Морепродукти здавна користувалися популярністю, адже всі народи в тій чи іншій мірі займалися рибальським промислом. Проте в різних частинах світу були свої переваги. Велику роль при вилові риби грали і різні забобони. Так, наприклад, щука вважалася нечистю і якщо вона потрапляла в мережі, то це обіцяло нещастя.
Приблизно так само довгий час ставилися і до кальмарам. Дізналися про це мешканці морів ще в Стародавній Греції і Римі, але пробувати його ніхто не хотів. Один вид цього молюска відвертав від нього і викликав у читачів почуття жаху. Але на берегах Японії люди виявилися не настільки педантичні. Дуже скоро вони зрозуміли, що м’ясо морського мешканця дуже поживно і відрізняється вишуканим смаком.
Після того, як японські острови стали відкриті для європейців, страви з кальмаром стали поширюватися і на інших материках. Але більшу популярність вони придбали лише нещодавно, коли в моду увійшло корисне харчування. Страви з кальмарами славляться величезною кількістю вітамінів і мінералів, які входять до складу молюска. У деяких країнах лікарі навіть радять вживати в їжу м’ясо кальмарів, щоб уникнути стресів і депресивного стану.
Поряд з корисними властивостями можна згадати і приємний, трохи солонуватий смак цього молюска. Кальмар чудово поєднується з багатьма продуктами, тому з нього можна приготувати безліч цікавих і дуже поживних страв. Причому вживати їх у їжу можна навіть діабетикам і тим, хто сидить на дієті, адже у кальмарі міститься мінімум цукру і дуже мало калорій.
Дуже легкими і смачними виходять салати з тушок і щупалець кальмара. Крім того, подібні страви можуть прикрасити собою як святковий стіл, так і урізноманітнити повсякденний раціон. Але як приготувати їх, щоб вони сподобалися всій родині? Адже незважаючи на те, що кальмар готується дуже просто, є все ж деякі нюанси, які дозволять зробити страви по-справжньому смачними.
Зміст статті
- Салат з кальмарів – простий і смачний рецепт
- Рецепт салат з кальмарів з яйцем і огірком – дуже смачний
- Простий салат з кальмарів та крабових паличок
- Як приготувати салат з кальмарів з грибами – дуже смачний рецепт
- Простий рецепт салату з кальмарів з корейською морквою
- Робимо салат з кальмарів та креветок
Салат з кальмарів – простий і смачний рецепт
Найоптимальніша їжа для тих, хто не хоче нічого готувати — це салати. Нарізав все необхідне і все.
Як казав незабутній Марк Твен: “Є три речі, які жінка здатна зробити з нічого: капелюшок, скандал і салат”.
І дійсно, найчастіше в ці страви йдуть всі продукти, які знаходяться в даний момент під рукою.
Але, якщо проявити трохи фантазії, то можна і з цілком буденного створити справжній кулінарний шедевр. Це повною мірою відноситься до стравам, приготованим з використанням кальмара. Адже вже один цей інгредієнт вносить в блюдо істотну родзинку. Особливо добре виходять салати з цим морепродуктом, вони готуються дуже просто і швидко.
Нам знадобиться:
- кальмар — 350 г;
- яйця — 4 шт.;
- яблуко — 1 шт.;
- лимонний сік — 1 ст. ложка;
- майонез — 1 ст. ложка;
- сіль — за смаком.
Що робимо:
1. Кальмари кладемо в миску і заливаємо окропом. Відразу ж дістаємо з води і розрізаємо навпіл, а потім видаляємо хорду і внутрішні плівки.
2. Знову опускаємо їх у ємність і додаємо гарячої води. Даємо постояти одну хвилину і витягуємо. Після чого повторюємо весь процес заново.
3. Промиваємо кальмари в холодній воді і видаляємо верхню шкірку. Нарізаємо їх невеликими смужками.
4. Потім відварюємо яйця до готовності і даємо їм повністю охолонути. Чистимо і шаткуємо на невеликі кубики.
5. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і серцевини. Ріжемо його таким же способом, що і яйця. Кладемо в салатницю, поливаємо лимонним соком і добре перемішуємо.
