Варення з полуниці (вікторії) на зиму: 10 кращих рецептів приготування полуничного варення

Всі ми обожнюємо червоні і соковиті, а головне найсмачніші і довгоочікувані ягоди полуниці. Ця ягода не просто має чарівний смак, а ще багато вітамінів і корисних елементів. Полуниця надає оздоровчий вплив на організм людини – сприяє нормалізації обміну речовини, сприятливо впливає на систему травлення, серце.

Тому милі господині, ви обов’язково повинні порадувати свою сім’ю смачною, запашною і ароматним, а головне, корисним варенням взимку! До речі, його можна буде використовувати для приготування смачних пирогів.

Зміст статті

• Підготовка ягід
• Рецепт приготування густого полуничного варення з ягодами цільними
• Рецепт приготування полуничного варення 5-хвилинка
• Полуничне варення без варіння ягід
• Полуничне варення з мигдалем і лікером
• Полунично-апельсинове варення
• Полуничне варення з м’ятою і базиліком
• Варення з полуниці з лимоном
• Полуничне варення з мандаринами
• Варення з полуниці з червоною смородиною
• Варення полуничне з вишнею
• Як зварити густу полуничне варення

Підготовка ягід

Спочатку ягоди потрібно підготувати:

• спочатку полуниця сортується, обираються середні зрілі ягоди;
• далі полуниця промивається через друшляк необхідно зробити так, щоб у ягодах не залишилася зайва волога, нехай вона гарненько стече;
• потім ягоди розкладаються на рушник і просихають;
• далі відділяється полуницю від хвостиків;
• ну а тепер можна приступати до варінні варення.

Рецепт приготування густого полуничного варення з ягодами цільними

Це ласощі підкорить серця ваших домочадців своїм неповторним смаком та ароматом!

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг;
• дрібний цукор – 800 р.

Ягоди полуниці і цукру беруться 1:1. Якщо бажаєте, можна взяти цукру в меншій кількості. Мінімум на 1 кг ягід використовується цукру в кількості – 650 г, інакше полуниця заграє.

Приготування:

1. Викладіть полуницю в ємність у вигляді шарів.
2. Кожен полуничний шар пересипайте цукром.
3. Цукор, що залишився, викладіть зверху, розрівняйте, прикрийте кришкою і залиште таз на всю ніч, ягоди повинні пустити сік.
4. Вранці зніміть кришку, переконайтеся, що з’явився сік.
5. Далі вміст необхідно закип’ятити. Варити варення 7 хвилин, періодично помішувати, використовуючи дерев’яну ложку. Потім слід зняти піну. Дати ягоді повністю охолонути.
6. Потім знову поставити ємність з полуничною масою на вогонь, варити 7 хвилин. Так робіть три рази, за кожним разом давайте варенню охолонути.

Для того щоб отримати більш густу консистенцію, варіть масу довше.

Солодкість можна вважати готовою, коли крапля буде залишатися на тарілці і не розтікатися. Гарячу масу необхідно розкласти в стерилізовані банки, закатати кришками і перевернути, далі поставте їх в прохолодне приміщення.

Рецепт приготування полуничного варення 5-хвилинка

Цей рецепт більш короткий, але зате зберігає в ягодах вітаміни в більшій кількості.

Інгредієнти:

• цукор – 700 г;
• полуниця – 1 кг

Приготування:

1. Підготуйте полуницю. Якщо ягоди великого розміру розріжте їх на кілька частин. Дрібну полуницю використовуйте в цілому вигляді.
2. Далі потрібно приготувати сироп (на 2 кг ягід візьміть 0,5 л води і цукру 1,2 кг). Зваріть Сироп в емальованій ємності, зробивши сильний вогонь.
3. У киплячу солодку рідину засипте ягоди, варіть 5 хвилин. Перемішайте, використовуючи дерев’яну ложку.

Варення необхідно розкласти в стерилізовані банки, закатати кришками, перевернути, остудити і спустити в підвал для зберігання.

Полуничне варення без варіння ягід

Даний спосіб варіння варення забезпечить вашу родину корисними речовинами на всю зиму!

Інгредієнти:

• цукор – 500 г;
• полуниця – 1 кг

Приготування:

1. Ягоди промийте, переберіть, видаліть хвостики, відправте в таз.
2. Потім полуницю необхідно подрібнити, повинні вийти невеликі шматочки.
3. Сюди ж всипте цукор, перемішайте, масу слід відставити на 2 години, цукор повинен повністю розчинитися.
4. Перекладіть масу в ємність, пластикову або скляну, не має значення.

Зберігається таке варення в морозильній камері, якщо цукру додати в мінімальній кількості. А якщо беруться пропорції цукру і ягід 2:1, тоді така насолода зберігається в холодильнику, але не в теплі – інакше варення заграє.

Полуничне варення з мигдалем і лікером

Полуницю можна поєднувати з різними продуктами, в результаті виходять оригінальні смаки. .І зараз я пропоную вам поекспериментувати на своїй кухні з цієї чарівної соковитою ягодою!

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• мигдаль – 100 г;
• лікер «Аммарето» — 1 ст. л.

