Авокадо для схуднення: корисні властивості, як правильно їсти, рецепти

Як правильно використовувати авокадо для схуднення: різні способи вживання. Рекомендації, як вибрати якісний плід і смачно приготувати.

Спробувавши цей дивний зелений плід, багато морщаться і на цьому припиняють своє подальше знайомство з ним. І зовсім дарма! По-перше, його потрібно вміти правильно готувати і знати, з чим поєднувати. По-друге, він у кілька разів корисніше всіх інших плодів, разом узятих. І, по-третє, для схуднення авокадо вважається одним з найкращих продуктів. Так що не варто так швидко скидати його з рахунків.

Механізм схуднення

Науково доведено, що авокадо, дійсно, сприяє схудненню. Завдяки своєму багатому хімічному складу, він запускає в організмі процеси, кожен з яких працює на зниження ваги:

• розщеплюється підшкірно-жировий прошарок;
• поступово зникає схильність до компульсивному переїдання, т. к. заспокоюється нервова система;
• забезпечується тривале насичення (завдяки розчинною харчовим волокнам);
• розганяється метаболізм;
• поліпшується травлення (завдяки нерозчинної клітковини);
• попереджаються стрибки цукру в крові, що допомагає уникати нападів голоду в будь-якій дієті.

Від одиничного вживання ефекту, звичайно, не домогтися. При схудненні доведеться щодня включати його в свій раціон, але результати того варті! Адже цей екзотичний плід корисний не тільки для фігури, але і для здоров’я в цілому.

По сторінках історії. Ацтеки культивували плоди цього дерева ще в III тисячолітті до н. е. і називали його «ауакатль», що означає «лісове масло».

Корисні властивості

Багато хто навіть не здогадуються, яка користь ховається під цією непоказною зеленувато-бурою шкіркою. Якщо ви зважитеся на схуднення з авокадо, можете розраховувати на комплексне оздоровлення організму, адже він:

• робить нервову систему більш стійкою до зовнішніх подразників;
• підвищує лібідо і потенцію;
• покращує розумові здібності;
• знижує рівень шкідливого холестерину, а разом з ним — ризик інсульту;
• забезпечує організм вагітної жінки 25% рекомендованої добової дози фолата, необхідного для внутрішньоутробного розвитку плоду;
• попереджає анемію;
• покращує пам’ять.

З його хімічного складу найбільш корисні:

• вітамін Е уповільнює процеси старіння в організмі;
• калій (тут його більше, ніж в банані) з його протиаритмічними властивостями, знижує тиск, ризик інсультів і ниркової недостатності;
• глютатіон, відомий як один з найбільш потужних антиоксидантів;
• лютеїн і каротиноїди, поліпшують зір;
• вітамін В6, зміцнює імунітет і застережливий інфекційні хвороби.

На третину плід складається з поліненасичених жирів, які:

• легко засвоюються організмом;
• не підвищують рівень холестерину та ліпопротеїдів низької щільності;
• забезпечують еластичність коллагенсодержащих структур (сухожиль, кісток, хрящів, дерми);
• покращують кровопостачання головного мозку, зокрема префронтальної кори, яка відповідає за планування, критичне мислення і прийняття рішень;
• допомагають краще засвоюватися жиророзчинних вітамінів — А, Е, K, D.

Так що можете не сумніватися: таке схуднення корисно для здоров’я. На тлі виснажуючих дієт і моноголодовок це дуже цінна властивість.

Інші назви. У цього фрукта безліч різних імен по всьому світу: масло гардемаринів (солдат), персея американська, крокодилова (алігаторова) груша, лісове масло, корова бідняка та ін.

Можливу шкоду

Протипоказання:

• лактація;
• видалений жовчний міхур;
• індивідуальна непереносимість;
• важкі захворювання ШКТ;
• дитячий вік до 6 років.

Побічні ефекти:

• при лактації викликає у новонародженого здуття живота і пронос, тому годуючим матусям таке схуднення протипоказано;
• печінкові коліки при вилученому жовчному;
• алергічні реакції не тільки після вживання, але навіть якщо доторкнутися до шкірці;
• неприємні відчуття і свербіж у роті, набряк і гіперемія мови;
• нудота (виникає через переїдання, так як в ньому занадто багато жирів);
• кишкові розлади: спазми у шлунку, діарея;
• труднощі з диханням.

Будьте обережні: поєднання з такими продуктами, як картопля, томати, банани, персики, диня і ківі, може спровокувати виникнення перехресної алергії. Тобто окремо на них реакції не буде, а при суміщенні це можливо.

