схуднення, так і для боротьби з різними проблемами зі здоров’ям. Розберемося, в чому ж користь і шкоду житніх висівок, і як правильно їх використовувати.

Особливості складу

Користь житніх висівок пояснюється їх унікальним складом. Заслуговують уваги наступні компоненти в них:

  • Харчові волокна (40%). Допомагають боротися з розладами травної системи, підшлункової залози, печінки і жовчного міхура, нормалізують роботу кровоносних судин, а також сприяють схудненню.
  • Крохмаль.
  • Корисні жири (в невеликій кількості).
  • Мінерали.
  • Вітаміни А, В і Є.

У білках жита міститься значно більше амінокислот, ніж у пшениці, і тому багато фахівців вважають, що житні висівки корисніше, ніж пшеничні.

Завдяки великій кількості вітаміну Е в складі можна захистити себе від раннього старіння і онкологічних захворювань. Також житні висівки містять велику кількість компонентів, які необхідні для наших м’язів, тканин, судин мозку. Завдяки наявності у складі жирних кислот омега-3 і омега-6 можна нормалізувати рівень холестерину, поліпшити роботу серця і мозкову активність, також вони надають антиоксидантну дію. Також житні зерна містять велику кількість йоду, який благотворно впливає на роботу щитовидної залози.

Калорійність житніх висівок може становити 115-225 на 100 грам, і буде визначатися конкретним видом і найменуванням висівок.

Корисні властивості

Завдяки наявності в складі великої кількості харчових волокон користь житніх висівок для організму полягає в тому, що вони нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту та функції травної системи. Також регулярне вживання цього продукту володіє наступним позитивним впливом:

  • Попереджає раннє старіння;
  • Знижує ризик онкологічних захворювань;
  • Попереджає розвиток захворювань травної системи і печінки, підшлункової залози, жовчного міхура, товстого кишечника;
  • Покращує перистальтику кишечника, бореться з запорами, сприяє виведенню шлаків і токсинів;
  • Покращує стан при дисбактеріозі;
    Знижує ймовірність ожиріння;
  • Забезпечує профілактику атеросклерозу;
  • Стабілізує артеріальний тиск;
  • Благотворно впливає на серцево-судинну систему;
  • Покращує роботу серця і знижує ймовірність серцевих захворювань;
  • Знижує рівень поганого холестерину в крові;
  • Попереджає анемію;
  • Регулює вміст цукру в крові, попереджає розвиток діабету;
  • Покращує розумову активність і стан судин;
  • Благотворно впливає на метаболізм у клітинах і тканинах;
  • Уповільнює процеси виснаження нервової системи;
  • Нормалізує функції щитовидної залози, покращує синтез гормонів;
  • Виводить з організму солі важких металів і радіонуклідів;
  • Покращує імунну систему;
  • Підвищує опірність організму по відношенню до вірусних захворювань.
Дивіться також  Дієта Лариси Доліної (7 кг за тиждень) - кефірний меню

Житні висівки є для організму своєрідним чистильником. А чистий і правильно працюючий організм – це міцне здоров’я, гарне самопочуття, а також красиві волосся, нігті і шкіра.

Потенційний шкоду та протипоказання

Житні висівки є біологічно активної вітамінізованої харчовою добавкою, і крім корисних властивостей вона може мати і негативні наслідки. Шкода житніх висівок може проявитися при наявності таких протипоказань:

  • Хронічні хвороби травної системи (виразки, гастрити, коліти, діарея, ерозії);
  • Гострі інфекційні захворювання кишечника;
  • Спайки черевної порожнини;
  • Індивідуальна непереносимість.

Обережність потрібна при застосуванні висівок в періоди загострення захворювань. Оскільки зайва клітковина може не завжди добре переноситься кишечником, то неправильне дозування або недотримання режиму може спровокувати негативні наслідки.

Врахуйте також, що висівки – груба їжа, і при тривалому вживанні вони можуть спровокувати гіповітаміноз, пошкодити слизові оболонки. У процесі їх прийому важливо пити багато рідини, щоб попередити здуття і метеоризм. Рекомендується включити в меню кисломолочні продукти.

Перед початком прийому рекомендується проконсультуватися з фахівцем. Він роз’яснить, як приймати житні висівки, в чому їх користь і шкоду конкретно для вас, при необхідності скоректує і доповнить курс.

Особливості вибору та зберігання

Врахуйте, що висівки добре поглинають вологу, і втрачають при цьому свої хрусткі властивості, тому необхідно зберігати у щільно закритій банці або герметичному пакеті.

На сьогоднішній день продукт випускається в двох формах: гранульованої і дрібно – або среднемолотой. Виробники можуть додатково вітамінізувати або ароматизувати товар. Якщо висівки якісні, вони будуть легкими на вагу, будуть практично без запаху і подібні сухарикам на смак. Купити їх можна в супермаркетах (у дієтичних відділах) або в аптеках.

Існують також екструдовані житні висівки, наприклад, популярні «Ого». Вони виготовляються на спеціальних високошвидкісних машинах. Думки дієтологів про них неоднозначні. Багато з них вважають, що при такого роду обробці користь сировини значно знижується.

