Вважається, що сухофрукти – логічна і корисна заміна шкідливих солодощів, до того ж вони добре втамовують голод. Однак противники сухофруктів говорять про великому вмісті цукру і їх шкоду для зубів. Природно, що і калорій в будь-якому сухофрукті досить багато, адже кілька сушених слив можна з’їсти набагато швидше свіжих, навіть не помітивши їх кількості.
Подивившись таблицю калорійності сухофруктів, ви зможете вирішити для себе, скільки їх можна з’їдати щодня:
У середньому, вміст калорій у сухофруктах – близько 250 ккал, але жирів зовсім немає, тому для дієти подібні продукти добре підходять в якості перекусу або десерту. До речі, найменше калорій в сушених бананах – всього 95, тому їх можна їсти хоч кожен день навіть під час дієти.
Великий плюс такої калорійності сухофруктів для вегетаріанців і людей, що дотримують пісні дні, адже харчуватися ними можна не тільки багато, але і різноманітно. Дієта на сухофруктах для схуднення може стати найсмачнішою і вітамінної завдяки великій кількості різних сушених фруктів.
Ну а для всіх інших буде дуже корисний компот із сухофруктів, в ньому теж багато корисного, але, звичайно, деякі вітаміни не зберігаються при варінні.
Любителям сухофруктів слід знати ще й про їх глікемічним індексом(ГІ). Так, наприклад, в фініках він дуже високий, більше, ніж у м’ясі. Фінік – один із самих калорійних фруктів. Низький ГІ у інжиру, кураги, чорносливу. Це все слід врахувати тим, у кого діабет.
ГІ різних продуктів, в т. ч. сухофруктів, у таблиці.
Незаперечна перевага сухофруктів в тому, що вони можуть довго зберігатися. Правда, краще сушити їх самостійно, тому що на підприємствах їх обробляють, щоб вони краще збереглися і мали при цьому більш «продажний» вигляд, але не завжди ці кошти нешкідливі. Наприклад, від цвілі обробляють діоксидом сірки. Але є і гірші варіанти – пари/розчини хімічних речовин.
Визначити це можна за кольором – необроблені отруйними речовинами сухофрукти виглядають більш темними, жорсткими. Чим більше термін зберігання, чим краще і красивіше виглядають такі продукти – тим більше на них хімії. Мало того, оброблені ще й коштують дорожче – тому що вони м’якше і приємніше на смак.
Після природного сушіння сухофрукти стають саме сухими і жорсткими, перед вживанням їх розмочують протягом кількох годин. Майте на увазі, що на упаковці даних про обробку немає, як немає і ніяких попереджень про небезпеку здоров’ю, хоча небезпека явно є – обробляють нафтопродуктами, інсектицидами, отруйними миючими засобами – а все це не призначене для контакту з харчовими продуктами.
Для всіх, хто хоче додати сухофрукти в свій раціон, кілька корисних рецептів:
- Навіть сама зненавиджена каша може стати смачною, якщо додати в неї курагу, родзинки, чорнослив або сушені банани. Не забудьте розмочити і нарізати їх перед цим!
- Хто не пробував сирну масу з родзинками або курагою? Можна зробити таке блюдо самостійно, в домашніх умовах.
- Родзинки часто використовують як добавку в випічку, причому робити ті ж булочки з родзинками досить просто.
- Компот, узвар – все це чудово виходить із сухофруктів.
- А ще курага в поєднанні з медом, волоським горіхом і лимоном – відмінне протизастудний засіб, так що на заміточку всім любителям народного лікування для підняття імунітету.
Раз вже зайшла мова про лікувальні властивості, варто нагадати про проносне дії чорносливу – при запорах він допоможе спорожнити кишечник, тому, якщо з цим проблем немає, краще не захоплюватися чорносливом перед виходом з дому і на ніч. Всі інші сухофрукти, якщо у вас немає алергії на них, діабету або виразки шлунка, будуть тільки корисні, хоча, звичайно, слід і в цьому знати міру.
