При різних захворюваннях внутрішніх органів важливу роль у процесі видужання грають не тільки ліки, але і правильно підібране харчування, оскільки різні продукти по-різному впливають на роботу тих чи інших органів.
Дієта 3 стіл – одна з лікувальних методик, розроблена лікарем-дієтологом Певзнером М. І. для профілактики і ліквідації кишкової непрохідності, причиною якої послужив сидячий спосіб життя, нерегулярне нераціональне харчування, захворювання кишечника з хронічним перебігом.
Показання до дієтичного харчування стіл 3
Ця дієта призначається пацієнтам із такими захворюваннями:
1. запор, метеоризм;
2. геморой і тріщини заднього проходу;
3. хронічні захворювання кишечника.
Стіл N 3 – це харчування, яке стимулює роботу кишечника, підсилює перистальтику, що сприяє процесу спорожнення кишечника. У раціон включені продукти, які діють послабляюще і підсилюють рухову функцію системи травлення.
Вплив дієти на організм
Лікувальна дієта стіл 3 являє собою повноцінний збалансований раціон харчування на період лікування кишечника, насичений мікро – і макроелементами, мінералами, вітамінами, солями.
Під впливом лікувального харчування відбувається відновлення кишкової функції, нормалізація обмінних процесів. Відзначається активізація моторики кишечника, усувається непрохідність кишки, зникає здуття.
Список дозволених продуктів
З кисломолочних продуктів дієтою можна: нежирна сметана, кефір, йогурт, будь-якої жирності сир, ряжанка, сир.
З овочів рекомендується: огірки, кабачки, гарбуз, буряк, морква, цвітна капуста, помідори.
Будь-які фрукти і ягоди у свіжому, замороженому, сушеному вигляді.
З круп найбільш корисними будуть пшоно, гречка, ячна.
Не обділені і ласуни: їм можна свіжий бджолиний мед, мармелад, варення домашнє.
Дозволені дієтою і курячі яйця некруто, але не більше двох на день.
З м’ясних і рибних продуктів дозволені всі нежирні сорти, але рекомендація лікаря – вживати ці продукти дуже помірно. Морепродукти можна будь-які.
З борошняних продуктів: хліб вчорашньої випічки, не здобна випічка печиво, можна сухий бісквіт.
З напоїв: чай, відвари трав, компоти, соки (свіжі).
Продукти, заборонені дієтою
Категорично заборонено вживати наступні продукти:
1. Рибні і м’ясні продукти жирних сортів, будь субпродукти;
2. Гриби в будь-якому вигляді та овочі, такі, як редька, редиска, часник, цибуля;
3. Макаронні вироби, сушені бобові, крупи – вівсяна, перлова, рисова, манна;
4. Виключаються будь-які алкогольні, газовані напої, натуральна кава, какао, кисіль.
5. Супи на міцних, жирних бульйонах;
6. Будь-які консервовані продукти, копчені продукти, шоколад та вироби з нього;
7. Фрукти і ягоди: кизил, виноград, чорниця, банани.
Стіл 3 для дітей
Дієта стіл 3 для дітей суттєво не відрізняється від лікувально-профілактичної дієти стіл 3 для дорослих. Але для дітей до трьох років овочі в сирому вигляді давати не слід, ідеальним варіантом будуть овочі, приготовані на пару або відварені.
Діткам постарше в меню дієти можна додавати фруктові, овочеві салати, різноманітні запіканки. Доктор рекомендує страви з м’яса включати в лікувальний раціон харчування двічі на тиждень, а страви з риби – до п’яти разів.
Меню дієти
Для меню дієти 3 стіл рекомендується приготування страв трьома способами: на пару, варіння і запікання. Смажені страви категорично заборонені.
Меню дієти складається з дробового п’ятиразове харчування. Щодня за розкладом три основних прийому їжі, чергуються з двома перекусами. Останній прийом їжі повинен складатися з фруктових компотів або кисломолочних напоїв.
Зразкове меню:
Перший сніданок складається з протертою гречаної каші, чай з медом.
Другий сніданок – сир з нежирної сметаною.
На обід – борщ, приготовлений на легкому м’ясному бульйоні, м’ясна парова котлета, компот із сухофруктів.
На полуденок можна випити склянку йогурту.
Вечеря – пюре з картоплі, салат “Вінегрет”, стакан молока.
Дієта стіл за Певзнером номер 3 – одна з п’ятнадцяти столів-дієт, розроблених для лікувально-профілактичного харчування під час хвороби та після перенесених захворювань. Кожен стіл складається з щадних організм продуктів відповідно кожному виду захворювання.
