Якщо ви збираєтеся сісти на дієту, в першу чергу спробуйте горохову – горох і так відомий своєю користю для всіх тих, хто худне, і відгуки про нього дуже позитивні, і побічних явищ не буде (хіба що підвищене газоутворення, яке легко усувається).
В першу чергу, звичайно, при думці про страви з гороху згадується каша з нього. Щоб вона була як можна більш корисною і менш калорійною, потрібно перед готуванням порахувати калорії, щоб, виходячи з цього, можна було до каші додати щось ще, не пошкодивши дієті.
Калорійність горохової каші на воді мінімальна, розрахувати її можна наступним чином: якщо на 200 грам горохової крупи взяти 600-800 мл води, то в такій кількості сухого гороху приблизно 60 гр білків, 5 гр жирів, 150 гр вуглеводів і 890 ккал. Таким чином, отримуємо 800-1000 гр каші на воді, одна порція – близько 200 грам. Виходить приблизна харчова цінність горохової каші на порцію: 12 гр – білки, 1 гр – жири, 30 гр – вуглеводи і 175 ккал.
Кашу з гороху навіть рекомендують при різних проблемах з травленням: запори, печія, підвищена концентрація цукру в крові, а найкорисніший горох – нелущений.
Приготування
Приготування цієї каші гранично просте: єдине, про що треба подбати, це сухий горох замочити заздалегідь у воді, бажано години на 3-5, після замочування злити стару воду, налити свіжої, посолити і варити.
Час варіння залежить від сорту гороху, тому слід частіше перевіряти його на разваристость, щоб він зовсім не розварився, але і твердим не був. Мінімум півгодини варити. Чим довше горох залишався замоченим, тим швидше він звариться.
Не забуваємо – горох легко може пригоріти, якщо не встежити і не перемішувати. Википіла вода – доливати можна тільки гарячу.
Готову кашу можна їсти і просто так, а можна її збити блендером – стає схожа на суфле.
Щоб каша була смачніше, а калорій набагато більше не стало, можна замість вершкового масла додати рослинне. Зараз така різноманітність олій – і всі корисні!
Крім оливкової, містить неймовірну кількість корисних речовин і володіє унікальними властивостями рапсове масло (сприяє розщепленню жирів і їх виведенню, знижує холестерин, прискорює обмін речовин), лляну (покращує роботу кишечника, додавати в готову страву!).
Якщо хочете, масло можна замінити 10% сметаною або знежиреним молоком, низькокалорійним майонезом.
Поєднання
Горохова каша поєднується з наступними продуктами:
1) дієтичні:
- Бездріжджовий хліб/лаваш
- Помідори, лечо
- Цвітна капуста
- Гриби мариновані
- Варену картоплю
- Яйця варені
- Солоні огірки
- Зелень
2) не дієтичні:
- Копченості
- Сало
- Телятина смажена
- Ковбаса (будь-яка)
- Сир
- Смажена цибуля з морквою або без)
- Вершки
Маленькі хитрощі
- Якщо вам дуже хочеться гороху, але абсолютно немає сил чекати, поки він лежить замочений, можна обійтися і без цього. Досить добре горошок промити в холодній воді, залити водою, але солити тільки в кінці варіння. Додавши 1 кавову ложечку соди, ви зробите горох м’якше і разваристей. Після того, як горох стане м’яким – вимикаємо, солимо, товчемо. І даємо час загуснути.
- Додаючи у воду з кашею, поки вона вариться, мелений перець, трохи цукру і/або лавровий лист, ви додасте гороху особливий аромат.
- Якщо каша вийшла сухуватою – додайте який-небудь молочний продукт – від молока до майонезу – каша стане смачніше!
- Для додання додаткового смакового набору можна варити нашу кашку не на воді, а на бульйоні – м’ясному або овочевому – на вибір.
Звичайно, каша з гороху і просто на воді буде дуже ситної і апетитною, що зробить вашу дієту казково смачною!
