У чому користь і шкоду сироїдіння? Тут ви знайдете результати наукових досліджень, думки відомих людей і списки наслідків даної системи харчування для здоров’я.
Суперечки про те, наскільки сироїдіння безпечно для здоров’я, ведуться віддавна. Ще Піфагор пропагував цю систему харчування і стверджував, що вона корисна. Але, як показує практика і деякі наукові дослідження, проведені останнім часом, вона може мати і негативний вплив на певні органи та системи при неправильному складанні раціону.
Наукові дослідження
У науковій літературі є близько 25 робіт, присвячених результатами, отриманими в ході досліджень сироїдіння. Їх велика частина (15) проводилася у Фінляндії, інші — в Голландії, Німеччини та Штатах.
Найбільш масштабні дослідження були проведені:
- у Німецькому інституті людського харчування;
- Американською асоціацією правильного харчування (2001);
- фінськими вченими в 1998 році.
Результати, що свідчать про користь сироїдіння:
- істотне схуднення;
- зниження тиску;
- зменшення симптомів ревматоїдного артриту, фибромиалгии;
- оптимальна концентрація сироватки крові;
- зниження холестерину;
- поліпшення кишкової мікрофлори;
- зниження ризику розвитку онкології;
- благотворний вплив на біохімічні показники здоров’я (аналіз сечі і крові);
- підвищення якості життя.
Результати, що підтверджують шкоду сироїдіння:
- дефіцит омега-3 жирних кислот, вітаміну В12, білка, фосфору, цинку і натрію;
- руйнування зубної емалі;
- 20% випробовуваних довелося відмовитися від участі в дослідженнях з-за сильних побічних ефектів — нудоти та діареї;
- розвиток часткової або повної аменореї.
За результатами проведених досліджень, Британський інститут харчування настійно не рекомендує сироїдіння для дітей, так як це може призвести до незворотних ускладнень у плані здоров’я і погіршити якість їх життя в майбутньому.
Тут наведені факти, отримані в ході наукових досліджень. Правда, деякі з них піддаються критиці і потребують додаткових підтверджень.
Думки відомих людей
Про те, чого в сироїдінні більше — шкоди чи користі, не раз висловлювались відомі люди, серед яких є як лікарі, так і далекі від медицини зірки.
- Піфагор
Давньогрецький філософ казав, що лише сироїдіння робить розум людини ясним і сприйнятливим до істини.
- Генрі Шелтон
Американський дієтолог початку XX століття, склав таблицю сумісності продуктів. Вважав, що люди, які їдять термічно оброблену їжу, живі лише тому, що їм все-таки доводиться хоч іноді включати в свій раціон свіжі продукти.
- Річард Вронгхам
Знаменитий вчений (приматолог) з Гарвардського університету на основі вивчення еволюції вивів, що вживання саме рослинної їжі прискорило у людини розвиток головного мозку.
- Валерія Гай Германіка
Російський режисер не раз висловлювалася про те, що сироїдіння — це її натхнення для творчості і креативності. Причому вона їсть не тільки рослинну їжу, але і сиру рибу і м’ясо.
- Олексій Мартинов
Знаменитий співак і ведучий у численних інтерв’ю говорить, що сироїдіння — єдина система живлення, яка дозволила йому схуднути і завдяки якій він і досі підтримує відмінну фізичну форму.
Користь
Крім наукових досліджень і прикладів відомих людей, про користь або шкоду сироїдіння можна зробити висновки, виходячи з практики і життя людей, які на собі відчули всі принади та тяжкості цієї методики. Якщо систематизувати всі ці матеріали та відгуки, виходить наступна картина.
Насамперед його користь у тому, що продукти, які не піддаються термічній обробці, зберігають всі вітаміни, мінерали, амінокислоти і інші активні речовини. Тому їх часте вживання так благотворно позначається і на здоров’ї, і на зовнішніх даних.
Другий позитивний фактор — це відмова від усіх шкідливих продуктів (фастфуду, газованих напоїв, цукерок, тістечок тощо). А це — серйозний крок у бік правильного харчування.
Для схуднення
- У сирих продуктах багато клітковини, яка дозволяє швидко насититися і ще довгий час не відчувати голоду;
- у них багато води, яка дозволяє розігнати метаболізм;
- малокалорійний раціон дозволяє уникнути надлишку жирів;
- прожовувати припадає більш ретельно, а уповільнений прийом їжі забезпечує більш швидке насичення навіть маленькими порціями.