6. Додаємо до яблуку всі інші інгредієнти. Трохи підсолюємо і кладемо майонез. Ще раз все перемішуємо.
Смачний і поживний салат готовий, тепер можна приступати до трапези. Що напевно сподобається багатьом — він абсолютно не обтяжує шлунок, хоча і дає відчуття повної ситості. Та й готується за лічені хвилини, тому його можна зробити в будь-який зручний момент.
Рецепт салат з кальмарів з яйцем і огірком – дуже смачний
Будь-які морепродукти багаті амінокислотами, яких часом так не вистачає людському організму. Їх регулярне вживання допоможе поліпшити загальний стан здоров’я, а також запобігти серйозні захворювання. В цьому плані м’ясо кальмарів вважається просто незамінним, адже завдяки великій кількості білка і інших мікроелементів, він надає сприятливу дію на серцеву діяльність, тиск і т. д.
Крім того, будь-які страви з додаванням кальмарів дуже приємні на смак, особливо різноманітні салати. Вони виходять дуже ніжними і поживними, а якщо додати в них огірок, то додасться свіжість і легкість. І, що вельми актуально для всіх, хто хоче скинути пару-іншу кілограм, у такому салатик дуже мало калорій.
Візьмемо:
- кальмари — 1 кг;
- огірок — 1 шт.;
- яйця — 4-5 шт.;
- сіль, перець — за смаком;
- майонез — 2-3 ст. ложки.
Етапи приготування:
1. Кладемо кальмари в глибоку ємність і заливаємо їх повністю киплячою водою. Даємо постояти пару хвилин, а потім промиваємо і очищаємо від нутрощів і плівки.
2. Проводимо процес обшпарювання ще два рази, залишаючи їх в рідини не більше, ніж на 2 хвилини. Після чого охолодити їх і шаткуємо соломкою.
3. Яйця відварюємо, охолоджуємо і чистимо. Нарізаємо їх будь-яким зручним способом, т. к. це не має принципового значення.
4. Огірок моєму і знімаємо з нього шкурку, щоб вона не гірчить. Подрібнюємо його на кубики.
5. Всі складові змішуємо в одній глибокій мисці, солимо, перчимо і кладемо майонез, потім все гарненько перемішуємо.
Салат виходить дуже ніжним на смак, так що він сподобається не тільки дорослим, але й дітям. А щоб пробудити ще більший апетит, можна доповнити подачу зеленою цибулею, огірочком або кільцями кальмара. Приємного апетиту!
Простий салат з кальмарів та крабових паличок
Багато хто не раз задавалися питанням: що б таке смачненьке приготувати, але при цьому не надто перейматися? Ви знаєте відповідь? Безумовно — салат! Але як вибрати серед великого різноманіття рецептів? Давайте подумаємо разом.
Існує думка, що якщо хочеш бути здоровим, та ще й довгожителем, то потрібно вживати в їжу морепродукти. Тому салат з кальмарів саме те, що нам потрібно! А вже якщо приготувати його з крабовими паличками, то результат взагалі перевершить всі очікування.
Які продукти потрібні:
- кальмари — 2 тушки;
- яйця — 2 шт.;
- крабові палички — 200 г;
- кукурудза консервована — ½ банки;
- майонез — 2-3 ст. ложки;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- спеції (для риби) — ½ ч. ложки;
- сіль — ½ ч. ложки.
Як будемо готувати:
1. Ставимо на плиту каструлю з водою і чекаємо поки закипить вода. Після чого кидаємо в неї спеції і сіль. Занурюємо в рідину попередньо промиті і очищені тушки кальмарів.
2. Коли вода повторно закипить, відраховуємо 10 секунд і дістаємо з неї нашого молюска. Даємо йому охолонути, а потім нарізаємо соломкою.
Приготовлені таким чином кальмари стають дуже ніжними на смак. Вони встигають приготуватися, але не перетворюються в гуму.
3. Невелику цибулину дуже дрібно шаткуємо, так як повинен відчуватися лише її присмак.
Якщо ви хочете надати своєму салату ще більше пікантності, використовуйте для його приготування маринований лук.
4. Крабові палички ріжемо невеликими кубиками, щоб за розміром вони були не більше кукурудзи.