Кісточка авокадо, так само як його шкірка і листя, містять персин — фунгіцидний токсин, здатний викликати сильну алергічну реакцію і погіршення травлення. Тому її не можна вживати в їжу.

Лайфхак. Незважаючи на токсичність кісточки плода, її можна розтовкти і додавати в шампунь. Вона відмінно справляється з лупою і іншими симптомами себореї.

Як вибрати

Стиглість визначається по м’якості. Однак не варто натискати на фрукт пальцями, щоб не залишити вм’ятини. Зробіть це долонею: твердий — недозрілий, м’який — готовий до вживання.

Ще один спосіб визначення зрілості авокадо — за кольором місця прикріплення стебла до фрукту

Колір повинен бути яскраво-зеленим (це ознака незрілості, хоча таким відтінком відрізняються деякі сорти), а буруватим, вже потемнілим. Якщо він насичено-коричневий, це свідчить про зіпсованості.

Піднесіть фрукт до вуха і злегка потрясіть. Кісточка всередині відчувається ледь помітним стуком. Але якщо вона там щосили гуляє — значить, вже відірвалася від зіпсованої м’якоті.

Це цікаво. Існує близько 100 сортів авокадо. Вони різні за розміром (важать від 100 г до 2 кг), формі (бувають округлими, овальними або грушоподібними), кольором (переливають від темно-смарагдового до фіолетового), смаку і хімічним складом (будь-то більше жирів, в яких менше). В рамках схуднення можна використовувати кілька сортів для різноманітності раціону.

Способи схуднення

Дієта від Малишевої

Призначення — для схуднення живота для жінок. Спрямована проти абдомінального жиру, який накопичується на талії і боків. Термін схуднення — тиждень. Результати — 2-3 кг.

На тлі низькокалорійного харчування потрібно щодня в достатній кількості є три основних продукту, що є основою дієти: авокадо, імбир і лохину. Перший містить мононенасичені жири: в одній з передач Олени Василівни запрошені в студію дієтологи розповіли, що саме вони здатні «розтопити» підшкірно-жировий прошарок на 33%. Однак вони застерегли, що добова норма калорійності такої дієти не повинна перевищувати 1500 ккал.

Допомагають йому зменшити обсяги талії жіросжігателя гінгерол, що міститься в імбирі, антиоксиданти і біофлавоноїди лохини, утилизирующие глюкозу і знижують апетит.

Як прибрати жир з живота (огляди різних методик), можна дізнатися з окремої статті.

Монодієта

Призначення — експрес-схуднення. Термін — 3 дні. Результати — 3 кг.

Таку дієту витримати під силу не кожному: від нападів голоду нікуди не подітися, та ще й травлення можна розладнати з-за великої кількості жирів. Протягом дня кожні 2-3 години потрібно з’їдати по 1 авокадо без додаткових інгредієнтів. Добова норма — 6 шт. В перервах пити багато води і зеленого чаю (теж без всяких добавок).

Розвантажувальний день

Призначення — очищення кишечника. Результат — до 1,5 кг.

Схема живлення залишається такою ж, як і на монодієти: протягом дня потрібно з’їсти в чистому вигляді 6 штук (можна менше, якщо вийде впоратися з голодом). З напоїв залишити зелений чай і воду.

Дієти

В рамках будь-яких дієт в раціон можна включати авокадо. У ньому є і жири, і білки, і клітковина. Завдяки поживності, їм можна замінювати сніданок чи вечерю (в поєднанні з іншими низькокалорійними продуктами (повний список)). Орієнтовна схема:

• на сніданок — бутерброд (ідеальне поєднання — цільнозерновий або житній хліб з твердим сиром і половинкою авокадо) або гречка;
• на обід — авокадный суп;
• на вечерю — салат з ним;
• на ланч або полуденок — смузі або коктейлі з додаванням авокадной м’якоті.

Слідкуйте за тим, щоб не перевищувати добову норму споживання — не більше 2 штук в день.

З миру по нитці. У 1998 році авокадо занесли в Книгу рекордів Гіннесса як «самий поживний фрукт у світі».

Як правильно їсти

Калорійність 1 плоду без кісточки (вага 140 г) ≈ 224 ккал, що досить багато. Дотримуйтесь норму, щоб не перешкодити процесу схуднення: 1-2 шт. на день на тлі низькокалорійного харчування. Його їдять окремо або включають у різні соуси і страви. Завдяки своїй ситності, в рамках будь-якої дієти він може замінити собою цілий прийом їжі — сніданок або вечерю.

