Будь-які горіхи володіють двома основними рисами: велика калорійність і значний вміст білка. Але такий, здавалося б, непридатний для дієти продукт, виявляється дуже хорошим помічником для всіх, бажаючих схуднути.
Про те, чи корисні волоські горіхи, навіть питань немає – це апріорі зрозуміло кожному. А ось як використовувати волоські горіхи для схуднення?
Існує кілька сортів волоських горіхів. Вони відрізняються за кількістю жирів, наприклад, у сортах «Першотравневий», «Краснодарец», «Селекціонер» їх найбільше, а в «Врожайний» і «Байконурі» – найменше. А в кубанських сортах вітаміну С менше, ніж у північних.
Проте варто зауважити, що в магазині ви не розрізните ці види, це знають тільки ті, хто садить горіхові дерева. Однозначно можна лише сказати, що буває «молочний» горіх, тобто ще не зовсім стиглий, в ньому величезна кількість вітаміну С, що більше, ніж у шипшині і цитрусових, і зрілий волоський горіх, білок якого може замінити м’ясний.
Лікувальні властивості волоського горіха
За свої багаті на лікувальні властивості волоський горіх отримав широке застосування в народній медицині. Так, для підняття імунітету і швидкого зцілення від респіраторних і вірусних захворювань, волоський горіх використовують в тандемі з медом.
Це засіб добре підходить і для гіпертоніків, т. к. м’яко знижує тиск. Як доповнення, до них додають ще й лимон, курагу, а іноді навіть часник. Усе це подрібнюють і змішують і використовують по 1 чайній ложці вранці, ще до сніданку.
Хворим на лейкемію буде дуже корисно щоденне вживання цих горіхів, тому що в них багато міді, заліза, цинку, кобальту.
Вагітним волоські горіхи теж не протипоказані, навіть навпаки – завдяки вмісту в них фосфору і кальцію.
Якщо їсти волоські горіхи щодня протягом усього життя, дуже сильно знижується ризик розвитку найбільш небезпечних захворювань, таких як серцево-судинні, діабет і навіть рак, горіх заспокоює нервові і харчові розлади.
Незважаючи на високий вміст білка, волоські горіхи не тільки можна, а навіть потрібно включати в дієту, головне – дотримуватися обмеженого їх вживання, адже вони, окрім іншого, знижують любов до солодкого. Страви з горіхів (волоських)сприяють отриманню красивої та стрункої фігури. Розглянемо деякі рецепти, які підійдуть тим, хто дотримується дієти і взагалі воліє здорове харчування.
Рецепти страв
- У рівних пропорціях змішуємо волоські горіхи і чорнослив (на блендері подрібнені), заправка – легкий йогурт. Краще, якщо цей салат настоїться близько двох годин.
- Ще один салат допоможе для прискорення метаболізму і підвищення рівня гемоглобіну: варений буряк, часник (1-2 зубчики), волоський горіх, чорнослив, сметана або кефір з низьким відсотком жирності для заправки. Теж можна дати настоятися.
- Волоський горіх з медом і курагою додають в овочевий салат з огірків і помідорів, заправляють оливковою олією.
- У зварену гречку натираємо моркву і нарізаємо волоські горіхи, плюс трохи рослинного масла.
- Смажені горіхи можна додавати практично в будь дієтичні і вегетаріанські страви для збільшення енергетичної цінності їжі.
Олія з даних горіхів знижує холестерин, омолоджує, піднімає загальний рівень здоров’я. Настоянка з листя застосовується всередину і зовнішньо при багатьох недугах, таких, як: гастрит, туберкульоз, підвищений білірубін, цукор у крові, авітаміноз, ентероколіт, судинний склероз, коліт, рахіт у малюків.
Приготування наступне: 50 грам (близько 10 штук) листя заварюють літром окропу. Після того, як настоїться дві години, процідити крізь марлю. Це на 1 день, до їжі випивати приблизно по склянці. Зовнішньо – ванни, примочки, полоскання.
