Петрушка для схуднення: корисні властивості, як пити, рецепти

Як використовується петрушка для схуднення, наскільки вона ефективна, її корисні властивості та можливу шкоду. Вибирайте кращі рецепти напоїв з неї.

Фахівці з правильного харчування стверджують, що щодня в раціоні здорової людини має бути не менше 500 г зелені. Під час дієти ця кількість зростає до 800 р. До нього обов’язково повинна входити петрушка. Вона забезпечує організм основними поживними речовинами, нормалізує функціонування ендокринної системи, поєднується з будь-якою їжею, не порушуючи при цьому принципів роздільного харчування.

Дієтологи рекомендують включати її в різні страви для загального оздоровлення організму і зниження ваги. Однак мало хто знає, що для схуднення петрушка може бути використана і як основний діючий продукт, завдяки своїм корисним властивостям.

Механізм схуднення

В першу чергу петрушка використовується як сечогінний засіб. Вона виводить з організму солі і зайву рідину, позбавляє від набряків.

У ній містяться грубі волокна, які відмінно прочищають кишечник від скупчився там «сміття», що теж сприяє схудненню. Однак при регулярному вживанні в чималих кількостях чекайте легкого проносного ефекту. Клітковина також нормалізує травлення, яке відіграє важливу роль в обмінних процесах організму.

Завдяки прискоренню метаболізму, схуднення за допомогою петрушки протікає в більш швидких темпах. Так що, якщо хочете поліпшити результативність дотримувалися дієти, включайте в раціон її листя або коріння.

Калорійність зелені — 47 ккал, кореня — 51 ккал. Глікемічний індекс зелені — 5, кореня — 10. Ці показники дозволяють сміливо включати петрушку в різні дієти: вона низькокалорійна і не буде сприяти відкладенню жирових запасів.

Існують різночитання з приводу її впливу на апетит. В одних джерелах стверджується, що вона його пригнічує, в інших — що стимулює. Звучить парадоксально, але обидва ці твердження вірні. Завдяки клітковині, вона сприяє тривалому насичення і дозволяє утриматися від непотрібних перекусів. У той же час вона нормалізує функції щитовидної залози і кори наднирників, тим самим збільшуючи синтез гормону голоду греліну, який в умовах дієти активно проявляє себе. Дотримання добової норми споживання дозволяє уникнути проблем зі стимуляцією апетиту.

Обережними повинні бути спортсмени. З одного боку, її споживання перед тренуванням зменшить пітливість, що забезпечить комфорт заняття. З іншого боку, всім відомо, що з потім з організму виходять всі шкідливі речовини.

В деяких джерелах даному рослині приписуються жиросжигающие властивості, однак наукових підтверджень цьому немає. Адипоцити будуть розщеплюватися, але цей процес — наслідок розгону метаболізму.

Як засіб для схуднення можна використовувати ще насіння і коріння. В останньому містяться апігенін (має заспокійливу дію, допомагає впоратися з компульсивним переїданням і безсонням) і слизу (покращують травлення).

Про походження назви. Слово «петрушка» — латинського походження: «petroselinum» означає «місяць на каменях». Це говорить про невибагливість рослини.

Чим корисна

Крім того, що петрушка сприяє активному схудненню, вона має корисні властивості, що стосуються загального оздоровлення організму:

• загоює рани;
• купірує больовий синдром і запалення при циститі;
• призначається при запаленні передміхурової залози;
• полегшує похмілля;
• надає протизапальну дію;
• освіжає подих, завдяки великій кількості хлорофілу;
• підвищує тонус гладкої мускулатури кишечника, матки, сечового міхура;
• знімає напади нудоти;
• зберігає зір;
• збільшує жовчовиділення, що дозволяє використовувати її для лікування дискінезій (всіх типів) жовчного міхура;
• зміцнює ясна;
• покращує стан при атеросклерозі, зміцнюючи стінки капілярів;
• зменшує пітливість.

У XIX столітті на її основі виробляли медичний препарат комплексної дії, який призначали при малярії, невралгії та дисменореї.

По сторінках історії. Згідно давньогрецької міфології, перші паростки петрушки виросли з крові Археморуса — героя, який загинув у бою з драконом. Цим пояснювали благотворний вплив рослини на кровоносну систему та судини.

Так що, включаючи ця рослина в свій раціон, можете розраховувати і на лікарські властивості. Вони зумовлені багатим хімічним складом. Так, в листі міститься більше вітамінів і інших корисних речовин, ніж у багатьох фруктах і овочах:

• аскорбінова кислота (за її змістом не поступається цитрусовим), каротин (його так само багато, як і у моркві), тіамін, пектин, рибофлавін, ретинол, нікотинова кислота;
• залізо, магній, калій, кальцій, фосфор;
• флавоноїди;
• пектинові речовини;
• фітонциди;
• жирні кислоти.

