Зовсім скоро Велике свято для віруючих — Світлий Великдень. І, звичайно, цей день повинні супроводжувати «символи» свята. А саме паска, сирна паска та пофарбовані курячі яйця. Ось про перших ми і поговоримо сьогодні.
Паска — один з основних атрибутів Пасхи, який присутній на столі всіх православних християн
Яка господиня не хоче порадувати своїх близьких смачним, ароматним куличем, який вона сама спече? Я думаю, кожна з нас шукає той самий рецепт, за яким все точно вийде добре. Адже варіацій приготування цієї випічки безліч, і отже смак буде відрізнятися. У цій статті я зібрала для вас найсмачніші варіанти великоднього хліба. Вибирайте та готуйте разом зі мною!
Зміст статті
- Паска — найсмачніший рецепт з сиром
- Готуємо найсмачнішу паску на сухих дріжджах
- Простий і смачний рецепт паски
- Олександрійський паска – найсмачніший рецепт
- Паска — найсмачнішу паску як у бабусі
Паска — найсмачніший рецепт з сиром
Дуже ніжний і м’який паска вийде, якщо використовувати для його приготування сир. Випічка виходить не суха, а як би вологим. І, до речі, більш корисна, так як в сирі міститься кальцій. Чим не привід для того, щоб спекти саме сирна паска)))
Процес приготування досить простий. Від вас потрібно тільки вільний час. Так як потрібно кілька разів «чекати» поки тісто підійде.
Інгредієнти:
- Сир – 150 гр
- Сухі дріжджі — 8 г
- Молоко – 100 мл
- Масло вершкове – 100 гр
- Курячі яйця – 2 шт
- Родзинки без кісточок – 100 гр
- Цукор – 100 гр
- Борошно – 700 гр
- Ванілін – 1 пакетик
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Тепла вода -100 мл
Технологія приготування:
Почнемо, звичайно, з приготування тіста. Для цього нам потрібно розвести в теплій воді дріжджі і додати до суміші цукор 1 чайну ложечку і столову ложку борошна. Все це перемішуємо. Закриваємо кришкою і на 15 хвилин ставимо в тепле місце.
Поки дріжджі підходять, в молоко додаємо сир, розмішуємо і туди ж кладемо яйця, цукор, солимо і збиваємо до однорідності за допомогою блэндера. Тепер нам потрібно додати до сирної суміші розм’якшене вершкове масло.
Змішаємо дві суміші – сирну і дріжджову. Додаємо ванілін і борошно, попередньо просіяне. Але всипайте борошно не всю відразу, а невеликими частинами. На цьому етапі можна додати родзинки. Вимішуємо тісто руками, помістивши його на стіл. Після цього накриваємо тісто плівкою або чистим полотенчиком і залишаємо на 2 години, щоб воно підійшло, збільшення помилково відбутися в 2-3 рази.
Форми для пасок змастіть маслом, щоб потім було легше витягувати випічку. Тісто, що підійшло наливаємо форму, але заповнюємо тільки на 1/3 так як воно ще підніметься.
Відразу відправляти форми в духовку не варто. Краще буде поставити їх в тепле місце і почекати ще 1 годину. Тісто має ще піднятися.
Духовку розігрійте до 180 градусів і поставте в неї паски. Час приготування приблизно 30-50 хвилин. Це залежить від розміру ваших формочок.
Готовність можна перевірити зубочисткою або дерев’яною шпажкою. Просто проткніть тісто паличкою, якщо вона суха, то вимикаємо духовку.
Тепер залишається тільки витягти паски з формочок і прикрасити по своєму смаку.
Готуємо найсмачнішу паску на сухих дріжджах
Можна сказати один з класичних рецептів великодніх пасок. Техніка приготування майже така ж, як і у попереднього «колеги» все досить просто, але вимагає великого часу очікування.
Продукти для такого паски найпростіші. Можливо вам навіть не доведеться навідуватися в магазин, щоб спекти великодній хліб.
Інгредієнти:
- Борошно – 1 кг
- Цукор-пісок – 200 гр
- Курячі яйця – 6 шт
- Дріжджі сухі – 11 гр
- Молоко – 0,5 л
- Вершкове масло – 200 гр
- Родзинки без кісточок – 150 гр
- Ванілін – 1 ч. л.
- Сіль — щіпка
Приготування:
Отже, починаємо ми з опари – підігріваємо молоко і розчиняємо в ньому сухі дріжджі, помішуємо ложечкою. Далі потрібно додати борошно, але не всю, а половину. Всипайте по трохи і відразу перемішуйте, щоб в тесті не було грудочок. Накриваємо опару і відправляємо її в тепле місце на 30 хвилин.
Займемося наступним етапом. Беремо яйця і відокремлюємо жовтки від білків. Желточки нам потрібно розтерти з цукром і ваніліном, а білки поки не потрібні, тому прибираємо їх у холодильник.
По закінченні часу додаємо в опару жовткову суміш і розтоплене вершкове масло. Дістаємо білки з холодильника і збиваємо їх з дрібкою солі в густу піну. Вони так само відправляються в опару. Залишається ще додати борошно і добре вимісити руками.
Тепер прибираємо тісто знову в тепле місце приблизно на 1 годину. Воно повинно збільшитися в 2-3 рази.
Підготуйте родзинки, поки підходить тісто. Вимийте його і дайте стекти воді. Коли прийде час додайте його до тесту. Крім родзинок можна додати цукати.
