Як перейти на веганство і схуднути або набрати вагу, а також можливу шкоду для здоров’я. Плюси і мінуси. З чого почати і від чого потрібно відмовитися. Список рекомендованих фільмів і книг.
Веганство — це одна з форм вегетаріанства, яка відрізняється максимальною суворістю і накладає більш великі заборони. Вони стосуються не тільки продуктів харчування, але і способу життя, мислення, користування деякими предметами побуту. Все, що має хоч якесь відношення до тварин, виключається: яйця і молоко (дозволені вегетаріанцям), одяг із шерсті, шовку, шкіри і багато іншого.
Про відмінності веганства від вегетаріанства можна прочитати тут.
З історії питання
Ідеолог і популяризатор веганства — Дональд Уотсон (1910-2005). Будучи англійським громадським діячем, в 1944 заснував товариство веганів (цей термін ввів в ужиток теж він, з’єднавши початок і кінець слова «vegetarian»). З 1994 року, 1 листопада вважається «Міжнародним днем веганства».
До кінця XX ст. воно поширилося в Західній Європі та США (кількість прихильників — до 1% населення). У столицях і великих містах є заклади громадського харчування з веганским меню, а також підприємства, що випускають продукти харчування і товари, які не відносяться до тварин. В Інтернеті можна знайти тематичні онлайн-магазини.
Сьогодні кількість веганів неухильно зростає по всьому світу. Подібний спосіб життя відкрито пропагують багато знаменитостей, що сприяє ще більшому її поширенню:
- кінорежисер Джеймс Кемерон;
- кінорежисер і актор Клінт Іствуд;
- актриса Наталі Портман;
- актриса Олівія Уайлд;
- актриса Памела Андерсон;
- музикант і співак Пол Маккартні;
- музикант Мобі;
- марафонець Скотт Юрек;
- лікар Бенджамін Спок та ін.
Це цікаво. Знаменита Наталі Портман з дитинства дотримується веганства. Знаючи всі труднощі такого способу життя, не так давно вона випустила колекцію дуже красивих жіночих босоніжок, при виробництві яких не були задіяні матеріали тваринного походження. Вони навіть отримали назву «зелених».
Статистика
Статистичні дані про поширеність веганства в різних країнах:
- США — 2% населення (2012 рік);
- Великобританія — 0,4% (2001);
- Італія — 1% (2010);
- Ізраїль — 5% (2014);
- Німеччина — 7,3% (2001);
- Індія — близько 10% (статисти пояснюють це релігією і бідністю основного населення);
- Тайвань — 7% (причини ті ж, що і в Індії);
- Китай — 1%.
У Росії подібні дані відсутні.
З миру — по нитці. Ізраїльська Армія з точки зору веганства — унікальна в світі. По-перше, солдати можуть вибрати чоботи не з шкіри, а головні убори не з вовни. І навіть в їдальнях за запитом військовослужбовців можуть надати кілька страв без продуктів тваринного походження.
Види
Багато запитують, чим веганство відрізняється від сироїдіння. Останнє — вид першого, як і фрукторіанство.
- Сироїдіння
Це відмова від термічно оброблених продуктів. Вони не їдять ні супи, ні каші. Основа їх раціону — свіжі фрукти, овочі, пророщені злаки. Причина — при варінні знищуються корисні речовини. Хоча вчені наводять у приклад томати та інші продукти рослинного походження, в яких після термообробки концентрація вітамінів тільки зростає.
- Фрукторіанство
Відмовляються від овочів, горіхів і злаків. Основу їх раціону складають тільки фрукти.
- Макробіотики
Не вживають рослинну олію і цукор. І якщо відмова від останнього ще можна пояснити тим, що рафіновані його форми містять желатин (це харчова добавка тваринного походження), то чому макробіотики відмовляються від масла, не зовсім зрозуміло. Вони говорять про те, що воно дуже ситна, калорійна і сприяє закупорці судин. Але ж до поганого поводження з тваринами ніяк не відноситься. З цієї причини даний напрямок часто піддається критиці і підтримується далеко не всіма.
Основні принципи
Вегани не використовують у побуті:
- предмети зі шкіри, хутра, шовку, вовни;
- товари, при виробництві яких використовувався желатин, а таких виявляється дуже багато: фотоплівка, кольорові олівці /фломастери / фарби / крейда, медикаменти, коробки для магазинних соків;
- продукцію, яка проходила тест-контроль через досліди на тваринах: деякі види тютюну, косметику.
