Допомагає кисіль для схуднення: у чому його користь для здоров’я і як правильно вживати. Огляд 5 кращих брендових товарів та найбільш ефективні рецепти.
Кисіль — одна з традиційних старовинних страв, до якого на Русі ставилися з визнанням і повагою, про що свідчать приказки: «Киселя похлебать можна і за сім верст піти», «Царю і киселю завжди і скрізь знайдеться місце». Зараз інтерес до нього зменшився: як правило, його готують дітям і використовують в лікувальних дієтах при захворюваннях ШКТ. Однак на нього варто звернути увагу і тим, хто веде боротьбу із зайвими кілограмами. Дієтологи радять використовувати злакові, овочеві і деякі ягідні рецепти. Невже допоможуть?
Механізм схуднення
Кисіль, дійсно, сприяє схудненню, завдяки тому що:
- покращує роботу кишечника;
- швидко насичує, дозволяючи уникнути переїдання (у чому його небезпека ми вже розповідали);
- підвищує працездатність, забезпечуючи організм достатньою енергією для спалювання зайвих калорій;
- надаючи сечогінну дію, позбавляє від набряків, виводить надлишки рідини, нормалізує функціонування нирок;
- очищає кишечник, володіючи проносними властивостями;
- покращує метаболізм.
При правильному приготуванні і регулярному вживанні можна помітити зміни на вагах в бік мінуса. Але таке можливо тільки при зниженні загальної добової калорійності харчування і збільшення рухової активності.
А Ви знали, що… ягідно-фруктовий кисіль відноситься до напоїв і його п’ють із звичайних склянок, келихів і чашок, тоді як злаковий є десертом, прикрашається ягодами і подається в спеціальних вазонах з десертною ложечкою?
Користь
Всі, хто страждає від захворювань ШКТ, знають, наскільки для них корисний кисіль. Він використовується в лікувальних дієтах при гострому гастриті, гастроезофагеальної рефлюксної хвороби, колітах, діареї, проктосигмоїдит, печії, сальмонельозі. Не секрет, що багато в чому зайва вага обумовлений неправильною роботою шлунка. Якщо зробити це блюдо основою раціону, можна не тільки схуднути, але і поліпшити багато аспектів здоров’я, адже воно:
- знімає біль при гастриті, виразці та інших шлунково-кишкових захворюваннях;
- сприяє синтезу вітамінів групи В;
- підтримує в нормі кислотно-лужний баланс;
- зміцнює м’язи і кістки;
- підвищує розумові здібності;
- заспокоює;
- нормалізує гормональний баланс;
- блокує вогнища запалень.
Ложка дьогтю. Купуючи брикет киселя в магазині, слідкуйте, щоб в ньому не значився барвник під назвою «яскраво-червоний 4R». У деяких країнах він визнаний небезпечним для здоров’я канцерогеном і заборонений.
Дієта на киселі
Коротка характеристика дієти. Тип: низькокалорійна. Тривалість: 1 місяць. Результати: 6-7 кг Складність: середня.
Основні принципи
При схудненні на такій дієті кисіль можна пити від 1 до 3 разів за день порціями від 100 до 250 мл. Курс — 1 місяць, повторити його можна через півроку.
Щоб поліпшити травлення і тримати у вузді апетит, рекомендується вживати його за 15-30 хвилин до їжі в будь-який час доби.
Кисіль — відмінний спосіб знизити добову калорійність раціону, якщо замінити їм один із прийомів їжі — сніданок або вечерю.
Для поліпшення смакових якостей його можна змішувати в рівних пропорціях з натуральним йогуртом, нежирним молоком або кефіром. Допускається також додавати в нього дрібно нарізані сухофрукти (калорійність і поживність напою зростає, але й проносні властивості проявляються яскравіше), свіжі ягоди і подрібнені горіхи.
Зразкове меню змішаної дієти на киселі на 3 дні
Можна вибрати один бренд киселя і пити лише його. Як правило, виробники рекомендують робити це вранці і ввечері, а в обід можна приготувати напій самостійно. Так що пропоноване меню сміливо коректуйте на свій розсуд.
Рекомендації
Як вибрати якісний магазинний кисіль?
