Варення з абрикосів займає особливе місце в наших серцях та полицях комор. Адже так приємно взимку відкрити баночку апетитного, солодкого, запашного сонця. Готувати таке ласощі нескладно, зате на виході вийде дуже смачний десерт!
Абрикосове варення – відмінний варіант для застілля за участю пирогів і чаю. Воно настільки популярне, що його готувати вміє майже кожна господиня, а хто не вміє – швидко навчиться. Зібрані мною рецепти перевірені особисто – варення виходить відмінною і дуже ароматним.
Пропоную ще заглянути на сторінку, де готую варення з черешні. Там ви теж знайдете цікаві за смаком рецепти.
Зміст статті
- Варення з абрикосів без кісточок – королівський рецепт (з волоськими горіхами)
- Швидке варення з абрикосів без кісточок П’ятихвилинка
- Варення з абрикосів з ядерцями – простий рецепт на зиму
- Варення з абрикосів без кісточок – рецепт з лимоном
Варення з абрикосів без кісточок – королівський рецепт (з волоськими горіхами)
Рецепт воістину королівський, адже приготувати такий десерт дійсно непросто, але, повірте в себе, і у вас все вийде. За схожим рецептом можна приготувати чудове варення з аґрусу. Смак у нього теж виходить дивовижним.
Інгредієнти:
- абрикоси — 2 кг;
- цукровий пісок — близько 1 кг;
- ядра волоських горіхів;
- вода;
Варто відразу зазначити, що абрикоси повинні бути не переспілі, тобто середньої стиглості.
Приготування:
- Фрукти потрібно помити і просушити, звільнити від кісточок (робимо надріз і виймаємо серцевину). Тепер в звільнене місце, де раніше була кісточка, кладемо ядро волоського горіха.
- Складаємо підготовлені ягоди в каструлю.
- Тепер давайте займемося сиропом. 600 мл (3 склянки) води виливаємо в окрему каструлю і доводимо до кипіння. Висипаємо цукровий пісок, розмішуємо до повного розчинення. Сироп готовий.
- У цю суміш акуратно (!) викладаємо начинені горіхом фрукти.
- У ще гарячий сироп з фруктами кладемо 5 вишневих листочків (можна листя чорної смородини).
- Проварюємо приблизно 5 хвилин і вимикаємо, а потім залишаємо настоюватися 7 годин. Накриваємо кришкою, і нехай собі насичуються солодким сиропом.
- Потім знову доводимо до кипіння і вимикаємо газ, знімаємо піну і…знову на 7 годин залишаємо просочуватися. По закінченню часу знову варимо 5 хвилин, прибираємо листочки.
Розкладаємо варення по банках, закатуємо, перевертаємо і до повного охолодження закутуємо. Варення готове. Приємного апетиту!
Швидке варення з абрикосів без кісточок П’ятихвилинка
[quads id=9]
Варення з абрикосів без кісточок «П’ятихвилинка» готується дуже швидко, про що свідчить назва. Такий рецепт – відмінна проба пера для початківців домогосподарок, ще тільки-тільки осваивающимся на кухні! Дуже смачною виходить «п’ятихвилинка» з полуниці.
В оригінальному рецепті на 1 кг абрикосів потрібно брати один кілограм цукру. Але тоді варення вийде дуже нудотним. Я таке не дуже люблю, хоча воно і буде приготовлено за всіма правилами. Я половиню дозу цукру, тобто на кожен кілограм абрикосів беру 500 грам. Варення виходить запашним, легким і в міру солодким.
Інгредієнти:
- 3 кг абрикосів;
- 1, 5 кг цукру.
Приготування:
1. Фрукти моєму, сушимо, витягаємо з них серцевину. М’якоть ріжемо на четвертинки і складаємо в каструлю.
Абрикоси беремо великі, так як з них варення виходить смачніше і ароматні.
2. Засипаємо цукор і накриваємо кришкою. Потім залишаємо на 3 години, щоб абрикоси встигли дати сік.
3. Тим часом займемося стерилізацією банок. Можна це зробити будь-яким зручним способом, але ма для цього використовуємо духовку.
