Сир – дуже важливий елемент повноцінного раціону. У світі існує безліч різних видів цього продукту і ще більше рецептів його приготування.
Особливо корисний сир для тих, хто вирішив скинути зайву вагу. Так відбувається тому, що сир – продукт дуже ситний, але не через калорійності. Він збільшує гормону ситості в організмі в десятки разів – тому одного маленького шматочка вистачить надовго.
Сир буває звичайним твердим, буває м’яким, плавленим, з цвіллю. Деякі все ще пам’ятають навіть шоколадний сирок «Дружба».
Цей молочний продукт містить у собі безліч корисних речовин: білки, мінерали, вітаміни, навіть молочний жир. За рахунок специфічного методу приготування цих речовин значно більше, ніж в тому ж молоці.
Якщо наводити конкретні цифри, то 0,05 кілограма сиру рівноцінно половині літра молока. Найдивовижніше – сир засвоює майже повністю, виходять з організму практично незначні частки.
Які ж корисні властивості сиру можна назвати напевно?
В першу чергу, сир дуже благотворно впливає на процес кровотворення. Вітаміни, що містяться в ньому, збільшують працездатність і полегшують тканинне дихання. Діти, що недоотримали у свій час той же вітамін B2, можуть потім поплатитися за це затримкою в розвитку.
Однак не варто і забувати, що абсолютно все добре в міру: добова норма для дітей близько трьох грамів, а от дітям до року сир взагалі давати не варто, шкідливо.
Існує один досить цікавий міфічний факт: Цариця Семіраміда, з легкої руки якої були створені ті самі знамениті сади, була шалено красива як раз із-за того, що в дитинстві їла тільки сир.
Отже, сир – дуже корисний продукт, який щосили расхваливается професійними дієтологами. Особливо він підходить для любителів здорового способу життя – він допомагає наростити м’язову масу.
Також хороший він буде для не дуже суворих вегетаріанців – він може замінити собою повністю м’ясо за вмістом білка. 100 грам сиру достатньо для того, щоб вгамувати потребу організму в більшості вітамінів і мінералів!
Наведемо приблизну калорійність сиру різних сортів на 100 грам:
- голландський – 352
- сулугуні – 290
- фета – 215
- пармезан – 369
- моцарелла – 240
- тофу – 76
- брі – 291
- ламбер – 377
Одним з найбільш жирних сортів є Голландський, хоч він і благотворно діє на організм людини. Якщо їм захопитися – є ризик втратити осину талію і трохи набрати «лишку».
Для дам, які хочуть залишатися в прекрасній формі, краще підійде Адигейський – в його складі дуже мало жирів. Це ідеальний варіант для втамування голоду і забезпечення організму енергією.
Дуже важливо правильно зберігати сир – він володіє дивовижною здатністю переймати запахи, тому тримати його треба ізольовано від продуктів із сильним запахом.
Якщо задуматися, це далеко не всі види сиру, які можуть бути. Крім них існує ще ціла безліч менш популярних (близько ста п’ятдесяти сортів), тому кожен може вибрати собі той сир, який доведеться ближче до душі.
Таким чином, в сирі безліч різних важливих хімічних елементів для підтримки здоров’я у відмінному стані. До них можна віднести різні амінокислоти (метіонін, наприклад), мікроелементи (фосфор, кальцій). Кальцій, до речі кажучи, стимулює відновлення кісток.
Однак не варто забувати про протипоказання, при яких небажано вживати багато сиру – це можуть бути проблеми з шлунком, артеріальна гіпертонія, сечокам’яна хвороба, серцеві та ниркові набряки і, звичайно ж, ожиріння.
Для людей, що борються з ожирінням, може підійти сир тофу – низькокалорійний. Тим не менш, переборщувати з ним теж не варто.