З чим їдять?

Найпростіший рецепт — дістати м’якоть, присолити, поперчити і їсти десертною ложечкою маленькими порціями.

Другий варіант — зробити те ж саме, роздавити вилкою, додати трохи нежирної сметани, часнику і лимонного соку. Тертий сир теж буде не зайвим. Збити в блендері. Отриману пасту можна намазувати на хліб (для схуднення можна використовувати тільки житній або цільнозерновий).

Добре сумісний з будь-якими зеленими овочами (огірками, капустою, листовим салатом), зеленню, молочною продукцією, часником, м’ясом і червоною рибою. Як приготувати більш складні страви з його участю, розповімо трохи нижче.

Можна їсти ввечері?

У цьому питанні думки експертів розходяться. Одні вважають, що не тільки можна, але і потрібно. Калорійний і поживний фрукт дозволить уникнути почуття голоду перед сном. Інші нагадують, що в ньому багато клітковини і жирів. Перша заб’є шлунок і не дасть йому відпочити. Другі можуть спровокувати напад нудоти.

Тому правильніше буде вибрати золоту середину: не їжте на ніч, а на вечерю, щоб до сну він встиг перетравитися.

А Ви знали, що… це унікальний екзотичний плід — родич лаврового листа, тому що росте на деревах з лаврового сімейства?

Рекомендації

Як допомогти дозрівання?

У магазинах авокадо зазвичай продаються недозрілими. Їм треба ще трохи долежати, і тоді м’якоть стане м’якою і ніжною. За смаком вона нагадує суміш зелені з вершковим маслом з горіховими нотками. Для дозрівання рекомендується покласти фрукт:

• або картонний / паперовий пакет і залишити на пару днів в темряві при кімнатній температурі;
• або в целофан поряд з іншими фруктами — краще червоними яблуками або стиглими бананами.

Але майте на увазі, що зіпсовані та пошкоджені плоди не зможуть дозріти ніколи, які б умови ви їм не створювали. У холодильнику фрукт не зберігається: холод прискорює його гниття.

Як різати?

Промити.

Витерти насухо.

Якщо трохи недозрілий і ще досить твердий, очистити від шкірки за допомогою ножа.

Розрізати на дві рівні частини вздовж.

Розділити їх.

Зафіксувати ніж в кісточці (вона не повинна бути занадто твердої) та повернути його — вона легко витягнеться.

Якщо попередньо шкірку не зняли, дістати м’якоть столовою ложкою.

На повітрі м’якоть швидко піддається окисленню, що псує зовнішній вигляд і смакові якості. Щоб цього не сталося, нарізані шматочки потрібно відразу збризнути лимонним або лаймовим соком. А ще краще — очищати його безпосередньо перед приготуванням і відразу з’їдати.

Що можна приготувати з авокадо під час схуднення?

Переважно з нього рекомендують готувати холодні страви:

• салати (особливо хороші з червоною рибою);
• бутерброди;
• гуакамоле — мексиканську закуску з авокадо, овочів, приправ і лайма;
• суші;
• коктейлі та смузі;
• супи.

При термічній обробці починає гірчити, тому краще їсти в свіжому вигляді. А якщо варити, то не більше 5 хвилин, тому що він буде втрачати свої корисні властивості.

Можна використовувати в вегетаріанському харчуванні і відповідних дієтах. Містить багато жиру і білка, що дозволяє йому повноцінно замінювати м’ясо і яйця у раціоні.

Майте на увазі. У людей, які страждають від алергії на цитрусові та латекс, найчастіше спостерігається індивідуальна непереносимість авокадо.

Рецепти

Бутерброди

Ідеальний сніданок або обід (ланч, так і полуденок).

• Зі сметаною і сиром

М’якоть 2 авокадо і 150 г твердого сиру пустити на тертку. Змішати, додати 2 роздавлених часникового зубчики. Полити соком половини лимона. Намазати пасту на підсушені шматочки житнього хліба.

• З яйцем

Змішати м’якоть 2 авокадо, сік ½ лимона, 20 мл дієтичного йогурту. Збити в блендері. На тостерний хліб намазати отриману пасту, зверху покласти салатний лист. Яйця відварити круто або пашот, нарізати кружечками і викласти на салат.

• З часником

Змішати м’якоть 4 авокадо, сік 1 лимона, 50 мл натурального оливкового масла, 3 роздавлених часникового зубчики. Збити в блендері. На житній хліб намазати отриману пасту.

