Сьогодні я вирішила поговорити з вами про рибу. І пропонують приготувати запечену в духовці горбушу. Багато хто вважає, що горбуша суховата і для смаження не зовсім підходить. Але це далеко не так. І я вас в цьому постараюся переконати. Горбушу ми будемо готувати за різними рецептами і з різними інгредієнтами.
Ідеальна форма, яка підходить для запікання горбуші, — стейки. Тоді рибка готується швидко і, головне, рівномірно. Дістаючи готову страву з духовки, ви будете впевнені, що всі шматочки будуть повністю готові.
Зміст статті
- Горбуша, запечена в духовці з помідорами під сиром
- Запікаємо горбушу шматочками у фользі з овочами, щоб вийшла соковитою
- Рецепт запеченої риби з картоплею і сметаною під сиром (покроково)
- Соковита і ніжна горбуша, запечена в духовці цілком
- Готуємо горбушу з морквою, цибулею і майонезом
- Запечені стейки горбуші в духовці
Горбуша, запечена в духовці з помідорами під сиром
Цей варіант приготування горбуші з сиром і помідорами дуже простий. З ним впорається будь-яка, навіть починаюча господиня. Але рибка вийде смачною і соковитою. Її не соромно буде подавати і до святкового столу. Для приготування страви вам знадобиться не більше 25 хвилин.
Інгредієнти:
- горбуша — 310-360 грам;
- сметана — 4 ст. ложки (чим жирніше, тим смачніше буде риба);
- помідор — 1 шт.;
- сіль, білий або чорний мелений перець — за смаком;
- сир — 65-75 грам.
Спосіб приготування:
1. Даємо тушці відтанути самостійно, тобто при кімнатній температурі. Потім ріжемо її по хребту і акуратно прибираємо всі кістки. Вони у цієї риби великі, тому філе ви зробите дуже швидко. Потім ріжемо горбушу на порційні шматочки. Кожен посипаємо перцем, сіллю і при бажанні яким-небудь приправами. Робимо це з обох сторін. Інакше готове блюдо вийде пріснуватим.
2. Беремо помідор і ріжемо його кругляшками. Тепер викладаємо філе в порційне блюдо, яке можна ставити в духовку. І змащуємо його сметаною. Зверху викладаємо два кільця помідорів. І знову покриваємо їх сметаною.
Порційна подача добре підходить для святкового столу. Якщо ви готуєте страву для звичайного сімейного вечері, то можна скористатися звичайним листом. А готову горбушу просто розкласти по тарілках.
3. Останнім шаром стане натертий на крупній тертці сир. Тепер ставимо рибу в попередньо нагріту до +210…+220 градусів на 15 хвилин. Страву можна діставати, як тільки сир розплавиться і запечеться.
Сиром рибу можна посипати і в кінці готування. У цьому випадку поставте горбушу в духовку без сиру. А коли 15 хвилин вийдуть, дістаньте її, закрийте рибної шубою і поверніть в шафу ще на 5 хвилин.
Ось така краса у вас вийде на виході
Подавати страву з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
Запікаємо горбушу шматочками у фользі з овочами, щоб вийшла соковитою
Горбушу також можна запікати у фользі. В цьому випадку весь сік, який буде виділятися в процесі запікання, залишиться буде просто «запакований». Тому риба вийде соковитою.
Інгредієнти:
- горбуша — два стейка;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- помідор — 1 шт.;
- сир твердих сортів — 50 гр.;
- сіль, лимонний сік — за смаком;
- брокколі — 100 грам.
Спосіб приготування:
1. Моркву тремо на тертці. Цибулю ріжемо кубиками. Обсмажуємо овочі до готовності на рослинній олії.
2. Форму для випікання застеляємо фольгою. Дно закриваємо овочевий сумішшю. Зверху кладемо рибу, присаливаем і скроплюємо соком лимона.
3. Тепер помідор ріжемо кільцями. Кладемо їх на рибу зверху і ще додаємо трохи замороженої або свіжої брокколі. Перекриваємо томати слайсами сиру.
4. Тепер акуратно підгинаємо краї фольги, щоб горбуша виявилася упакованої як цукерочка. Ставимо її в розігріту до 200 градусів духовку. Час приготування — 20 хвилин. Потім відкриваємо фольгу і даємо рибі поготовиться ще 20 хвилин.
Ось така смачна і ніжна рибка у вас вийде. Приємного апетиту!
Рецепт запеченої риби з картоплею і сметаною під сиром (покроково)
Наступний рецепт запеченої горбуші вже включає і готовий гарнір у вигляді запеченого картоплі кружечками. Готується риба по цьому рецепту порційно.
