Всі ми обожнюємо червоні і соковиті, а головне найсмачніші і довгоочікувані ягоди полуниці. Ця ягода не просто має чарівний смак, а ще багато вітамінів і корисних елементів. Полуниця надає оздоровчий вплив на організм людини – сприяє нормалізації обміну речовини, сприятливо впливає на систему травлення, серце.
Тому милі господині, ви обов’язково повинні порадувати свою сім’ю смачною, запашною і ароматним, а головне, корисним варенням взимку! До речі, його можна буде використовувати для приготування смачних пирогів.
Зміст статті
- Підготовка ягід
- Рецепт приготування густого полуничного варення з ягодами цільними
- Рецепт приготування полуничного варення 5-хвилинка
- Полуничне варення без варіння ягід
- Полуничне варення з мигдалем і лікером
- Полунично-апельсинове варення
- Полуничне варення з м’ятою і базиліком
- Варення з полуниці з лимоном
- Полуничне варення з мандаринами
- Варення з полуниці з червоною смородиною
- Варення полуничне з вишнею
- Як зварити густу полуничне варення
Підготовка ягід
Спочатку ягоди потрібно підготувати:
- спочатку полуниця сортується, обираються середні зрілі ягоди;
- далі полуниця промивається через друшляк необхідно зробити так, щоб у ягодах не залишилася зайва волога, нехай вона гарненько стече;
- потім ягоди розкладаються на рушник і просихають;
- далі відділяється полуницю від хвостиків;
- ну а тепер можна приступати до варінні варення.
Рецепт приготування густого полуничного варення з ягодами цільними
Це ласощі підкорить серця ваших домочадців своїм неповторним смаком та ароматом!
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- дрібний цукор – 800 р.
Ягоди полуниці і цукру беруться 1:1. Якщо бажаєте, можна взяти цукру в меншій кількості. Мінімум на 1 кг ягід використовується цукру в кількості – 650 г, інакше полуниця заграє.
Приготування:
- Викладіть полуницю в ємність у вигляді шарів.
- Кожен полуничний шар пересипайте цукром.
- Цукор, що залишився, викладіть зверху, розрівняйте, прикрийте кришкою і залиште таз на всю ніч, ягоди повинні пустити сік.
- Вранці зніміть кришку, переконайтеся, що з’явився сік.
- Далі вміст необхідно закип’ятити. Варити варення 7 хвилин, періодично помішувати, використовуючи дерев’яну ложку. Потім слід зняти піну. Дати ягоді повністю охолонути.
- Потім знову поставити ємність з полуничною масою на вогонь, варити 7 хвилин. Так робіть три рази, за кожним разом давайте варенню охолонути.
Для того щоб отримати більш густу консистенцію, варіть масу довше.
Солодкість можна вважати готовою, коли крапля буде залишатися на тарілці і не розтікатися. Гарячу масу необхідно розкласти в стерилізовані банки, закатати кришками і перевернути, далі поставте їх в прохолодне приміщення.
Рецепт приготування полуничного варення 5-хвилинка
Цей рецепт більш короткий, але зате зберігає в ягодах вітаміни в більшій кількості.
Інгредієнти:
- цукор – 700 г;
- полуниця – 1 кг
Приготування:
- Підготуйте полуницю. Якщо ягоди великого розміру розріжте їх на кілька частин. Дрібну полуницю використовуйте в цілому вигляді.
- Далі потрібно приготувати сироп (на 2 кг ягід візьміть 0,5 л води і цукру 1,2 кг). Зваріть Сироп в емальованій ємності, зробивши сильний вогонь.
- У киплячу солодку рідину засипте ягоди, варіть 5 хвилин. Перемішайте, використовуючи дерев’яну ложку.
Варення необхідно розкласти в стерилізовані банки, закатати кришками, перевернути, остудити і спустити в підвал для зберігання.
Полуничне варення без варіння ягід
Даний спосіб варіння варення забезпечить вашу родину корисними речовинами на всю зиму!
Інгредієнти:
- цукор – 500 г;
- полуниця – 1 кг
Приготування:
- Ягоди промийте, переберіть, видаліть хвостики, відправте в таз.
- Потім полуницю необхідно подрібнити, повинні вийти невеликі шматочки.
- Сюди ж всипте цукор, перемішайте, масу слід відставити на 2 години, цукор повинен повністю розчинитися.
- Перекладіть масу в ємність, пластикову або скляну, не має значення.
Зберігається таке варення в морозильній камері, якщо цукру додати в мінімальній кількості. А якщо беруться пропорції цукру і ягід 2:1, тоді така насолода зберігається в холодильнику, але не в теплі – інакше варення заграє.
Полуничне варення з мигдалем і лікером
Полуницю можна поєднувати з різними продуктами, в результаті виходять оригінальні смаки. .І зараз я пропоную вам поекспериментувати на своїй кухні з цієї чарівної соковитою ягодою!
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- мигдаль – 100 г;
- лікер «Аммарето» — 1 ст. л.
Приготування:
- Підготуйте полуницю, переберіть і промийте.
- Засипте ягоди цукром, відставте в сторону на 2 години.
- Залийте мигдаль гарячою водою, нехай постоїть 15 хвилин.
- Рідина з мигдалю злийте, залийте прохолодною чистою водою. Очистіть шкірку, щоб прибрати гіркоту.
- Додайте мигдаль в ємність з полуницею та цукром.