Вони також не підтримують досліди, які проводяться на тваринах, виступають проти їх утримання у неволі і використання в індустрії розваг:
- цирках;
- зоопарках;
- дельфінаріях;
- океанаріумах;
- кориді;
- скачках.
Основна філософія веганства — гармонійне співіснування всього живого на землі. Її базові принципи можна знайти в багатьох науково-популярних книгах і фільмах (списки подані в кінці статті). І якщо людина відмовляється від молока і яєць, але при цьому ходить в норковій шубі, є власником птахофабрики і робить ставки на іподромах, навряд чи його можна назвати прихильником цього способу життя.
Правильне веганство — це відмова не тільки від продуктів харчування, але і від будь-яких предметів побуту, які так чи інакше пов’язані з жорстоким поводженням з тваринами і їх убивством.
Причини
У кожної людини — свої причини стати веганом.
- Етика
Вегани переконані, що, відмовляючись від продуктів і товарів, виробництво яких так чи інакше пов’язано з тваринами, вони сприяють зменшенню їх страждань. Принаймні, спад попиту на норкові шуби призводить до скорочення вбивств цих хутрових звірів.
- Здоров’я
Існують різні відомості про те, як веганство впливає на здоров’я. Однак самі його прихильники переконані у позитивному впливі. Згідно зі статистикою, вони рідко хворіють на рак, у них знижений ризик ішемії, і серед них багато довгожителів. Далеко за прикладом ходити не треба: засновник Веганского суспільства Дональд Уотсон прожив 95 років.
- Екологія
Вважається, що веганство сприяє зниженню рівня забруднення навколишнього середовища. Якщо скоротити поголів’я худоби у тваринництві, можна зберегти гектари природних ресурсів — полів і водойм. На площах, відданих під пасовища, можна вирощувати зернові культури та овочі, які з лишком покриють харчові потреби населення.
- Психологія
Діагностовані випадки, коли веганство є харчовим розладом. Наприклад, при нервової орторексії людина відчуває провину і переживає за те, що він вживає їжу тваринного походження.
- Медичні показники
Лікар може порадити веганство людям з гострою алергією на м’ясну і молочну продукцію, при серйозних проблемах з травленням. Подібна дієта не є лікувальною, але вона полегшує протікання даних захворювань, знижуючи яскраву вираженість їх симптоматики. Ожиріння в ряді випадків теж може стати показанням до подібної системи живлення.
Набагато рідше причинами є релігія і бідність (таких прикладів багато в Тайвані та Індії).
Користь і шкода
Перш ніж стати веганом, необхідно віддавати собі звіт про наслідки для здоров’я.
Користь в тому, що знижується ризик розвитку ожиріння, серцево-судинних захворювань (гіпертонії, атеросклерозу), цукрового діабету, ракових пухлин (особливо товстої кишки).
Передбачуваний шкоди:
- алопеція;
- дефіцит вітамінів В2 і 12, D, амінокислот, цинку, заліза, кальцію, йоду;
- ламкість нігтів;
- м’язова дистрофія;
- порушення у функціонуванні щитовидної залози (у результаті цього гормональний фон теж страждає);
- зниження працездатності;
- проблеми з ШКТ;
- руйнування кісткової тканини і зубів;
- ризик розвитку анемії та туберкульозу;
- збій менструації у жінок;
- зниження імунітету.
Незважаючи на те, що дослідження в галузі шкоди і користі веганства для здоров’я ведуться до цих пір, і їх результати часом суперечливі. Якщо чоловік відмовився від яєць і молока, це зовсім не означає, що він обов’язково захворіє на туберкульоз або анемією. При правильному і збалансованому раціоні це виключено. До того ж довголіття веганів зводить практично нанівець весь список, наведений вище, і доводить, що вони живуть повноцінним і здоровим життям.
Плюси і мінуси
Потрібно оцінити їх не тільки в плані здоров’я, але і з точки зору інших аспектів.
Переваги
- Веганство можна використовувати для схуднення (зниження ваги при такій дієті гарантовано).
- Шкіра стає набагато чистіше, висипання зникають і нездорова блідість.
- Поєднання йоги і веганства — ідеально.
