У вегетаріанство кожна людина приходить по-різному: хтось відмовляється від тваринної їжі за станом здоров’я, хтось з релігійних або внутрішнім переконанням. У будь-якому випадку, вегетаріанство – це практично повна відмова від їжі тваринного походження.
Вегетаріанців можна поділити на три групи:
Вегани, які зовсім не їдять нічого м’ясного і тваринного походження;
Лактовегетаріанці. Вони відмовляються від м’яса і яєць, а молоко і молочні продукти присутні в їх раціоні;
Ово-лакто-вегетаріанці. Це самий щадний вид вегетаріанства, адже в їх раціон входить тільки м’ясо тварин, птиці та риби, вони їдять яйця, п’ють молоко.
Сьогодні багато дами шукають найбільш цікаві дієти, щоб скинути зайві кілограми, і саме меню вегетаріанської кухні для схуднення може стати для багатьох найбільш прийнятним.
Повноцінне і збалансоване вегетаріанське меню на тиждень складають з урахуванням правил дієтичного харчування. Варто сключить смажену їжу, сильно солону, оцет. Ідеальним буде, якщо більшість продуктів буду готуватися на пару.
Повноцінне вегетаріанське меню на тиждень виглядає приблизно так.
Меню на тиждень
Понеділок
Сніданок.
Салат з вареного яйця і сиру. Круто зварити 1 яйце, нарізати кубиками, 100 г адигейського сиру теж нарізати невеликими кубиками, 2-3 листків салату порвати на невеликі шматочки, додати трохи петрушки, заправити салат можна оливковою олією.
Стакан свіжозавареного зеленого чаю.
Обід.
Зелений суп-пюре. 100 г зеленого горошку, 14 невеликого качана білокачанної капусти, 5-6 гілочок петрушки, 5-6 пір’їн зеленого цибулі, 1 ст. ложка рослинного масла. Варити в злегка підсоленій воді до готовності. Потім все подрібнити в блендері, щоб суп був гущі, можна трохи злити воду.
Гречана каша з салатом. Відварити 100 г крупи. Краще, якщо її не варити у воді, а за 2 години запарити окропом і закрити кришкою. Салат зробити з 1 невеликого помідора і огірка, накришити кубиками, додати будь-яку зелень, приправити спеціями та олією.
Компот із сухофруктів.
Полуденок
Фруктовий салат з йогуртом. Фрукти нарізати кубиками і заправити знежиреним йогуртом.
Вечерю.
Овочеве рагу. 1 морква, 1 картоплину, невеликий баклажан, помідор нарізати кубиками, підсмажити на олії на малому вогні до готовності. При подачі прикрасити зеленню.
Відвар шипшини.
Вівторок
Сніданок.
Сир з фруктами. Знежирений сир 200 г, кефір 1% 50 г збити в блендері або міксері. Додати подрібнені фрукти – яблуко, грушу, сливу.
Обід.
Окрошка. Відварну картоплю, варене яйце, редис, свіжий огірок, цибулю, кріп, петрушку нашаткувати, заправити суп домашнім квасом. При подачі додасть ложку нежирної сметани.
Тушкована картопля з грибами. На рослинному маслі згасити печериці з цибулею, додати нарізану кубиками картоплю, підсолити, тушкувати до готовності. Прикрасити гілочкою кропу.
Яблучний компот.
Полуденок.
Вишневий кисіль.
Вечерю.
Каша рисова на знежиреному молоці.
Чай з материнкою.
Середа
Сніданок.
Вінегрет з квашеною капустою.
Обід.
Томатний суп. Відварити 2 картоплини і 4 томата в підсоленій воді з рослинним маслом, злити трохи відвару і подрібнити у блендері. Подавати з петрушкою і кропом.
Млинці з кабачків. Кабачок натерти на тертці, додати 1 яйце, борошно, сіль, трохи часнику і перцю, перемішати. Випікати невеликі оладки на рослинному маслі.
Відвар шипшини.
Полуденок.
Горіхове асорті.
Вечерю.
Сирна маса з родзинками.
Четвер
Сніданок.
Знежирений йогурт з фруктами.
Обід.
Вівсяний суп з додаванням топленого масла.
Салат з білокачанної капусти і моркви, заправлений лимонним соком.
Полуденок.
1% кефір 200 г з ложкою меду.
Вечерю.
Каша гречана без масла з родзинками.
Компот із чорносливу.
П’ятниця
Сніданок.
Квасолевий салат.
Зелений чай.
Обід.
Овочевий бульйон зі свіжої капусти.
Різотто з овочами (зелений горошок, кукурудза, квасоля, морква, зелень).
Томатний сік.
Полуденок.
Знежирене молоко з крекером.
Вечерю.
Запечене яблуко з медом.
Субота
Сніданок.
Вівсяна каша на воді з цукатами.
Обід.
Фарширований морквою з цибулею болгарський перець на рослинному маслі.
Кисіль з сухофруктів.
Полуденок.
Горіхи з медом.
Вечерю.
Сирна запіканка з малиновим варенням.
Неділя
Сніданок.
Салат зі спаржі.
Какао.
Обід.
Пісний борщ.
Тушкована квасоля з опеньками.
Яблучний сік.
Полуденок.
Ягідний мікс.
Вечерю.
Різотто з сухофруктів (курага, родзинки)
Приблизно таке вегетаріанське харчування на тиждень скласти не дуже складно, і страви будуть теж дуже різноманітними.
Відео по темі статті