Для зовнішності
- В першу чергу сироїдіння корисно для шкіри: з плином часу спостерігається помітне поліпшення кольору особи;
- відсутність вугрів, прищів та інших висипань на обличчі і тілі;
- позбавлення від сального блиску, так як робота підшкірних залоз і синтез секрету нормалізуються;
- відсутність ранніх ознак старіння у вигляді зморшок;
- зниження ризику алопеції.
Для здоров’я
Якщо говорити про користь сироїдіння для організму в цілому, то тут і зовсім виходить значний список:
- позбавлення від геморою;
- зникнення неприємного запаху з рота;
- відсутність канцерогенів в організмі;
- міцний імунітет: сироїди рідко хворіють, а якщо це й сталося, швидко справляються з хворобою;
- нормалізація водного обміну;
- полегшення ревматизму і ниркових захворювань;
- відсутність хронічних захворювань;
- підвищення працездатності: енергія йде не на перетравлення важких м’ясних і молочних продуктів або випічки, не на відкладання жирів, а на рухову та інтелектуальну активність;
- допомога при гіпертонії;
- попередження розвитку атеросклерозу (завдяки відсутності в рослинній їжі тригліцеридів і шкідливих жирів);
- зниження кількості солі в раціоні припухлості, попереджає подагру та сечокам’яну хворобу;
- зниження ризику онкологічних і серцево-судинних захворювань;
- зміцнення ясен і зубів;
- поліпшення травлення: усунення проблем зі стільцем і перистальтикою.
Дані поліпшення в плані здоров’я — докази того, що в сироїдінні більше користі, ніж шкоди. Однак не варто забувати одне-єдине, але дуже важливе умова, при якому все це можливо. Мова про правильно складеному раціоні і різноманітному меню. І якщо безвідповідально поставитися до цього питання, дана система харчування обернеться зовсім іншою стороною.
Допоможуть скласти правильне меню для харчування сироїда наші статті:
- Меню для початківця сироїда;
- 27 рецептів страв.
Шкоду
Якщо у людини спочатку є проблеми зі здоров’ям, а також при мізерному і одноманітному раціоні сироїдіння справить на організм негативний вплив. Наслідки можуть бути настільки серйозні, що нерідко приводять на лікарняне ліжко, і замість ЗСЖ і довголіття доведеться проходити тривалий курс лікування та реабілітації. У чому конкретно це може виражатися?
Для схуднення
Сироїдіння — це не дієта. Незважаючи на низькокалорійний раціон, худнути з його допомогою — не дуже гарна ідея. Це спосіб життя, що вимагає дотримання певних правил і заборон. Його ідеями треба жити. А зниження ваги — процес тимчасовий. Тут 2 сценарію. Або ви зірветеся, так і не домігшись потрібного результату, тільки нашкодивши травленню. Або через пару тижнів все-таки кілограми підуть, ви закінчите харчуватися сирими продуктами — і вага повернеться знову.
Для зовнішності
- Каротин у великих кількостях може пофарбувати шкіру нездоровий жовтий відтінок;
- зубна емаль руйнується під дією органічних кислот;
- через брак омега-3 кислот шкіра починає сильно лущитися, а волосся — випадати або покриватися лупою.
Для здоров’я
- Авітаміноз через неусвоения деяких вітамінів і мікроелементів;
- болі в суглобах;
- великий ризик алергічних реакцій;
- у свіжій моркві дуже багато клітковини, яка заважає засвоєнню вітаміну А;
- міському жителю доведеться купувати продукти в магазинах, а вони в своїй більшості перенасичені пестицидами і нітратами, так що інтоксикації уникнути все одно не вийде;
- з-за нестачі білка страждає головна м’яз людського тіла — серце;
- порушення менструального циклу;
- деяка зелень (щавель, шпинат, ревінь) містить кислоту, що перешкоджає засвоєнню кальцію;
- освіта в шлунку фитобезоаров — сторонніх каменів, позбавитися від яких можна тільки хірургічним шляхом;
- отруєння грибами — досить частий діагноз у сироїдінні;
- підвищення ризику розвитку ниркової недостатності;
- погіршення травлення через вживання сирих грибів, бобових і злаків;
- через кілька років неправильного раціону у деяких відмовляє печінка.