Інгредієнти:
- горбуша — 800 гр.;
- картопля — 600 р.;
- сир — 160 гр.;
- цибуля — 2 шт.;
- сметана — 210 гр.;
- помідори — 210 гр.;
- сіль, чорний мелений перець — на-віч;
- рослинне масло — 3…4 ст. ложки;
- кріп або інша свіжа зелень — кілька гілочок.
Спосіб приготування:
1. Тушку горбуші очищаємо від луски, нутрощів, голови і хвоста. Ріжемо на порційні шматочки-стейки.
2. Картоплю миємо. Якщо він молодий, то можна не очищати від шкірки. У ній міститься багато корисних речовин. Ріжемо його тонкими слайсами.
3. Тепер будемо формувати порції. З фольги робимо три кишеньки. Дно кожного змастіть рослинним маслом і покладіть кружечки картоплі. Злегка присолите, поперчіть. Далі йдуть шматочки риби. Їх теж солимо і перчимо.
4. Наступним шаром кладемо цибулю, порізану кружальцями. Його можна розібрати на кільця, а можна залишити як є.
5. Тепер змащуємо цибулю сметаною , закриваємо кільцями тонко порізаних томатів. І все це «справа» рячем під сирною шубою.
6. Щільно загортаємо фольгу і ставимо деко в духовку на 50…55 хвилин. Виставте температури приблизно +180…+200 градусів.
Горбушу можна подавати до столу прямо у фользі. Просто перенесіть порцію на тарілку. Так буде зручніше.
Горбуша виходить соковитою, ніжною і неймовірно смачною. Приємного апетиту!
Соковита і ніжна горбуша, запечена в духовці цілком
Спробуйте приготувати рибу не шматочками, а всю тушку цілком. Це відмінний варіант страви для подання до святкового столу. Горбуша вийде соковитою і ніжною за рахунок фольги, а відмінний смак забезпечать лимон і цибулю.
Готуємо горбушу з морквою, цибулею і майонезом
Тепер приготуємо горбушу під овочевим маринадом з цибулі і моркви. Для посилення смаку і надання соковитості скористаємося майонезом.
Інгредієнти:
- тушка горбуші середнього розміру;
- цибуля — 1 велика цибулина;
- морква — 1 велика або 2 середніх;
- рослинне масло — скільки буде потрібно;
- майонез — 2 ст. ложки;
- сіль.
Схема приготування:
1. Моркву чистимо і тремо на тертці.
Цікаво буде виглядати готову страву, якщо овоч натерти на спеціальній тертці, призначеної для приготування корейської моркви.
Цибулю чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Викладаємо підготовлені овочі в розігріте на сковороді рослинне масло. Обсмажуємо до готовності. В результаті у вас повинна вийти зажарка, яку ви готуєте для супу.
2. Тушку готуємо — моєму, чистимо, видаляємо голову і хвіст — і ріжемо на порційні стейки. Їх поділяємо навпіл, прибираємо хребетну кістку, але шкірку не знімаємо. При бажанні можна зробити філе, прибравши всі кісточки повністю.
3. На дно форми, в якій будемо готувати горбушу, наливаємо трохи води. Це попередить підсушування риби. Викладаємо її шкірою вниз. Потім солимо, перчимо, змащуємо майонезом і закриваємо овочевий сумішшю.
4. Відправляємо форму в духовку на 20 хвилин при температурі +160. Духовку потрібно попередньо розігріти.
Подавати з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
Запечені стейки горбуші в духовці
Пропоную вам ще один рецепт приготування горбуші. На цей раз це будуть просто стейки, які ми будемо запікати в духовці на решітці.
Інгредієнти:
- горбуша або стейки;
- сіль, чорний мелений перець;
- лимон — половинка;
- рослинне масло — 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
1. Тушку риби чистимо, миємо й ріжемо на порційні шматочки.
Тільки стежте, щоб вони були приблизно однакової товщини. Тоді риба приготується одночасно.
Підсушуємо їх на паперовому рушнику, щоб позбавитися від зайвої вологи. Потім солимо, перчимо за смаком і поливаємо лимонним соком. Даємо трохи постояти і замаринувати.
2. Виставляємо в духовці режим «гриль» і прогріваємо її до +220 градусів. Грати змащуємо рослинним маслом і розкладаємо по ній підготовлені стейки.
Через 7 хвилин акуратно перевертаємо.
І готуємо горбушу ще 7 хвилин. Приготована на грилі, вона добре поєднується з будь-якими типами гарнірів. Тому при подач можете експериментувати.
Це всі рецепти приготування запеченої в духовці горбуші. Як бачите, вони дуже прості і великого кулінарного таланту не вимагають. Та й готуються страви дуже швидко. Підкуповує і той факт, що пов рецепти приготування горбуші можна використовувати для святкового столу.
Тому вибирайте, готуйте і їжте із задоволенням. Приємного апетиту і до нових рецептів!