Чим менше у складі цукру, барвників і ароматизаторів, тим краще. Для схуднення використовуйте тільки той кисіль, який виготовлений переважно з натуральних фруктів, злаків, ягід. З крохмалів найкорисніший — кукурудзяний. Термін придатності не повинен перевищувати півроку — в іншому випадку це сигнал того, що в ньому є штучні добавки.
Як приготувати?
Рецептів — безліч. Можна взяти на озброєння загальну схему приготування. Пачку концентрату (традиційна важить 250 г) залити 0,5 л охолодженого окропу, ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Вилити в 0,5 л окропу. При інтенсивному і безперервному помішуванні закип’ятити.
Який краще з домашніх?
Якщо вибирати кисіль для схуднення, то краще віддати перевагу домашнім, причому зі злаків, а не фруктів і ягід, у яких занадто багато цукру (нехай навіть природного). Калорійність магазинних брикетів, як правило, зашкалює (близько 370 ккал на 100 г). До того ж в їх склад нерідко включаються барвники та ароматизатори.
Корисні властивості киселя залежать від того, з чого він виготовлений.
З вівса:
- нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, підшлункової залози, печінки;
- активізує метаболізм;
- виводить зайву рідину, шлаки і токсини;
- сприяє тривалому насичення, блокуючи напади голоду;
- покращує працездатність і витривалість перед інтенсивними тренуваннями;
- має калорійність 130 ккал (на 100 мл напою).
Цей кисіль рекомендують вибирати для схуднення спортсменам.
З насіння льону:
- знижує ризик інфаркту;
- покращує травлення, чинить обволікаючу дію на слизові;
- сприяє схудненню;
- очищає кишечник від шлаків і токсинів;
- володіє протизапальними властивостями;
- покращує самопочуття;
- має калорійність 106 ккал.
Насіння льону
Якщо є проблеми зі шлунком, для схуднення краще вибрати лляний.
Рекомендуємо: «Як схуднути з насінням льону».
Рисовий:
- його головна властивість, що сприяє схудненню — очищення кишечника від залишкових калових мас;
- чинить проносну і сечогінну дію;
- має калорійність 27,5 ккал.
Для усунення запорів — ідеальний варіант.
Гречаний:
- в першу чергу очищає судини;
- нормалізація кровообігу призводить до розгону метаболізму;
- поживний, дарує тривале насичення;
- має калорійність 110 ккал.
При наявності проблем з серцем і судинами перевагу краще віддати гречневому.
З буряка:
- легко засвоюється;
- ситний і живильний при всій своїй низькокалорійності;
- попереджає розвиток онкології;
- допомагає при анемії;
- знімає симптоми хронічної втоми;
- має послаблюючу ефектом, який в підсумку і призводить до зниження ваги за рахунок очищення кишечника;
- регулює рівень холестерину;
- має калорійність 30 ккал.
Для розвантажувальних днів вибирайте напій з буряка.
Це цікаво. Кисіль з вівса в давніх історичних документах називають «бальзамом для шлунка».
Бренди
Леовит
Назва: кисіль очищаючий.
Серія: СлимСтиль. Худнемо за тиждень.
Країна-виробник: Росія.
Ціна: $2,2.
Фасовка: коробка на 5 порцій (100 г), кожна з яких (20 г) упакована в двошарове металізоване саші. Банку (400 р).
Дія:
- покращує моторно-евакуаторної функцію кишечника;
- мінімізує ризик розвитку ожиріння;
- розганяє метаболізм.
Переваги:
- готується всього за 2 хвилини;
- зручно брати з собою;
- тільки одне протипоказання — індивідуальна непереносимість;
- калорійність 1 порції — всього 68 ккал.
Склад:
- яблуко;
- барбарис;
- буряк, селера;
- кукурудзяні рильця, листя зеленого чаю і лавра, коріандр;
- магнезія;
- геркулесова борошно.
Інструкція щодо приготування: 20 г сухого екстракту висипати в ємність, залити 150 мл окропу, ретельно перемішати. Накрити кришкою, залишити на пару хвилин. Пити перед сніданком і перед сном.
Активиа
Назва: Лісова ягода.
Країна-виробник: Білорусія.
Ціна: $39,5.
Фасовка: банку (500 г).
Дія:
- покращує обмін речовин (його роль в схудненні);
- розщеплює жири;
- нормалізує травлення;
- сприяє схудненню;
- пригнічує голод;
- виводить токсини і шлаки.
