Яловичина у фользі, запечена в духовці – 6 рецептів соковитого і мякого мяса

Важко уявити святковий стіл без м’ясних страв. Особливої уваги заслуговує яловичина, яка подобається не лише чоловікам. Багато представниць жіночої статі не проти поласувати соковитим, ніжним шматочком м’яса, запечений в духовці. Існує безліч рецептів з яловичини, які чудово прикрасять урочистий стіл. Це не тільки котлети і кебаби, шніцелі і фондю. Це ще і яловичина запечена в духовці у фользі.

М’ясні страви традиційно займають почесне місце на святковому столі. Популярністю користується свинина. Що ж стосується яловичини, то і вона затребувана не менше інших сортів м’яса. Більшість оригінальні рецептів включають в себе саме телятину і яловичину, запечену в духовці у фользі. І якщо все зробити правильно, м’ясо вийде ніжним, соковитим, м’яким і тане в роті.

Варто відзначити, що м’ясо, приготоване в фользі, виходить дуже смачним. Всім відомо, що зробити яловичину м’якою і ніжною досить складно. Для цього її доводиться гасити годинами. Якщо ж запекти м’ясо шматком в духовій шафі, використовуючи фольгу, м’якоть буде просто танути в роті.

Основне правило – дотримуватися всі рекомендації і знати деякі секрети, з яким я поділюся трохи пізніше. У класичному рецепті потрібно запікати яловичину цілісним шматком. Якщо він занадто великий (вага більше 1 кг) його ще потрібно правильно загорнути у фольгу. М’ясо закочується максимально герметично, щоб запобігти витіканню соку і маринаду.

Герметичне обгортання відіграє важливе значення в процесі готування. Береться лист харчової фольги, складається навпіл, для додання більшої щільності. Зверху укладається м’ясо, після чого накривається вільним краєм. Робиться герметичний шов. Краї потрібно обжати навколо шматка яловичини, але робити це дуже акуратно. У підсумку вийде своєрідний, добре зібраний пакет.

Зміст статті

  • Яловичина у фользі — рецепт соковитого і м’якого м’яса запеченого в духовці
  • Покроковий рецепт яловичини у фользі з овочами
  • Оригінальна яловичина на кістці в духовці, запечена у фользі
  • Рецепт соковитою і м’якою яловичини в духовці великим шматком
  • Як приготувати яловичину у фользі шматочками з картоплею
  • Яловичі реберця в духовці з соєвим соусом
Дивіться також  Ліниві голубці в духовці (шарами) на деко з підливою з і томатного соусу сметанного