• З сьомгою

З житнього хліба зробити за допомогою спеціальних фігурних рамок для бутербродів кружечки, підсушити їх в духовці або тостері. Змастити тонким шаром масла (його краще заздалегідь дістати з холодильника, щоб розтануло). Змішати м’якоть 2 авокадо, сік 1 лимона, 100 г м’якого вершкового сиру. Збити в блендері. Намазати пасту на хліб з маслом. Зверху — нарізану тонкими слайсами слабосолону сьомгу. На кожен гурток бутерброда покласти чорну маслини без кісточки.

• Гарячі бутерброди

З житнього хліба зробити за допомогою спеціальних фігурних рамок для бутербродів кружечки. Змастити їх тонким шаром вершкового масла. Збити в блендері м’якоть 2 авокадо і викласти пасту на бутерброд. Зверху кружечки помідорів. Присипати натертим твердим сиром. Запікати в розігрітій духовці до появи сирної скоринки.

З гречкою

Рецепт ідеального дієтичного сніданку від російської актриси Наталії Бардо.

• 150 г гречки;
• 1 авокадо;
• 20 мл оливкової олії.

Гречку промити (про її ролі в боротьбі із зайвою вагою ми вже розповідали), залити кип’яченою охолодженою водою так, щоб вона була на 2 см вище рівня крупи. Тримати на помірному вогні до повного випаровування води. Очищений від кісточки і шкірки авокадо нарізати кубиками довільного розміру, змішати з кашею. Додати масла. Перемішати.

Крабовий салат

• 150 г натурального крабового мяса;
• 2 листків салату;
• 1 стиглий авокадо;
• 1 великий томат;
• по 20 г кінзи (або будь-якої іншої зелені) і пір’я зеленої цибулі;
• 1 огірок;
• 20 мл олії (лляного або оливкової);
• 2 зубчики часнику;
• ½ Лимона;
• 50 мл 10% сметани;
• спеції і сіль — на розсуд.

Зелені овочі очистити, нарізати дрібними кубиками. Додати до них подрібнений цибулю, лимонний сік, олія, спеції і сіль. Перемішати. Зелень і часник перемолоти в блендері, заправити їх сметаною. Помідор нарізати на кружечки і викласти їх в порційні тарілки на листя салату. На них акуратно розмістити суміш із зелених овочів. Наступним шаром — крабове м’ясо. Зверху полити часниково-сметанним соусом з кінзою.

Супи

Можна їсти на обід в рамках будь-яких дієт.

• Зелений крем-суп

По 2 очищених картоплі і авокадо нарізати невеликими кубиками. Те ж саме зробити з 200 г молодого кабачка. У 500 мл киплячої і підсоленої води з інтервалом у 7 хвилин інгредієнти спускаються в наступній черговості: картопля, кабачки, авокадо. Через 5 хвилин після останнього компонента вимкнути, охолодити. Збити в блендері.

• Для сироїдів

З 1 очищеного від шкірки огірка і авокадо нарізати невеликими кубиками. Те ж саме зробити з 1 бланшованим томатом. 1 стебло селери, тонко нашаткувати. Змішати, додати 20 г подрібненого кропу, спецій (на особистий розсуд). Влити склянку води. Збити в блендері.

• З креветками

Очистити 4 авокадо. Додати до м’якоті 100 мл 10% вершків. Збити масу у блендері. Відварити 300 г очищених креветок в підсоленій воді. Після того, як вони будуть готові, додати до них авокадно-вершкову масу. Вогонь вимкнути. Додати 50 мл білого сухого вина. Настоювати під кришкою 10 хвилин.

Напої

• Смузі

Збити в блендері м’якоть 1 авокадо, 2 нашаткованих стебла селери, 1 лист шпинату, 2 нарізані шматками банана, для розбавлення консистенції смузі заливається 150 мл звичайної води, інакше він вийде занадто густим. Можна додати трохи меду.

• Коктейль

Збити в блендері м’якоть 1 авокадо, 1 нашатковану стебло селери, 1 зелене яблуко очищене, 300 мл грецького йогурту, 30 г меду, 2 ядра волоського горіха.

Виявляється, схуднення з авокадо — це не тільки корисно для фігури і здоров’я, але ще й смачно. Відкрийте для себе різноманітність страв і насолоджуйтеся ним.

Ще про одного з лідерів по жіросжіганію, читайте в статті: «Грейпфрут для схуднення».