- Поставте на плиту, варіть 15 хвилин на невеликому вогні в два заходи.
За кілька хвилин до кінця другої варіння, влийте лікер. Спирт зникнути, а варення буде володіти неповторним смаком.
Розлийте солодкість в стерилізовані банки і загорніть кришками.
Полунично-апельсинове варення
Ця солодкість стане улюбленою для вашої родини!
Інгредієнти:
- полуниця – 2 кг;
- цукор – 1 кг;
- апельсин – 1 шт.
Приготування:
- Апельсин гарненько помийте, наріжте у вигляді шматочків, не очищаючи шкірки.
- Помийте і переберіть ягоди полуниці. Засипте цукром, нехай постоїть 3 години.
- Потім сюди ж додайте апельсинові шматочки.
- Поставте таз на вогонь і доведіть ягоди до кипіння. Варити 10 хвилин.
- Потім потрібно вимкнути вогонь, відставити ємність з варенням вбік, дати повністю охолонути.
- Потім знову поставте на плиту і варити при кипінні 10 хвилин.
Готову солодку масу слід розкласти в стерилізовані банки і закатати кришками. Остигле варення опустіть у підвал для зберігання.
Полуничне варення з м’ятою і базиліком
Це ласощі порадує вас своїми незабутніми смаковими якостями та ароматом!
Інгредієнти:
- полуниця – 2 кг;
- цукор – 1.5 кг;
- лимон – 1 шт.;
- листя м’яти – 20 шт.;
- листя базиліка – 20 шт.
Приготування:
- Полуницю переберіть, помийте, нехай стече вода.
- У ягоди додайте цукор, відставте в сторону, нехай постоять 2 години. Повинен виділитися сік.
- Потім відправте варитися вміст на слабкий вогонь, варіть 5 хвилин.
- Потім додайте помитий базилік і м’яту, далі варіть 5 хвилин.
- Помийте лимон, потріть цедру на тертці з дрібними отворами, м’якоть поріжте маленькими шматочками, можете скористатися для подрібнення м’ясорубкою.
- Додайте варення лимон, варіть ще 10 хвилин.
Готовий десерт потрібно розлити в стерилізовані банки і закатати кришками.
Варення з полуниці з лимоном
Це варення володіє надзвичайним пікантним смаком та незабутнім тонким ароматом!
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- цукор – 1 кг;
- лимон – 1 шт.
Приготування:
- Переберіть ягоди полуниці, промийте, просушіть.
- Полуницю засипте цукром, ємність з вмістом необхідно відставити на 5 – 6 годин, нехай з’явиться сік.
- Поставте ємність з вмістом на слабкий вогонь, закип’ятіть.
- Гарненько помийте лимон, потріть на тертці з дрібними отворами цедру.
- З лимонної м’якоті вичавити сік. Для цього можете подрібнити його м’ясорубкою або скористатися соковижималкою.
- Додайте лимон в ємність з полуницею, варіть 10 хвилин.
А зараз слід варення розлити в банки, закатати кришками і остудити.
Полуничне варення з мандаринами
Якщо ви приготуєте для своєї родини цю солодкість, вони будуть кожен вечір взимку насолоджуватися і дякувати вас за незвичайну смакоту!
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- мандарини – 1 кг;
- цукор – 2 кг;
- вода – 300 мл
Приготування:
- Помийте полуницю, просушіть.
- Помийте мандарини відправте бланшироваться в киплячу воду на 5 хвилин.
- Дістаньте цитрусові з води, остудіть їх, поклавши в холодну воду. Потім мандарини наріжте у вигляді красивих часточок.
- Зваріть сироп з цукру.
- У сироп (киплячий) опустіть ягоди полуниці, мандаринові часточки, варіть 5 хвилин.
- Приберіть ємність з вмістом з вогню, нехай варення остигає.
- Таким чином, проваріть його ще два рази.
Гарячу солодкість розлийте в банки і загорніть кришками.
Варення з полуниці з червоною смородиною
Даний рецепт полуничного варення нагоді тим хазяєчкам, які збирають урожай кілька разів на рік.
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- червона смородина – 1 кг;
- цукор – 2 кг;
- лимонний сік – з 1 цитруса.
Приготування:
- Помийте ягоди полуниці, нехай стече вода.
- Смородину також промийте, просушіть, а потім перетріть, використовуючи сито. Приберіть кісточки.
- Подрібніть полуницю блендером або м’ясорубкою, засипте масу цукром.
- У ємність з вмістом додайте сік з лимона і смородини.
Варення розкладіть в стерилізовані баночки і поставте зберігатися в холодильник.
Варення полуничне з вишнею
Ця апетитна, солодка і просто божественна за смаком солодкість порадує вас під час чаювання!
Інгредієнти:
- полуниця – 1 кг;
- вишня – 1 кг;
- цукор – 2 кг;
- лимонний сік – з 1 цитруса.
Приготування:
- Помийте ягоди полуниці, просушіть.
- Подрібніть полуницю блендером.
- Помийте вишню, видаліть кісточки, також подрібніть блендером.
- Змішайте вишню з полуницею та цукром.
Розкладіть отриману солодку масу в банки, поставте в холодильник на зберігання.
Як зварити густу полуничне варення
От і все. Полуницю можна поєднувати з різними духмяними травами та фруктами. Не бійтеся експериментувати і створювати свої оригінальні рецепти.
Приємного Вам чаювання і до нових рецептів!