5. Яйця варимо круто, а потім остуджуємо їх під холодною водою. Чистимо і подрібнюємо.
6. Викладаємо в салатницю або глибоку миску всі складові, додаємо майонез і перемішуємо.
Смак цього салату просто чудовий — інших слів просто немає! Приготуйте, і переконайтеся самі. А якщо зверху прикрасити зеленою цибулькою, то він буде ще більш яскраво і гарно виглядати на вашому столі. Подавати таку страву можна як на будь-яке свято, так і на повсякденний стіл.
Як приготувати салат з кальмарів з грибами – дуже смачний рецепт
Багато хто просто бояться зв’язуватися з кальмарами при приготуванні салатів, так як чули про те, що він дуже важко чиститься. Але це просто помилка. Насправді, якщо знати, як це правильно робиться, то процес займе не більше пари хвилин. А страви з цього молюска безумовно заслуговують того, щоб заради них трохи повозитися.
А ви знаєте, який салат точно не залишить вас байдужими? Той, де нарівні з кальмаром присутні і гриби. Це поєднання приведе в захват і справжніх гурманів, і повних профанів. Давайте ж подивимося, як можна домогтися найкращого результату.
Склад:
- кальмари — 700 г;
- печериці — 500 г;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- рослинне масло — 1 ст. ложка;
- кріп — 2 гілочки;
- сіль — за смаком;
- майонез — 2-3 ст. ложки.
Покрокові дії:
1. Кальмари відправляємо в підсолену киплячу воду на 2-3 хвилини, після чого чистимо їх від плівок і хорди. Коли охолонуть, поріжемо на смужки.
Якщо вам взагалі подобається займатися зняттям шкірки і іншими процедурами, то можна придбати вже повністю очищені тушки.
2. З лука знімаємо верхній шар і шаткуємо його на дрібні кубики. Але ви можете порізати, як вам подобається.
3. Печериці ретельно промиваємо під проточною водою і шматує в довільному порядку.
4. На сковорідку наливаємо ложку олії і обсмажуємо цибульку до утворення золотистого кольору.
5. Потім відправляємо на сковороду гриби. Пасеруємо їх до повного випаровування вологи. Хвилини через 3 до готовності можна злегка підсолити печериці з цибулею.
6. Кріп промиваємо в холодній воді, висушуємо і дрібно нарізаємо. Якщо ви любите його, то можна додати в салат побільше.
7. Складаємо всі інгредієнти в салатник, додаємо майонез і ретельно перемішуємо.
До речі, якщо при приготуванні салату використовувати мариновані опеньки, то він вийде нітрохи не гірше, а може навіть і краще. Питання смаку.
Приготування цього салату не забирає багато часу, і він виходить шалено смачним. Побалувати себе подібним стравою можна не тільки на свята, але і в будь-який будній день, тим більше що він достатньо низькокалорійний і не додасть зайвих кілограмів.
Простий рецепт салату з кальмарів з корейською морквою
Дуже багатьом з нас подобаються гострі страви. Як кажуть дієтологи, це відбувається від того, що перець та інші приправи стимулюють певні рецептори в роті і людина відчуває приплив позитивних емоцій. Такі страви вносять різноманітність в раціон і просто дуже смачні.
А ви пробували коли-небудь гострі салати? Напевно, більшість із вас відразу прийшла думка про моркви по-корейськи. І справді, заперечувати її смакові якості просто марно. Але знаєте, що може зробити салат з цією морквиною просто незрівнянним? Правильно! Кальмар!
Беремо:
- кальмари — 500 г;
- морква по-корейськи — 250 г;
- часник — 3 зубчики;
- перець чорний (мелений) — 1 ч. ложка;
- приправа для моркви по-корейськи — 1-2 ч. ложки;
- соняшникова олія — 5 ст. ложок;
- оцет 6% — 2-3 ч. ложки.
Якщо ви хочете максимально спростити приготування цього салату, то варто купити вже готову моркву по-корейськи.
Починаємо:
1. Тушки кальмарів поміщаємо в посудину з водою і чистимо від плівки і нутрощів.
2. Ставимо На плиту каструлю з водою, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Після чого занурюємо в неї підготовлених молюсків. Даємо воді закипіти повторно і вичікуємо приблизно півхвилини.
