Смачні, улюблені багатьма горіхи – джерело рослинних білків, а особливо жирів. Це одна із самих калорійних продуктів. Причому рекордсмен не тільки серед їжі рослинного, але і тваринного походження, про що свідчить таблиця калорійності горіхів.
Горіхи в харчуванні людини
Горіхи настільки поживні, що в деяких народності є замінником м’ясних продуктів. У всіх світових кухнях горіхи широко застосовуються як солодких, так і в солоних стравах.
Перевага віддається тим різновидів, які є традиційними для тієї чи іншої місцевості. Наприклад, у Грузії страви готують з волоськими горіхами, а жителі північноамериканського континенту не уявляють свого столу без горіха пекан.
Найбільш поширеними у світі можна вважати наступні види горіхів:
- Кедровий.
- Бразильський.
- Кешью.
- Фундук.
- Пекан.
- Мигдаль.
- Арахіс.
- Кокос.
Зупинимося на кожному виді детальніше.
Особливості кедрових горішків
Кедровий горіх – це плід хвойного дерева сосни сибірської. Дуже калорійний, енергетичний вага цього продукту становить 674 кілокалорії.
У плані змісту корисних речовин багатий на незамінні амінокислоти, яких налічується до 19, мікро-та макроелементи, вітаміни. Вважається, що володіє лікувальними якостями. Використовується різними кухнями, в тому числі і італійської.
Практично не має протипоказань до застосування, крім ожиріння і алергії.
Любителям бразильського горіха
Бразильський горіх вирізняється своїм оригінальним смаком. Позитивним і одночасно негативним якістю цього плоду є утримання величезної кількості мікроелементів, особливо такого елементу, як селен. Вживання двох плодів вже дає добову норму цього речовини для дорослої людини. Тому велика кількість спричинить серйозне отруєння.
656 кілокалорій – калорійність 100 грамів серцевини бразильських горіхів.
Калорії в кешью
Калорійність горіхів кешью, що стали такими популярними, становить 600 ккал, менше, ніж у багатьох інших горіхів. Це ще один представник з екзотичних країн.
Цей солодкуватий на смак горіх використовують не тільки в їжу, але і в народній медицині і косметології, так багато міститься в ньому різних корисних речовин.
Але пам’ятайте: кешью не бажано вживати в сирому вигляді, так як в оболонках містяться шкідливі речовини. А ще це высокоаллергенный продукт.
Горішки фундука
Ці смачні, симпатичні горішки широко застосовуються в нашій кухні, особливо в кондитерській справі. До того ж вони дуже корисні, стимулюють мозкову діяльність, попереджають атеросклероз, допомагають при анемії.
Фундук дуже калорійний (651 ккал), тому при надмірній вазі вживання не бажано.
Унікальний пекан
Горіх пекан, його батьківщиною є Північна Америка, універсальний продукт, який можна вживати в будь-якому вигляді, з нього роблять смачне і корисне масло, на цьому горісі навіть наполягають дорогі сорти лікерів.
Горіх містить комплекс вітамінів А, Е і В, але один недолік для знаходяться на дієті, – він дуже жирний – енергетична цінність 691 ккал.
Калорійність мигдалю
Мигдаль відомий своїм індивідуальним смаком і ароматом, а ще своєю здатністю активувати розумову діяльність, чим корисний людям, зайнятим розумовою працею, і школярам.
Незважаючи на високий вміст клітковини, досить калорійний – 609 кілокалорій.
Арахіс: властивості, калорійність
Арахіс – безперечний лідер серед горіхів за змістом антиоксидантів. Тому фахівці рекомендують щодня вживати в їжу невелику жменьку цих горіхів, щоб запобігти раннє старіння.
Недоліки: здатність викликати алергію, калорійність 551 ккал.
Кокосові горіхи
Кокос часто можна зустріти в супермаркетах. Він має не звичайну для горіха конструкцію: під шкаралупою знаходиться смачна м’якоть і рідина. Ще його дуже важко правильно розбити. Але він дуже корисний при захворюваннях серця і судин.
Серед усіх горіхів у кокоса сама низька калорійність – 354 кілокалорії.
Горіхи мають прекрасні смакові якості, вони корисні і поживні, але абсолютно не підходять для раціону людей, бажаючих схуднути.
Відео по темі статті