На замітку. 2 ст. л. зелені містять 153% добової норми вітаміну К.

Можливу шкоду

Петрушка у великих кількостях може стати справжньою отрутою для організму, тому її вживання потрібно контролювати. Добова норма не повинна перевищувати 100 р.

Протипоказання:

• вагітність;
• хвороби нирок (особливо нефриту) і жовчного міхура;
• лактація;
• вік до 3 років;
• індивідуальна непереносимість;
• алергія;
• загострення або запущена форма запалення в організмі.

У деяких джерелах вказано, що петрушка використовується для лікування захворювань нирок і жовчного міхура. Це так, але з застереженням: її можна вживати тільки в обмежених кількостях, з дозволу лікаря та за відсутності ускладнень та загострень. Оксалати, які в ній містяться, можуть нашкодити цим органам і довести до лікарняного ліжка. Тому перед схудненням варто пройти медобстеження і проконсультуватися з фахівцем.

Побічні ефекти:

• передчасні пологи (є активним стимулятором для матки);
• загострення хвороб нирок і жовчного міхура;
• підвищення температури до критичної позначки при сильних запаленнях;
• головні болі;
• кровоточивість геморою;
• свербіж, висип;
• судоми;
• нудота;
• різке зниження ваги на тлі повної відсутності апетиту.

1 червня 2011 року набрала чинності Постанова від 11.04.2011, що забороняє використовувати в БАДах ефірну олію та насіння петрушки кучерявої.

Це цікаво! Ефірне масло кучерявою петрушки в багатьох країнах (в тому числі і Росії) на офіційному рівні оголошено наркотичною речовиною.

Рекомендації

Що використовувати

Традиційно для схуднення використовують зелень — кучеряве листя і тонкі стебла рослини. Однак його насіння і коріння також будуть корисні.

Насіння

Насіння петрушки

Крім основного хімічного складу листя, насіння додатково містять ефірні масла, інулін і глікозиди. Перші мають яскраво виражену заспокійливу дію, знижуючи вироблення кортизолу, що сприяє набору ваги. Другий нормалізує рівень цукру в крові. Треті блокують напади голоду. Для схуднення потрібно використовувати вже визріли і добре просушені насіння. Заготівля здійснюється в кінці літа. У медицині їх використовують при метеоризмі, запаленнях сечового міхура, придатки, яйники.

Корінь

Коріння петрушки

У ньому є слизу, підсилюють перистальтику шлунка (звідки і проносний ефект), і апігенін, дія якого схожий снодійного. Він має більш виражену сечогінну ефектом, ніж листя і насіння. Чоловіки з його допомогою можуть поліпшити потенцію, а жінки — зняти больовий синдром під час менструації.

Як готувати

Є декілька хитрощів, як витягти з петрушки максимум користі для схуднення і здоров’я, але про них мало хто знає. Наприклад, багато жують її листочки, якими зазвичай прикрашають страви. Але такий спосіб вживання не дозволяє вивільнитися багатьох поживних речовин у її складі. Фахівці стверджують, що зелень потрібно або перемолоти в блендері або дрібно подрібнити ножем, або ретельно пережовувати.

Насіння краще використовувати для приготування настою, відвару або чаю. В стравах вони дають дещо специфічний смак і запах, які переносяться не всіма.

Корінь або натирається на тертці, або ріжеться на великі шматки і подрібнюється в блендері.

Організовуючи схуднення за допомогою петрушки:

Додавайте її в страви: у великій кількості — в салати, в обмеженій — в супи, м’ясо, гарніри.

Робіть з неї відвари, настої або чай, які можна пити протягом дня.

Готуйте на її основі жиросжигающие смузі та коктейлі.

Багато дієтологів стверджують, що ідеальний сніданок для схуднення — сир з петрушкою.

Як заварювати

Настій з сухої петрушки менш корисний, ніж зі свіжої, але в зимовий період часу, коли зелень важко знайти на прилавках магазинів, рятує. Заварювати напої просто:

30 г свіжого або сушеного сировини (насіння / кореня / листя) засипати в керамічний чайник або кружку.

Залити 200 мл окропу.

Закрити.

Можна утеплити, щоб прискорити процес заварювання.

Почекати 20-30 хв.

Процідити через ситечко.

Пити краще теплим.

Можна зберігати на нижній полиці холодильника протягом 3 днів.

Те ж саме можна зробити, заваривши петрушку в термосі.

Як пити

Будь-який напій (чай, смузі, коктейль, відвар, настій можна пити в різний час, в залежності від переслідуваних цілей:

• щоб знизити апетит і з’їсти меншу кількість порції — за півгодини до основного прийому їжі;
• для усунення набряків і активізації сечогінного ефекту — вранці натщесерце, за півгодини до сніданку;
• щоб зменшити добову калорійність раціону — замість вечері (смузі або коктейль);
• для загальної користі організму і запуску процесу схуднення — на ланч і полуденок;
• щоб не переїдати на ніч — за півгодини перед сном.