Протипоказання:
- індивідуальна непереносимість;
- вагітність;
- серцева, ниркова недостатність;
- лактація;
- гіпертонія.
Склад:
- меліса;
- чебрець;
- кукурудзяний крохмаль;
- вітаміни С, В1, В2, В6, В12.
Інструкція по приготуванню: 3 ч. л. сухого екстракту з банки висипати в ємність, залити 200 мл окропу. Пити вранці і ввечері.
По-сибірськи
Назва: Вівсяно-лляної кисіль з шипшиною, без крохмалю.
Компанія: Гармонія-Віта (Росія).
Ціна: $1,7.
Фасовка: коробка (100 г).
Дія:
- знижує цукор;
- сприяє схудненню;
- очищає судини;
- виводить шлаки і токсини;
- чинить обволікаючу дію на ШКТ;
- знижує ризик серцево-судинних захворювань;
- має жовчогінні, сечогінні властивості;
- знижує тиск.
Склад:
- насіння вівса;
- насіння льону;
- ягоди шипшини;
- кісточки граната.
Інструкція щодо приготування: 1 ст. л. сухого екстракту всипати в 50 мл охолодженого окропу, ретельно розмішати. Додати 150 мл гарячої води (можна замінити нежирним молоком). Можна відразу ж засипати чорнослив, курагу, кедрові або волоські горіхи. Ще раз перемішати. Наполягати чверть години. Пити замість сніданку або вечері.
Fit parad
Назва: кисіль плодово-ягідний (з різними смаками: журавлина, чорниця, суниця, персик) вітамінізований швидкорозчинний без цукру.
Країна-виробник: Росія.
Ціна: $10,5.
Фасовка: коробка з саше (35 шт.), кожне з яких 30 р.
Свідчення:
- для схуднення;
- для зміцнення здоров’я при шкідливих умовах праці й проживання;
- для поліпшення самопочуття;
- для профілактики ШЛУНКОВО-захворювань.
Склад:
- мальтодекстрин, інулін;
- кукурудзяний крохмаль;
- яблучний пектин, порошок ягідного соку;
- вітамінний комплекс (А, D3, Е, В1, В2, В5, В7, В9, В12, З, К).
Інструкція щодо приготування: вміст саше висипати в ємність, залити 200 мл окропу. Ретельно розмішати. Наполягати пару хвилин. Пити довільно.
Detox bio
Різновиди: вівсяний, облепиховая кісточка, з топінамбуром і буряком.
Компанія-виробник: Компас Здоров’я (Росія).
Ціна: $0,3.
Фасовка: саше по 25 р.
Специфічні властивості:
- вівсяний (Diet) — для поліпшення травлення та очищення шлунка;
- обліпиховий (Active) — для поліпшення складу крові;
- буряково-топинамбурный (Norm) — для м’якого очищення шлунка та усунення тяги до солодкого.
Загальні властивості:
- знижує цукор у крові;
- покращує кишкову мікрофлору;
- очищає травний тракт від продуктів розпаду;
- сприяє схудненню;
- зміцнює імунітет;
- нормалізує роботу печінки.
Склад:
- вівсяне толокно / облепиховая борошно / сушені мелені топінамбур і буряк;
- льняна мука;
- цукор.
Інструкція щодо приготування: 1 ст. л. сухого екстракту всипати в ємність, залити 150 мл гарячої (не окропом!) води. Ретельно розмішувати протягом хвилини. Можна додати варення, мед або гаряче молоко.
Домашні рецепти
Вівсяний кисіль
- Рецепт з геркулесу № 1
Змішати 200 г подрібненого вівса, 100 г геркулесових пластівців, 200 мл нежирного (1%) кефіру, 1 л охолодженого окропу. Накрити марлею, настоювати в теплому місці 2 доби. Процідити, додати 0,5 л води, довести до густоти.
- Рецепт № 2
Змішати 200 г вівсянки, по 200 мл охолодженого окропу і самого нежирного молока. Закип’ятити. Укутати в рушник на півгодини.
- Рецепт № 3
Змішати з 30 г подрібненого вівса, пшениці, ячменю, жита і висівок, 1 л охолодженого окропу. Тримати 10 хв. на слабкому вогні. Укутати і залишити на пару годин в теплому місці.