Дайте ще трохи часу і починайте заповнювати формочки. В них тісто теж має піднятися, тому у перших заповнюйте їх на половину, по друге почекайте поки воно підніметься до 3/4.
Ну а тепер йдіть форми в розігріту духовку (до 100 градусів). Випікаємо 10 хвилин і збільшуємо температуру до 200 гр. Все, чекаємо 20-30 хвилин. Готовність можна перевірити зубочисткою або дерев’яною шпажкою.
Прикрасити паску глазур’ю, красивою посипанням і він готовий до подачі на стіл.
Простий і смачний рецепт паски
Цей рецепт – справжня знахідка, коли, особливо не напружуючись, можна отримати дійсно смачне блюдо. Просто, смачно і, головне, швидко, без особливих заморочок і витівок. Спеціально для тих, хто не любить і не вміє возитися з тестом. Тут не потрібно довго вимішувати і нескінченно чекати, поки тісто підійде.
Тісто виходить дуже смачне, справжня здоба. Для ласунів кількість цукру можна трохи збільшити.
Інгредієнти:
- Борошно – 600 гр
- Молоко – 1 стакан
- Цукор -200 гр
- Вершкове масло – 1 пачка
- Яйця курячі – 6 шт
- Дріжджі сухі 2 ст. л. (швидкодіючі)
- Родзинки без кісточок – 150 гр
- Ванілін – за смаком
Приготування:
Починаємо готувати тісто. Для цього беремо яйця і відокремлюємо білки від жовтків. Останні перетираємо з цукром і додаємо до них розтоплене вершкове масло. Перемішуємо. Тепер підігріваємо молоко і додаємо його до суміші.
Відміряємо потрібну кількість борошна, просіваємо через сито. До неї додаємо ванілін і дріжджі. Змішуємо ці сухі інгредієнти.
Тепер нам потрібно з’єднати 2 суміші – рідку і суху. Поступово вводимо одну суміш в іншу і дуже ретельно перемішуємо. Сюди ж треба додати білки, тільки спочатку взобьем їх за допомогою міксера до густої піни.
Додавайте білкову піну не відразу, а частинами, кожен раз добре перемішуючи.
Родзинки так само повинен відправитися в тісто. Але спочатку його потрібно замочити в окропі хвилин на 5. Тепер можна розкладати тісто по формах, заповнюючи їх менше, ніж наполовину. Зробіть невеликий отвір в кожному з майбутніх пасок. Покладіть туди невеликий шматочок вершкового масла. А ось тепер треба трохи почекати поки тісто злегка підніметься.
Відправляємо паски в розігріту духовку приблизно на 40 хвилин при температурі 180 градусів. Залишиться тільки прикрасити паски за вашим смаком і вони готові до Світлого свята.
Олександрійський паска – найсмачніший рецепт
Цей виріб відрізняється своєю пишністю і неповторним смаком. Однак, потрібно достатньо часу, щоб приготувати його за цим рецептом. Тому потрібно заздалегідь підготувати необхідні продукти і правильно розпланувати час.
Відмітна особливість цього рецепту в тому, що ми додаємо не просто звичайне молоко, а топлене. Саме воно додає незвичайний смак для нашого паски. Список необхідних продуктів не великий, дивіться самі.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 1,3 кг
- Курячі яйця – 5 шт + 2 жовтки
- Цукор-пісок – 0,5 кг
- Масло вершкове – 250 гр
- Пряжене молоко – 0,5 л
- Дріжджі сирі – 75 гр
- Родзинки, курага – 200 гр
- Ванільний цукор – 3 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
Приготування:
Отже, підготуйте ручний міксер. Він нам зараз знадобиться. У велику миску насипте цукор і до нього розбийте всі яйця (5 штук + 2 жовтка). Збиваємо все це. Тепер потрібно додати розм’якшене вершкове масло і теж збити.
В окремому посуді розводимо дріжджі в теплому топленому молоці, а після вливаємо цю суміш до основної. На цьому приготування зупиняється. Накриваємо миску полотенчиком і залишаємо на ніч.
Так само підготуємо родзинки і курагу – сухофрукти ретельно промийте і викладіть їх сушиться. Курагу розріжте на кілька частин.
Вранці, як тільки встали, біжимо додавати в опару сіль, ванільний цукор і невеликими порціями вмішуємо борошно. Дуже добре розмішуйте, щоб не було грудочок. І тепер можна додати сухофрукти. І ще чекаємо приблизно 1 годину, поки тісто підійде.
Підготуйте форми для випікання і змастіть їх рослинною олією. Заповнюємо їх тестом на половину і залишаємо постояти.
Відправляємо В розігріту духовку і випікаємо паски їх 10 хвилин при температурі 100 градусів. Далі додаємо температуру до 180 градусів. Час готування приблизно годину, залежить від розміру форм.
Готові паски, не витягуючи з ємностей, покладіть на бочок остигати. Поки вони холонуть, ви можете зробити глазур, вибрати посипання і надалі прикрасити.
Паска — найсмачнішу паску як у бабусі
Добірка рецептів великодніх пасок підійшла до кінця. Сподіваюся, вона виявилася для вас інформативною і корисною. І ви вже вибрали для себе рецепт, а може скористаєтеся відразу всіма. Світлої Пасхи!