Приготування:

1. Підготуйте полуницю, переберіть і промийте.
2. Засипте ягоди цукром, відставте в сторону на 2 години.
3. Залийте мигдаль гарячою водою, нехай постоїть 15 хвилин.
4. Рідина з мигдалю злийте, залийте прохолодною чистою водою. Очистіть шкірку, щоб прибрати гіркоту.
5. Додайте мигдаль в ємність з полуницею та цукром.
6. Поставте на плиту, варіть 15 хвилин на невеликому вогні в два заходи.

За кілька хвилин до кінця другої варіння, влийте лікер. Спирт зникнути, а варення буде володіти неповторним смаком.

Розлийте солодкість в стерилізовані банки і загорніть кришками.

Полунично-апельсинове варення

Ця солодкість стане улюбленою для вашої родини!

Інгредієнти:

• полуниця – 2 кг;
• цукор – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.

Приготування:

1. Апельсин гарненько помийте, наріжте у вигляді шматочків, не очищаючи шкірки.
2. Помийте і переберіть ягоди полуниці. Засипте цукром, нехай постоїть 3 години.
3. Потім сюди ж додайте апельсинові шматочки.
4. Поставте таз на вогонь і доведіть ягоди до кипіння. Варити 10 хвилин.
5. Потім потрібно вимкнути вогонь, відставити ємність з варенням вбік, дати повністю охолонути.
6. Потім знову поставте на плиту і варити при кипінні 10 хвилин.

Готову солодку масу слід розкласти в стерилізовані банки і закатати кришками. Остигле варення опустіть у підвал для зберігання.

Полуничне варення з м’ятою і базиліком

Це ласощі порадує вас своїми незабутніми смаковими якостями та ароматом!

Інгредієнти:

• полуниця – 2 кг;
• цукор – 1.5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• листя м’яти – 20 шт.;
• листя базиліка – 20 шт.

Приготування:

1. Полуницю переберіть, помийте, нехай стече вода.
2. У ягоди додайте цукор, відставте в сторону, нехай постоять 2 години. Повинен виділитися сік.
3. Потім відправте варитися вміст на слабкий вогонь, варіть 5 хвилин.
4. Потім додайте помитий базилік і м’яту, далі варіть 5 хвилин.
5. Помийте лимон, потріть цедру на тертці з дрібними отворами, м’якоть поріжте маленькими шматочками, можете скористатися для подрібнення м’ясорубкою.
6. Додайте варення лимон, варіть ще 10 хвилин.

Готовий десерт потрібно розлити в стерилізовані банки і закатати кришками.

Варення з полуниці з лимоном

Це варення володіє надзвичайним пікантним смаком та незабутнім тонким ароматом!

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

Приготування:

1. Переберіть ягоди полуниці, промийте, просушіть.
2. Полуницю засипте цукром, ємність з вмістом необхідно відставити на 5 – 6 годин, нехай з’явиться сік.
3. Поставте ємність з вмістом на слабкий вогонь, закип’ятіть.
4. Гарненько помийте лимон, потріть на тертці з дрібними отворами цедру.
5. З лимонної м’якоті вичавити сік. Для цього можете подрібнити його м’ясорубкою або скористатися соковижималкою.
6. Додайте лимон в ємність з полуницею, варіть 10 хвилин.

А зараз слід варення розлити в банки, закатати кришками і остудити.

Полуничне варення з мандаринами

Якщо ви приготуєте для своєї родини цю солодкість, вони будуть кожен вечір взимку насолоджуватися і дякувати вас за незвичайну смакоту!

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг;
• мандарини – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• вода – 300 мл

Приготування:

1. Помийте полуницю, просушіть.
2. Помийте мандарини відправте бланшироваться в киплячу воду на 5 хвилин.
3. Дістаньте цитрусові з води, остудіть їх, поклавши в холодну воду. Потім мандарини наріжте у вигляді красивих часточок.
4. Зваріть сироп з цукру.
5. У сироп (киплячий) опустіть ягоди полуниці, мандаринові часточки, варіть 5 хвилин.
6. Приберіть ємність з вмістом з вогню, нехай варення остигає.
7. Таким чином, проваріть його ще два рази.

Гарячу солодкість розлийте в банки і загорніть кришками.

Варення з полуниці з червоною смородиною

Даний рецепт полуничного варення нагоді тим хазяєчкам, які збирають урожай кілька разів на рік.

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг;
• червона смородина – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• лимонний сік – з 1 цитруса.

Приготування:

1. Помийте ягоди полуниці, нехай стече вода.
2. Смородину також промийте, просушіть, а потім перетріть, використовуючи сито. Приберіть кісточки.
3. Подрібніть полуницю блендером або м’ясорубкою, засипте масу цукром.
4. У ємність з вмістом додайте сік з лимона і смородини.

Варення розкладіть в стерилізовані баночки і поставте зберігатися в холодильник.

Варення полуничне з вишнею

Ця апетитна, солодка і просто божественна за смаком солодкість порадує вас під час чаювання!

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг;
• вишня – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• лимонний сік – з 1 цитруса.

Приготування:

1. Помийте ягоди полуниці, просушіть.
2. Подрібніть полуницю блендером.
3. Помийте вишню, видаліть кісточки, також подрібніть блендером.
4. Змішайте вишню з полуницею та цукром.

Розкладіть отриману солодку масу в банки, поставте в холодильник на зберігання.

Як зварити густу полуничне варення

От і все. Полуницю можна поєднувати з різними духмяними травами та фруктами. Не бійтеся експериментувати і створювати свої оригінальні рецепти.

Приємного Вам чаювання і до нових рецептів!