3. Вийнявши з окропу, відразу ж поміщаємо кальмарів у холодну воду. Потім відразу ж зливаємо її через друшляк.
Щоб потім не бігати по кухні, краще відразу ж поруч з каструлькою розмістити миску з холодною водою і черпак.
4. На сковороду виливаємо рослинне масло і даємо йому прогрітися. Всипаємо приготовані спеції і, розмішавши їх, кладемо готову моркву по-корейськи. Відразу ж знімаємо з вогню і заважаємо, щоб все гарненько просочилося.
5. Охололих кальмарів шаткуємо невеликими смужками. Якщо нам попалися щупальця, то залишаємо їх цілими.
6. У салатницю покласти моркву і розділеного молюска, заливаємо оцтом і перемішуємо. Накриваємо ємність харчовою плівкою або кришкою і прибираємо в холодильник на годину-півтора.
7. Вийнявши заготівлю, видавлюємо в неї через прес часник. Перевіряємо на смак — чи достатньо солі — і можна подавати.
Якщо дати салату ще годину-дві постояти в холодильнику, то він стане ще смачніше і насиченішим, просочившись часником і спеціями.
Від такої страви можна просто втратити дар мови. Всі, хто готував цей салат, помічають, що він одним з перших зникає зі столу. Та це й не дивно! Чого вартий тільки один божественний аромат, що доноситься з кухні! Спробуйте і переконайтеся самі.
Робимо салат з кальмарів та креветок
Салати з морепродуктів не дарма здобули собі велику славу, адже вони дійсно дуже смачні. У той же час при їх вживанні організм отримує дуже великий комплекс мінеральних елементів, що заряджає енергією на цілий день. Напевно, саме тому такі страви радять вживати в першій половині дня.
Але не всяке поєднання молюсків можна назвати підходящим. Так як часом їх смакові якості суперечать один одному. Якщо ви дійсно хочете відчути всю феєрію ароматів і отримати при цьому апетитну страву, то спробуйте приготувати салат з кальмарів і креветок. Ви не пошкодуєте!
Для приготування нам потрібно:
- тушка кальмара — 400 г;
- яйця — 4 шт.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- креветки (очищені) — 200 г;
- червона ікра — за бажанням;
- майонез або соус — 2-3 ст. ложки.
Почнемо діяти:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо його тонкими півкільцями. Потім поміщаємо в невелику тарілку або пиалку і заливаємо окропом.
2. Ставимо на плиту каструлю з водою і доводимо рідину до кипіння. Потім опускаємо туди попередньо очищені кальмари і варимо їх після повторного закипання всього 40 секунд. Після чого виймаємо їх і остуджуємо.
3. Яйця відварюємо круто, охолоджуємо і чистимо. Рубаємо на середні шматочки і покласти в салатницю. Туди ж кладемо і ошпарений лук, з якого ми перед цим зливаємо воду.
4. Креветки гарненько промиваємо, опускаємо в киплячу воду і варимо не більше 2-3 хвилин. Коли вони охолонуть, додаємо їх в заготовку.
Якщо ви купили неочищені креветки, то перед додаванням в салат їх треба позбавити від панцира.
5. Нарізаємо охололих кальмарів тонкими смужками довжиною приблизно 3-4 сантиметри. Теж відправляємо в салатницю.
6. Саме на цьому етапі кладемо в салат червону ікру. Якщо ви вирішили обійтися без неї, то переходимо до наступного пункту.
7. Заправляємо салат соусом (краще всього підійде для цього тар-тар) або майонезом і гарненько перемішуємо. Пробуємо на сіль і при потребі досолює.
Такий салатик будь-яке застілля перетворить на справжнє свято, адже він володіє воістину унікальним і неперевершеним смаком. Ваші домашні та гості напевно будуть від нього в захваті і попросять у вас добавки.
Відомий кулінарний критик Джордж Элвангер якось раз сказав, що бездоганний вечерю обов’язково включає в себе ідеальний салат. Від себе можемо додати лише те, що це блюдо здатне додати родзинку будь-якої трапези. Тому готуйте, експериментуйте і не переставайте пробувати щось нове! Приємного апетиту!
