Жодна істота не зможе прожити без кисню, води та їжі. Те, що дихати і пити життєво необхідно, це розуміють всі, але кількість і якість споживаної нами їжі досі викликає суперечки.
Всі чують останнім часом, що людина страждає від неправильного харчування, і величезної кількості споживаних калорій в день, які він не в змозі спалити. У зв’язку з цим фактом багато хто з нас намагаються ретельно стежити за калорійністю свого харчування. Вінегрет в даному випадку як не можна краще підходить для правильного харчування.
Вінегрет, мабуть, одне із самих улюблених страв в нашій країні. Без нього не обходиться жоден новорічний стіл або інше свято. Цей салат просто ідеальний за користь і економічності. У його складі присутні варені овочі, причому в шкірці, що робить їх найбільш корисними, так як при варінні таким способом не втрачаються вітаміни. Користь цього салату полягає в його складі:
- Відварені овочі багаті клітковиною, крохмалем;
- Квашена капуста при зберіганні разом з розсолом дуже багата вітаміном С;
- Бобові – це чистий рослинний білок;
- Рослинне масло – містить вітаміни А, Е, які є сильними антиоксидантами, які перешкоджають старінню, поліненасичені жирні кислоти, які зміцнюють клітини;
- Він малокалориен;
- Якщо у вінегрет додати морської капусти, то він збагатиться йодом і прискорюються обмінні процеси;
- Надовго дає відчуття ситості.
Тепер, напевно, вас цікавить, а скільки калорій в вінегреті? У традиційному вінегреті до 130 ккал на сто грамів продукту.
Іноді в цей салат додають оселедець, тоді калорійність збільшується. А якщо замість соняшникової олії додати в салат суміш рослинного масла і 3% оцту, то калорійність буде менше на 20 ккал на сто грам.
Розглянемо точний рецепт вінегрету:
- Варена морква – 150 гр.
- Варена буряк – 200 гр.
- Варена картопля – 200 гр.
- Квашена капуста – 350 гр.
- Мариновані огірки – 100 гр.
- Ріпчаста цибуля – 50 гр.
- Соняшникова олія.
У цьому випадку калорійність овочевого салату становить 145 ккал на 100 гр.
Готується салат дуже просто: відварюються овочі в шкірці, потім остуджувати, очищаються і ріжуться однаковими кубиками, потім додати нарізану цибулю, квашену капусту, нарізані мариновані огірки, горошок (за смаком та бажанням). Далі заправляєте маслом і подаєте до столу (наявність масла збільшує кількість калорій).
Якщо ви вирішили сісти на дієту, то вам цікаво, а корисний для схуднення вінегрет? Відповідь однозначна: так корисний, тільки схуднете ви не швидко, і то в тому випадку, якщо будете їсти його без масла і невеликими порціями.
Також ви можете приготувати салат без картоплі, що неодмінно знизить його калорійність, і він стане зовсім дієтичним. А якщо замініть рослинне масло на більш корисне лляне, тільки його можна додати 2 ложки на велику миску салату, то в цьому випадку салат буде містити 50 ккал на 100 гр. Тоді він стане вважатися низькокалорійним харчуванням.
А може бути, ви просто дотримуєтесь посту, то тоді вінегрет – найкращий салат для цього часу.
Якщо додати до вінегрету зелень, то вона освіжить смак салату і допоможе організму очиститися. Солити вінегрет не потрібно, так як мариновані огірочки і квашена капуста зроблять це за вас. Цей салат допоможе вам позбавитися від токсинів.
Необхідно розуміти, що існують і протипоказання щодо вживання вінегрету. Не рекомендується вживати вінегрет людям із захворюваннями травної системи, схильним до частих диареям (входять в склад буряк з маслом) і метеоризму (якщо у вінегреті є горошок).
Необхідно пам’ятати, що цей салат, як і багато інших, – швидкопсувний продукт. Їсти його слід тільки свіжим або після нетривалого зберігання в холодильнику.