Дивіться також  Чи товстіють від сала, скільки його можна з'їсти без шкоди для фігури

Особливості вживання

Висівки досить часто вживають для схуднення. Вони допомагають втамувати голод і дають ситість за рахунок розбухання клітковини. Завдяки повільним вуглеводів знижується кількість денних перекусів.

Як їдять висівки житні? Норма споживання складає 2-3 столових ложки в день. Їх не можна приймати всухом’ятку. Можна заварювати окропом протягом 20-30 хвилин, заливати соком, кефіром або йогуртом – ви отримаєте відмінний сніданок або вечерю. Для скорочення об’єму вживаної їжі за годину до неї з’їжте десертну ложку висівок і запийте склянкою негазованої води. Таким чином, можна приймати житні висівки для схуднення. Курс прийому харчової добавки в середньому становить два тижні, проте повторювати її можна не частіше, ніж раз на чотири місяці.

Житні висівки в кулінарії

Викликавши інтерес в дієтології, висівки стали активно застосовуватися і в кулінарії. Їх використовують для приготування різних страв. Готують їх так само, як звичайні, проте, замішуючи інгредієнти, стежте, щоб води було достатньо, інакше страва вийде дуже сухим.

Що приготувати з житніх висівок? Це можуть бути перші страви. Так, в літній час популярною стравою є окрошка на кефірі з подрібненою зеленню і отрубными гранулами. Їх можна додавати замість сухариків в звичайні супи.

Також висівки можуть надати особливу пікантність других страв. Наприклад, спробуйте посипати ними молоду варену картоплю – вона отримає абсолютно новий смак. Також можна спробувати приготувати локшину, замішану на дрібних висівках в поєднанні з борошном грубого помелу. Висівки додають в м’ясні фарші, готують на їх основі котлети, пельмені, чебуреки, застосовують, як панірувальні сухарі, при смаженні.

Досить цікавими виходять салати, куди додаються висівки. Вони чудово поєднуються з морською капустою, крабовими паличками, морепродуктів. Мелені і висівки гранульовані додаються в каші, желейні десерти, киселі, комбінуються з сухофруктами, свіжими ягодами, використовуються при випічці домашніх хлібобулочних виробів.

Ось декілька рецептів, які ви можете спробувати приготувати вдома:

  • Висівки з овочами. Можете взяти свої улюблені овочі. Це можуть бути помідори, перець, баклажани, цибулю і часник. Овочі дрібно наріжте, покладіть в сотейник, попередньо наливши туди невелику кількість оливкової олії. Спочатку смажте на сильному вогні протягом 1-2 хвилин, потім, коли овочі почнуть рум’янитися, зробіть менший вогонь і додайте дві ложки висівок. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте протягом 3-5 хвилин. Тепер страва готова. Посипте його часником і подрібненою зеленню.
  • Салат з морської капусти, висівок і крабового м’яса. Наріжте м’ясо тонкими скибочками, додайте огірки, помідори, трохи морської капусти і 1-2 ложки висівок. Полийте салат лимонним соком. Дайте страві настоятися 15-20 хвилин. Отримаємо відмінний дієтичний салат.
Дивіться також  Дієтичний обід для схуднення: правильні і корисні варіанти

Рецепти народної медицини

Житні висівки можна вживати не тільки для схуднення, але і для лікування різних проблем. Наприклад, існують наступні рецепти:

  • Для лікування бронхіту, трахеїту, ларингіту, фарингіту, тонзиліту можна використовувати відвари на основі житніх висівок. Для приготування залийте 400-500 грамів висівок 1,5 літрами окропу і варіть на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин. Дайте настоятися протягом півгодини, проїдете, додайте невелику кількість паленого цукру. Приймати засіб рекомендується 4-5 разів на день, як чай, в теплому вигляді.
  • Існує ефективний лікувальний засіб при гіповітамінозі. Візьміть дві ложки висівок, залийте двома склянками крутого окропу, доведіть до кипіння. Залиште настоятися на годину під кришкою. Вживати засіб два рази в день за півгодини до їжі по половині склянки.
  • Для профілактики атеросклерозу, анемії і поліпшення роботи серця візьміть 2-3 ложки висівок, залийте їх двома склянками окропу, кип’ятіть протягом 1-2 хвилин, дайте настоятися протягом години, процідіть. Вживати по третині склянки чотири рази на день, за 20-30 хвилин до їжі.
  • При розладі шлунка, кишечника або дивертикульозі рекомендується приймати по столовій ложці висівок, попередньо розмочених у воді або супі кілька разів в день в процесі вживання їжі або за 15 хвилин до неї.
  • При зайвій вазі або підвищеному апетиті запарюйте дві столові ложки висівок у воді або супі на 15 хвилин. Вживати за 20-30 хвилин до їжі.

Житні висівки – відмінна дієтична добавка для схуднення або оздоровлення організму. Якщо вживати їх правильно, виключити протипоказання і дотримуватися всіх рекомендацій, вони принесу тільки користь.

Про житні висівки на відео