- Покращується самопочуття, піднімається настрій.
- Відчувається легкість у всьому тілі.
- Збільшується тривалість життя.
- Відсутність набряків (в веганских стравах мало солі — звідси такий ефект).
- В плані етики і моралі вегани викликають повагу, так як пропагують відмову від жорсткого поводження з тваринами.
Недоліки
- Багато вважають, що вживання в їжу м’яса закладено в людині природою, проти якої йти не можна. Нестача вітамінів (особливо В12) — катастрофа для деяких систем людського організму (зокрема, дуже страждає нервова). А неправильно організований раціон дитини-вегана часто закінчується лікарняним ліжком.
- Раціон харчування досить вузький, порівняно з тим же вегетаріанством. Труднощі зі складанням меню і пошуком рецептів. Не в кожному кафе і ресторані можна знайти веганські страви.
- Деякі ідеї веганства абсурдні: згідно з їх поглядами, вбивство тварин заборонено в будь-яких ситуаціях, звідки виникають питання виду: а якщо це гадюка, загрозлива життя дитини?
- Серед веганів є навіть екстремісти, які нав’язують свої ідеї в школах, проводять несанкціоновані мітинги, досить агресивні, схильні до погроз.
- Сюди також можна віднести відмову від ліків.
Так що спершу зважте всі за і проти. Вирушаючи на весілля чи бенкет, чи впевнені ви в тому, що знайдете там для себе відповідні страви? Подібні моменти тільки на початковому етапі здаються незначними. Долати їх щодня можуть далеко не всі.
Особливості харчування
Саме час поговорити про те, що можна їсти вегану, а що не можна.
Дозволені продукти:
- бобові;
- гриби;
- замінники м’яса, але ними фахівці радять не захоплюватися;
- зелень;
- злакові;
- міцний алкоголь: джин, бренді, віскі, горілка;
- макарони;
- напої: всі сорти чаю, кави, морси, компоти, смузі, фреші, коктейлі (звичайно, не молочні);
- овочі;
- горіхи;
- рослинна олія;
- насіння;
- соя (продукт, корисність якого вчені дуже сумніваються, тому налягати на нього веганам не варто);
- спеції;
- сир тофу;
- фрукти;
- хліб, здоба, борошняні вироби не заборонені, якщо вони без яєць і молока, але краще відмовитися від продуктів з вищого сорту борошна і віддати перевагу цільнозерновим і з висівками;
- ягоди.
Заборонені продукти:
- гліцерин;
- желатин;
- мед;
- майонез та інші соуси, у складі яких присутні яйця;
- молоко;
- молочні продукти;
- морепродукти;
- м’ясо;
- пиво і вино, при висвітленні яких застосовувався желатин;
- птицю;
- рибу;
- цукор рафінований, якщо при його виробництві використовувався желатин;
- шоколад (містить молоко);
- яйця.
Деякі харчові добавки теж виявляються під забороною:
- бобровий мускус;
- гуммилака;
- казеїн;
- кармін;
- лактоза;
- риб’ячий клей;
- з буквою E у назві;
- сироватка.
Спірні продукти (потрібно дивитися склад):
- картопля фрі (містить жир);
- картопляні чіпси (харчові добавки тваринного походження);
- кондитерські вироби, випічка (більшість з них містять недозволені харчові добавки);
- макарони (яйця);
- овочі і фрукти іноді обробляються воском, а це продукт бджільництва;
- соус песто (сир);
- соуси цезар і вустерширський, оливкова тапенада (анчоуси);
- хліб (L-цистеїн).
Обмежені у вживанні продукти
Веганські:
- протеїнові батончики;
- підсолоджувачі;
- фастфуд;
- м’ясо;
- сири;
- молоко.
Обгрунтування відмови від…
… молока
Щоб забезпечувати людини молоком, корови утримуються в неволі, та ще й часто в слабо придатних для нормального життя умовах. Як тільки вони втрачають спроможність бути корисними, їх забивають. Зазвичай це відбувається через 6-7 років — і це при тому, що середня тривалість їх життя становить майже 25 років. Автоматичне доїння, яке сьогодні повсюдно встановлено на фермах, на думку веганів, не є нормою й часто стає причиною різних захворювань.
Ще один факт, який часто згадується в веганстве як протест проти молочної продукції: телят від дійних корів забивають для отримання так званого парного м’яса, яке на ринках дуже ціниться.