Рекомендований курс схуднення — 21 день, після чого слід зробити перерву. На напоях можна влаштовувати розвантажувальні дні, випиваючи близько 600 мл чаю, відвару або настою.

Інші назви. Невестица, петросилия, кам’яний селера, кучерява, свербигуз, пестрец.

Рецепти

• Сир

Ідеальний сніданок для схуднення. У 200 г знежиреного сиру додати 50 г посіченою ножем зелені. Виходить низькокалорійне блюдо, яке дозволить протриматися до обіду без перекусів.

• Відвар

30 г подрібненої зелені (кореня, насіння) залити 200 мл води. Закип’ятити, тримати на помірному вогні 20 хв. Остудити до комфортної температури, процідити.

• Настій

30 г подрібненої зелені (кореня, насіння) залити 200 мл кип’ятку в гуртку або термосі. Закрити. Залишити на 20 хв (максимум 3 години). Процідити.

Другий варіант приготування. Пропорції залишаються ті ж. Але настій потрібно потримати 10 хвилин на водяній бані, а потім відразу процідити і остудити.

• Настоянка

30 г подрібненого листя (кореня, насіння) залити 200 мл горілки чи коньяку. Зберігати 2 тижні в темному і прохолодному місці в непрозорій тарі в закритому вигляді. По закінченні цього часу струсити і процідити. Пити вранці натщесерце по 10 мл протягом 3 тижнів.

• Вода з петрушкою

50 г подрібненої зелені (кореня, насінь) з вечора залити 200 мл мінеральної води. Нещільно прикрити. Вранці натщесерце випити, попередньо процідивши.

• Чай

30 г подрібненого листя залити 200 мл кип’ятку в керамічному чайнику (попередньо його потрібно обдати окропом). Закрити. Залишити на 20 хв. Наливати через ситечко. Перед вживанням додати часточку лимона, щіпку кориці, трохи імбиру або 10 мл меду.

• Жиросжигающие смузі

Збити в блендері 1 очищений лимон, 50 г зелені або кореня петрушки, ½ ананаса, 1 невеликий огірок. При необхідності розбавити невеликою кількістю води.

Збити в блендері 1 попередньо очищений від шкірки великий огірок, 50 г зелені або кореня.

Збити в блендері з 1 зеленому яблуку, апельсину, лимону, ½ ананаса, 50 г зелені або кореня.

Збити в блендері по 20 г петрушки і кропу, 1 зелене яблуко, 1 середній за розміром огірок, 1 невеликий стебло селери, сік ½ лимона. Зверху прикрасити парою листочків м’яти.

Збити в блендері по 1 моркви, огірка, стебла селери, 20 г кропу і петрушки, сік ½ лимона, 100 мл мінеральної води.

• З лимоном

Хороший результат дають петрушка і лимон, якщо їх використовувати разом: додаєте зелень салат — збризніть його цитрусовим соком, заварюєте чай — підсильте його жиросжигающие властивості лимонної часточкою і т. д.

Є окремий рецепт, в якому ці продукти грають головні ролі. Зелень (довільна кількість) подрібнити ножем і рясно скропити лимонним соком. Залишити на 3 години в холодильнику. Після цього додається трохи подрібненого кропу і порваних руками листя салату.

Про жироспалюючі властивості лимона можна прочитати в окремій статті.

• З кефіром

Збити в блендері 200 мл 1,5% кефіру, імбирний корінь (≈2 см), 30 г зелені або кореня. Такий коктейль буде особливо корисний перед сном.

Збити в блендері 200 мл 1,5% кефіру, по 20 г петрушки і кропу, 50 г знежиреного сиру, 100 мл настою петрушки, по щіпці меленого імбиру і кориці. Цим коктейлем можна замінити вечерю.

Збити в блендері 200 мл 1,5% кефіру, 15 г насіння петрушки.

Збити в блендері 200 мл 1,5% кефіру, 1 зелене яблуко, імбирний корінь (≈2 см), 30 г зелені або кореня, щіпку кориці. Пити вранці натщесерце та ввечері перед сном.

Збити в блендері 200 мл 1,5% кефіру, 1 часниковий зубчик, 15 г тертого імбирного кореня, зелені або кореня петрушки. Коктейль відмінно втамовує голод, тому його краще пити незадовго до основного прийому їжі.

Використовуючи петрушку у раціоні будь-якої дієти, можна істотно прискорити процес схуднення і мінімізувати ризики для здоров’я.

Рекомендуємо: «Кріп для схуднення».