Кисіль Ізотова з вівсяних пластівців
В. К. Ізотов — лікар-вірусолог, переніс кліщовий енцефаліт і все життя боровся з його наслідками. Відновити організм після страшної хвороби допомогло його власний винахід, яке він запатентував під назвою «Російська бальзам». Це не що інше як старовинний рецепт киселя з вівсянки. Зараз він використовується не тільки для терапії та профілактики захворювань, але і для схуднення.
У чашку (рекомендується брати скло або кераміку) висипати 0,5 кг перемеленого в борошно вівса. Закип’ятити в емальованому посуді 3,5 л води, остудити до температури 20°С (приблизно), залити нею геркулес. Ретельно перемішати. Додати 100 мл нежирного кефіру, 15 г 10% сметани, 50 г кірок чорного хліба. Ще раз перемішати. Накрити посуд звичайним папером (можна газетою), укутати в рушник і залишити на 2 доби в теплому місці, але не виставляти на сонце.
Після цього геркулесовий заграв настій проціджують і варять на помірному вогні до загусання. Та маса, яка залишилася після фільтрації, промивається кілька раз охолодженою кип’яченою водою (робити це краще в ситі) і ретельно віджимається. Отримана сироватка відстоюється 12 годин в темному місці. Повинен випасти осад, на якому можна зробити нову порцію киселя. 150 г цього концентрату — на 0,5 л води.
Рисовий
- Рецепт № 1
Промити і замочити в холодній воді, 100 г рису (вибрати сорт допоможе наша стаття) на ніч. З ранку воду злити, залити 2 л холодної нової води. Після закипання варити 2 години, постійно помішуючи. Розварений рис пюрировать в блендері.
- Рецепт № 2
Перемолоти до стану борошна 100 г рису, залити 2 л окропу, довести до загустіння. Додати подрібнені сухофрукти.
- Рецепт № 3
100 г рису прожарити в духовці 50 хвилин при 140°С. Подрібнити в борошно, залити 2 л окропу, варити до загустіння.
Льняний
- Найпростіший рецепт — з льняної муки
20 г льняної муки повільно залити 0,5 л окропу, ретельно розмішати. Закип’ятити. Після охолодження додати трохи меду.
- Очищаючий кисіль із лляного насіння
20 г подрібнених в борошно насіння льону висипати в сотейник. Залити 0,5 літра окропу. Тримати на водяній бані 2 години. Процідити.
- Жиросжигающие
30 г насіння льону залити 200 мл гарячої (не окропом!) води. Накрити рушником, залишити в такому вигляді на ніч. Вранці процідити. Додати 15 г льняної муки. Розмішати. Довести до кипіння.
- Коктейль-кисіль замість сніданку
50 г насіння льону на 100 мл окропу. Потрібно наполягати всю ніч. Змішати набряклі насіння льону, 50 р очищеного яблука, 50 г очищеної груші, 10 г ягід журавлини. Перебити масу у блендері. Влити сік з ¼ лимона, ще раз збити. Перед вживанням додати щіпку кориці і 10 г меду.
Гречаний
Подрібнити 100 г гречки до стану борошна, залити 200 мл охолодженого окропу. Ретельно перемішати. Влити масу в 200 мл окропу, варити до загустіння.
Буряковий
Довести до кипіння 0,5 л води. Додати до нього 50 г цукру, кірку 1 лимона. Варити ще 5 хв. Розвести в 200 мл свіжого бурякового соку, 50 г крохмалю, влити масу в киплячу воду з лимоном. Прокип’ятити. Після виключення додати сік, вичавлений з 1 лимона.
Багатокомпонентний
Буряк, вівсянка, чорнослив в одному рецепті дають потужний проносний ефект. Так що схуднення буде відбуватися за рахунок ґрунтовного прочищения кишечника — будьте до цього готові.
Змішати 150 г подрібненого вівса, 3 шт. нарізаного чорносливу, 100 г натертої сирої буряків, 2 л води. Після закипання варити на помірному вогні чверть години. Після проціджування остудити.
Люди, які страждають зайвою вагою, рідко бувають абсолютно здоровими. Це накладає певні обмеження на вибір систем і методик схуднення. Кисіль — один з тих небагатьох продуктів, які і сприяють зниженню ваги, і допомагають при лікуванні деяких захворювань. Справжня знахідка для тих, хто піклується про фігуру, і про організмі.