… яєць
Яйця заборонені по 2 причинам. По-перше, кури на птахофабриках знову-таки містяться в поганих умовах. По-друге, більшість курчат-півників через непотрібність (яйця вони не несуть) умерщвляется, причому дуже навіть садистськими способами — шляхом перемелювання або за допомогою камери з вуглекислим газом.
…меду
І навіть добрі бджолярі виявляються в веганстве варварами і тиранами. По-перше, вони відбирають у бджіл мед, підміняючи його солодким сиропом, який шкідливий для здоров’я комах. По-друге, їм все ж доводиться вбивати то трутнів, старих і непотрібних маток. А це як-ніяк, все-таки вбивство.
Зразкове меню на тиждень
Рецепти
Веганам важко знайти рецепти на кожен день, але це цілком можливо. Деякі з них пропонуємо вам прямо зараз.
Веганські сніданок: омлет
Інгредієнти:
- 200 г нутовой борошна;
- 200 мл води;
- чверть чайної ложки харчової соди;
- лимонний сік / яблучний оцет (10 мл);
- трохи солі;
- рослинне масло (для змащування сковороди);
- спеції, якщо потрібно;
- будь-які овочі або зелень.
Приготування:
Веганські обід: пісний борщ
Інгредієнти:
- півтора літра овочевого бульйону;
- половина качана капусти;
- 1 морква;
- 1 буряк;
- 3 болгарських перцю;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- зелень петрушки, кропу;
- 30 мл томатної пасти;
- рослинна олія;
- сіль, лаврове листя, чорний перець, будь-які спеції (якщо потрібно).
Приготування:
Веганські вечеря: рататуй
Для соусу:
- 2 болгарських перцю;
- 2 томата;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 30 мл рослинного масла;
- лаврушка;
- базилік, чебрець, чорний перець;
- сіль.
Для основної страви:
- 1 цукіні;
- 4 томата;
- 1 кабачок;
- 30 мл рослинного масла;
- 1 баклажан;
- 2 зубчики часнику;
- чорний перець, чебрець;
- сіль.
Приготування:
Веганські десерт: гарбузові цукати
Інгредієнти:
- 800 г гарбузової м’якоті;
- 300 г цукру без желатину;
- 200 мл води (кип’яченої теплої);
- 1 лимон;
- кориця.
Приготування:
Рекомендації
Веганство — щоденна копітка праця, регулярна робота над собою, постійне вдосконалення. Але ще важче буває новачкам, які вирішили встати на цей шлях. Кілька корисних порад допоможуть зрозуміти, з чого почати і як правильно організувати перехід.
Поради новачкам
Прийнявши рішення перейти на веганство, зважте всі за і проти, ще раз обміркуйте причини, які спонукали вас зробити це.
Читайте книги і дивіться фільми про веганів, щоб сповнитися натхнення прикладами знаменитих людей, що дотримуються даного світогляду. В деяких випадках вони можуть мати і зворотний ефект: хтось розуміє, що ще не готовий до такого серйозного випробування.
Найголовніше — перехід повинен бути поступовим, а не «з понеділка». Будьте готові до того, що на це піде 2-3 місяці.
Спочатку потрібно стати вегетаріанцем. Як це зробити без шкоди для здоров’я, читайте в нашій статті, посилання.
При переході на веганство спочатку новачки відчувають сильні напади голоду, які намагаються заглушити борошняним і смаженим. Потрібно відразу обмежити себе в цих продуктах, інакше гастриту не уникнути.
Приблизна схема переходу
- 1-я тиждень: замінити м’ясні продукти на сніданок (багато їдять бутерброди) фруктами та овочами;
- 2-я: відмовитися від м’яса в обід на користь рослинної їжі;
- 3-я: перестати їсти м’ясні страви на вечерю;
- 4-я: попрощатися з рибою та морепродуктами;
- 5-я: відмова від яєць;
- 6-я більше не пити молочні напої, але при цьому сметану, сир і сири поки залишити в раціоні щоб уникнути проблем з травленням;
- 7-я: виключити сири;
- 8-я: прибрати з меню сметану і сир;
- 9-я: опрацювати своє меню на наявність інших «дрібниць» — меду, гліцерину, желатину і деяких харчових добавок тваринного походження.