Банки ретельно миємо і ставимо в холодну (!) духовку. Виставляємо температуру 120 градусів. Після того як температура підніметься до цих цифр, тримаємо банки ще 5 хвилин. Дивимося, щоб все добре просохло, відкриваємо кришку духовки і даємо їм трохи охолонути.
4. Кришки заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин.
5. Знову згадаймо про варення: зверху ще видно цукор, але знизу з’явився сироп. Нічого не перемішуючи, ставимо на повільний вогонь і прогріваємо.
Коли абрикоси вже досить прогріються, їх можна буде перемішати знизу вгору.
6. Прогріваємо далі – потрібно, щоб цукор розчинився, а варення закипіло. За необхідності помішуємо. Після закипання варимо ще 5-7 хвилин і розливаємо по банках. Перевертаємо їх, накриваємо чимось теплим, даємо охолонути.
Варення готове. Приємного апетиту!
Варення з абрикосів з ядерцями – простий рецепт на зиму
[quads id=9]
Цей рецепт варення з абрикосів відмінно підійде тим, хто не хоче занадто довго возитися з приготуваннями. До того ж, не треба буде викидати кісточки, адже, так-так, вони теж підуть у справу! Багатьом це буде в дивину.
Інгредієнти:
- абрикоси — 1 кг;
- цукор — 1 кг
Приготування:
1. Фрукти вибираємо плотненькие, але дозріли. Розрізаємо абрикоси навпіл, позбавляє від серцевини, але! Ядерця не викидаємо! Їх потрібно буде очистити.
2. Очищені і промиті плоди кладемо в каструлю, засипаємо цукром. Далі накриваємо кришкою і даємо настоятися.
Як тільки з’явиться сік, ставимо каструлю на маленький вогонь.
3. Після закипання варимо наше майбутнє сонечко ще 5 хвилин, попутно знімаючи піну.
Після повного охолодження акуратно витягуємо абрикоси. Це необхідно, щоб плоди не переварилися і залишилися пружними.
4. Тепер переходимо до сиропу: даємо йому закипіти, після чого ще варимо 15 хвилин на невеликому вогні, знімаючи піну. Закладаємо абрикоси назад і чекаємо закипання, щоб потім проварити ще 2 хвилини. Коли вимкнемо вогонь, засиплемо промиті і висушені попередньо ядерця і перемішаємо.
Варення повністю готово, тепер його можна розкласти по банках. Приємного апетиту!
Варення з абрикосів без кісточок – рецепт з лимоном
Наступний рецепт варення з абрикосів буде з лимоном. Ах, як же добре взимку відкрити баночку ніжного, тягучого, сонячного варення. Згадати, як ви його закривали, як готували, згадати ті сонячні дні… до Речі, таке ласощі буде не тільки смачним, але і корисним з-за утримання цитруса!
Інгредієнти:
- 1, 5 кілограма цукру;
- 1 кг соковитих абрикосів;
- один лимон;
- 200 мл води.
Приготування:
1. Першим ділом готуємо абрикоси. Їх треба промити, почистити, видалити з них кісточки.
2. Потім плоди перекладаємо в каструлю і засипаємо цукром і ставимо в холодне місце на 8 годин.
Найкраще займатися підготовкою ввечері, тоді за ніч абрикоси дадуть сироп. І вранці можна буде приступати до варіння.
4. Отриманий сік зливаємо сік варильний таз. Кладемо в нього цукор і воду. 3атем всю цю солодку масу гарненько перемішуємо. Нагріваємо і варимо хвилин 15.
Стежте, щоб сироп кипів дуже слабо.
5. Після наполягаємо заливку ще чверть години. Нарізані на половинки абрикоси заливаємо цією сумішшю і відправляємо на 6 годин у холодне місце.
6. Після чого нагріваємо варення і варимо близько 5 хвилин, паралельно знімаючи пінку.
7. Даємо охолонути нашому майже готовому варення. Ріжемо лимон на акуратні шматочки і додаємо в лимонно-абрикосове суміш. Знову доводимо її до кипіння.
Тепер можна розкладати десерт по стерильним баночках, перевертати їх догори ногами і укутувати. Після повного охолодження можна переносити на зберігання. Приємного апетиту!
Наостанок подивіться відео рецепт приготування абрикосового варення з горіхами
Приємного апетиту і до нових рецептів!
