Сир – живильний кисломолочний продукт, який має багатий склад. Він дуже корисний, особливо дітям для їх росту і розвитку. Його використовують для приготування різних десертів, закусок і салатів. Але важливо знати, скільки калорій в сирі, щоб непомітно для себе не набрати зайвих кілограмів.
Найчастіше питання про калорійність сиру цікавить дівчат, що дотримують дієту або дотримуються правильного харчування. Калорійність його коливається від 90 до 230 ккал на 100 грам залежно від жирності продукту. Але вміст поживних речовин від цього не змінюється.
У сирі будь-якої жирності міститься велика кількість тваринного білка. Він необхідний організму людини в якості будівельного матеріалу для клітин і тканин.
Великий вміст у ньому мінеральних речовин, таких як кальцій, магній, залізо, натрій, фосфор. Вони забезпечують міцність кісток, нігтів і зубів, перешкоджають розвитку анемії, сприяють нормалізації роботи нервової системи.
До його складу входять вітаміни А, Д, групи В. Вони необхідні для нормалізації обмінних процесів, поліпшення засвоєння мікроелементів організмом. Вітамін А – незамінний помічник для підтримки краси шкіри, волосся і нігтів.
Лецитин, який входить до складу сиру, виводить холестерин з організму, тим самим покращує кровопостачання всіх органів.
Крім усього іншого, сир володіє сечогінним ефектом, завдяки якому його активно використовують для боротьби з набряками навіть у вагітних, при захворюваннях серцево-судинної системи, нирок.
Сир можна виготовляти як на молочних заводах, так і в домашніх умовах. Домашній сир містить близько 265 ккал, ця цифра може змінюватися в залежності від жирності молока, яке використовують для її виготовлення.
Процес його приготування досить простий. Для цього знадобиться заздалегідь сквасить молоко, а потім на водяній бані його підігрівати до утворення сирних пластівців. Все пропустити через марлю і віджати. Домашній сир готовий.
Він, безсумнівно, корисніше того сиру, який ми купуємо в магазині. Тому що, по-перше, для його приготування використовується якісне та свіже сировину, а по-друге, домашній сир потрапляє до нас на стіл свіжим, щойно приготованою.
Існує 3 основні різновиди сиру:
- Жирний (18%-15%)
- Напівжирний (9% і менше)
- Нежирний (менше 3%)
Калорійність нежирного сиру дорівнює 90-100 ккал, напівжирного – близько 145 ккал, жирного – 160 ккал і більше.
Існує ще такий вид сиру, як зернистий. Він являє собою зерна сиру, поміщені в вершки. У нього солонуватий, але приємний смак. Калорійність його становить 100-110 ккал. У ньому міститься велика кількість амінокислот і білка.
Він сприяє поліпшенню роботи кишечника, серця, нормалізації обміну речовин. Цей сир ідеально підходить в якості смачного і корисного полудня навіть для тих, що худнуть людей завдяки своїй низькій енергетичній цінності.
Сир, поза всяких сумнівів, можна їсти навіть під час дієти. Він не дуже калорійний, зате дуже корисний і поживний. Відмінним вибором стане нежирний сир. Він допоможе поповнити запас поживних речовин і зберегти фігуру у відмінному стані.
Є навіть монодієти і розвантажувальні дні на сирі. Монодієта є досить важкою через сильну навантаження на нирки, яку надає сир у великій кількості. Але розвантажувальні дні з застосуванням сиру підійду майже всім. Кількість сиру, яке рекомендується вживати в день, для дорослих становить 150-200 грам, для дітей – 100 грам.
Протипоказаний сир людям із захворюваннями шлунка, підшлункової залози, а також тим, хто страждає хронічними запорами.
Відео по темі статті