Подібний перехід на нове меню максимально комфортний для організму і насамперед — для травлення, якого треба звикнути до відмови від такої великої кількості продуктів. Якщо він буде різким, вже через пару днів людина починає відчувати гостру нестачу деяких поживних речовин, зривається і відмовляється від веганства.
Загальні рекомендації
Двічі на рік обов’язково проходьте медичні обстеження на наявність захворювань та авітамінозів. Дотримуйтесь усіх лікарських рекомендацій. Щоб уникнути нестачі вітамінів і мінералів, двічі на рік потрібно пропивати полівітамінні комплекси.
Сьогодні веганам пропонуються і гамбургери, і сосиски, хот-доги – м’ясні складові в них замінені соєвими. Але не варто захоплюватися, так як про те, наскільки безпечна соя для людського здоров’я, вчені сперечаються до цих пір.
Рослинна їжа дуже низькокалорійна. Щоб отримати необхідну кількість енергії і наситити організм, потрібно збільшити порції. Раціон повинен бути різноманітним. Вивчайте, в яких овочах і фруктах більше тих чи інших вітамінів — чергуйте їх у своєму меню, щоб заповнити їх дефіцит.
Від дріжджового хліба веганам краще відмовитися, так як це буде підтримувати гнильну мікрофлору в шлунку. Віддайте перевагу натуральним закваскам. Не зловживайте солодощами.
Уважно дивіться на упаковку товару, що купується: у ньому можуть міститися харчові добавки тваринного походження. Врахуйте, що все, що ви поглинаєте, повинно бути екологічно чистим, інакше ви ніколи не станете справжнім веганом.
Раз на місяць організму потрібно влаштовувати очищаючі процедури, за рекомендацією лікаря. Це можуть бути клізми, прийом проносних або сечогінних препаратів, але найбільш дієвим і безпечним способом є розвантажувальні дні.
Дуже корисно знайти відповідне коло спілкування, в якому обов’язково повинні бути вегани — вони нададуть підтримку в скрутну хвилину і допоможуть вирішити спірні питання.
Ускладнення
Можливі наслідки веганства при неправильно організованому харчуванні:
- сильна детоксикація організму призводить до зневоднення і порушення водно-сольового балансу;
- нестача вітаміну D порушує мінералізацію кісткової тканини і провокує розвиток остеопорозу;
- дефіцит кальцію робить кістки менш міцними і призводить до їх деменерализации;
- зменшення в раціоні жирних кислот омега-3 сприяє неврологічних і психічних порушень;
- знижений імунітет;
- вітамін B12 міститься в рослинах в дуже маленькій кількості, щоб покривати потреби організму, і з-за цього вегани нерідко страждають неврологічними та психічними захворюваннями і відхиленнями (у тому числі атаксією, психозом, дезорієнтацією, перепадами настрою, зменшенням концентрації уваги);
- недолік ціанокобаламіну — серйозний удар по нервовій системі;
- туберкульоз;
- анемія — ще один наслідок дефіциту вітаміну В12;
- для жінок веганство небезпечно збоями в роботі ендокринної системи, з-за чого страждає гормональний фон, при цьому нерідко спостерігаються збої менструального циклу.
Кожне з цих наслідків може привести на лікарняне ліжко.
Окремі випадки
Тепер подивимося, як поєднуються веганство і…
Бодібілдинг
Цілком сумісні, тому що білок, необхідний для нарощування м’язової маси, що міститься в рослинних продуктах. До того ж бодібілдери можуть вживати спеціальне харчування, щоб не відчувати нестачі в протеїні.
Приблизна схема живлення вегана-бодібілдера:
- Сніданок: стакан протеїнового коктейлю.
- Ланч: салат з квасолі, брокколі, сиру тофу, шпинату, моркви з заправкою з лимонного соку.
- Обід: сир тофу з бобовими.
- Перед тренуванням: сухофрукти, банани, 40 г спортивного харчування (амінокислот).
- Після тренування: новорічний коктейль.
- Вечеря: рис з овочами, салат з бобових і сиру тофу.
Спорт
Абсолютно не заважають один одному. Причому вегани можуть однаково займатися і кардіонавантаженнями, та силовими видами спорту. Інтенсивність тренувань теж не страждає від такого харчування — можете вибирати будь-яку, у відповідності зі своїми фізичними показниками.