Наслідки дефіциту…
… білка:
- алопеція;
- гемофілія і повільне загоєння ран, що підвищує ризик розвитку гнійних інфекцій;
- порушення гормонального фону;
- безсоння;
- нерівні, расслаивающиеся нігтьові пластини;
- набряклість обличчя і ніг;
- печінкова недостатність;
- проблеми з репродуктивною функцією — зниження лібідо і безпліддя;
- розхитування нервової системи;
- сильна мігрень;
- занадто швидке і різке зниження ваги, навіть якщо воно не вимагається;
- зниження працездатності, в’ялість, слабкість;
- у дітей — уповільнене фізичний розвиток, дистрофія;
- у літніх людей — маразм;
- надмірна блідість шкірних покривів, аж до синюшності.
Уникнути дефіциту білка дозволить вживання у великих кількостях таких продуктів: сухі водорості, зерна кіноа, пророщена гречка.
…вітаміну В12:
- анемія;
- безпричинна роздратованість і гнів, емоційна нестриманість, психоз;
- блідість шкірних покривів;
- швидка втомлюваність;
- внутрішньоутробні патології плода (при дефіциті В12 у вагітної);
- галюцинації;
- запаморочення;
- депресивний стан;
- нервозність;
- задишка, апное;
- оніміння суглобів і кінцівок;
- підвищення чутливості до болю;
- провали в пам’яті;
- тахікардія;
- тромбоцитопенія;
- труднощі з концентрацією уваги;
- у жінок — аменорея;
- у новонароджених (при недостачі В12 в раціоні годуючої матері) — уповільнене розумовий і фізичний розвиток;
- крихкість кісток;
- шизофренія.
Тут допоможуть печериці. Це єдина рослинна їжа, в якій є вітамін В12 і яку можна вживати у свіжому вигляді.
… омега-3 жирних кислот:
- хворобливі відчуття в суглобах;
- біль у м’язах;
- млявість, слабкість, синдром хронічної втоми;
- гіпертонія;
- депресивний стан;
- повільне загоєння ран;
- відчуття, ніби сухожилля хтось розтягує;
- розвиток глаукоми;
- розлади стільця (найчастіше запори);
- слабкий імунітет;
- зниження концентрації уваги;
- у дітей — затримка розумового розвитку;
- погіршення пам’яті.
Рятують сироїдів волоські горіхи, насіння льону і рослинні масла. Якщо їх у раціоні буде недостатньо, система живлення обернеться на шкоду.
…фосфору:
- анемія;
- болі в суглобах і кістках, їх деформація, часті переломи, дегенеративно-дистрофічні захворювання;
- головні болі;
- порушення у функціонуванні серця і сечовидільної системи;
- мимовільний тремор м’язів;
- оніміння кінцівок;
- зниження лейкоцитів у крові;
- постійне відчуття тривоги, безпричинного страху;
- напади агресії, дратівливість;
- різка втрата апетиту;
- слабкість м’язового тонусу;
- зниження працездатності і фізичної активності;
- сонливість;
- тромбоцитопенія.
Тому так важливо їсти якомога більше грибів, пшениці, гарбузового насіння, кабачків, горіхів.
…цинку:
- аменорея;
- запальні реакції;
- глаукома;
- затяжні пологи;
- порушення сну;
- ослаблений імунітет;
- підвищення ризику викидня;
- пригнічений, апатичний стан;
- післяпологове затяжне кровотеча;
- різке зниження апетиту;
- у дітей — проблеми з нервово-психічним розвитком;
- у жінок — неможливість зачати дитину;
- у чоловіків — імпотенція, передчасна еякуляція;
- погіршення пам’яті.
Щоб не було такої шкоди, потрібно їсти якомога більше пророщених бобових і злаків.
…натрію:
- галюцинації;
- гіпотонія;
- непритомність;
- патологічні зміни в аналізі сечі (підвищений вміст азоту, сечовини);
- втрата апетиту;
- сплутана свідомість (в особливо важких випадках);
- тахікардія;
- нудота;
- зменшення добового об’єму сечі;
- погіршення травлення.
Найгірше, чого можна очікувати від дефіциту натрію – вже неодноразово були діагностовані випадки коми і летального результату.
Так що тут сыроедами треба налягти насамперед на квашену капусту, суху ламінарію і печериці.
Уникнути всіх цих ускладнень можливе тільки грамотним складанням раціону і включенням до нього тих продуктів, у яких цих речовин більше. Лише так можна домогтися користі від цієї системи харчування.
Читайте також: «6 кроків до сироїдіння».