Вагітність
Численні Асоціації здорового харчування з різних країн підтвердили, що при збалансованому і правильно складеному раціоні веганство ніяк не зашкодить розвитку плоду в утробі. Але як тільки жінка стає фанаткою цього способу життя або вживає в їжу протягом всіх 9 місяців одні і ті ж страви, здоров’я малюка знаходиться вже під загрозою. Вагітна матуся повинна обов’язково повідомити гінеколога про свої пристрасті в їжі і пити всі полівітаміни, які він призначить.
Читайте також: «Вегетаріанство і вагітність».
Грудне вигодовування
Те ж саме стосується і годуючих матусь. Не так давно розголосу набув випадок, коли в харчуванні жінки-веганки зовсім був відсутній вітамін В 12, і у її дитини через деякий час було діагностовано придбане нервово-психічне захворювання. Щоб такого не сталося, потрібно подбати, щоб новонароджена через грудне молоко отримував всі необхідні поживні речовини. З веганскої дієти це цілком можливо.
Молодість
Сьогодні все більша кількість молодих людей стають веганами. І, згідно з їх відгуками, це тільки покращує якість життя і самопочуття.
Місячні
З цим питанням все набагато складніше, тому що нерідко у веганок страждає щитовидна залоза через брак певних мікроелементів і вітамінів. В результаті відбувається порушення гормонального фону і місячний цикл може збитися. Однак це буває рідко і тільки в тих випадках, якщо у жінки є проблеми в цій сфері або вона не змогла правильно організувати собі повноцінне харчування.
Дитинство
Веганство для дітей не заборонено все тими ж Асоціаціями здорового харчування і способу життя. Фахівці відзначають, що при збалансованому меню і регулярному вживанні вітамінів дитина-веган росте без всяких відхилень та відставання у розвитку. Але при цьому батьки повинні розуміти всю лежить на них відповідальність за повноцінне харчування свого чада.
Питання і відповіді
Які книги про веганстве почитати?
- Гіллен Д. «М’ясоїдні мимоволі: кішки, собаки і що насправді означає бути веганом»
- Озеров О. «Шлях вегана»
- Рут Р. «Веган — це любов»
- Себастьянович П. «Нова книга про сироїдінні, або Чому корови хижаки»
- Страйк Б. «Супутник вегана. Гід по галактиці»
- Торрес Б. Д. «Веган-фрік»
- Хэмшо Д. «Воліючи сиру їжу»
- Чик Роберт «Веганство, бодібілдинг та фітнес»
- Ерет А. «Лікування голодом і плодами»
- Янгер Дж. «Більше не веган»: письменник повідала про особистому досвіді веганства і причини, чому їй довелося відмовитися від нього.
Які фільми про веганстве подивитися?
- Буханець з отрутою
- У гонитві за нулем
- Гонка на вимирання
- Думай, що ти їж
- М’ясо. Поїдання тварин
- Пластиковий океан
- Рослинна нація
- Скотозаговор: секрет стійкості
- Собача їжа
- Врятувати планету
- Стадо
- Суперподзарядка: 30 днів сироїдіння
Як схуднути на веганстве?
Щоб схуднути на веганської їжі, не потрібно робити якихось особливих заходів. Якщо ви правильно харчуєтеся, згідно з принципами цього світогляду, вам залишається тільки чекати: через місяць має розпочатися стійке зниження ваги, якщо він у вас був зайвим. Заняття спортом допоможуть зберегти фігуру стрункою і сформувати красиву м’язову масу.
Як на веганстве набрати вагу?
А ось з цим буде вже важче з тієї простої причини, що переважно рослинна їжа низькокалорійна. Тут можна порадити наступне:
- збільшити розмір порцій;
- підвищити добову калорійність до 2000-2300 ккал;
- це можна зробити за рахунок рису, макаронів, дозволених хлібобулочних виробів, сої, горіхів, рослинних олій;
- нарощуйте м’язову масу, займаючись силовими тренуваннями і вживаючи спеціальне протеїнове і аминокислотное спортивне харчування.
Веганство — особливий спосіб життя, якого можуть дотримуватися не всі. Це важка і копітка робота над собою не тільки в плані харчування, але і морально-етичних цінностей і норм. Ті, хто став на цей шлях, рідко повертаються до звичного побуті.
