Відомо, причому давненько, що деякі продукти дуже добре сприяють скиданню ваги. Серед них є і буряк! Ясна річ, що сироїдам цей овоч не підійде, а от всім іншим – завжди будь ласка!
Буряк в щоденному раціоні гарантує не тільки відмінне самопочуття та правильну роботу всіх органів, але і гарний настрій – тому що проблеми з нервами вирішить. Не дарма ж її в садках чи не кожен день дітям дають у складі різних страв!
Буряк рекомендують навіть лікарі при багатьох недугах: при проблемах з серцем, судинами, з печінкою, з невротичними розладами, при анемії, діабеті, атеросклерозі, тромбофлебіті, та й просто при загальному ослабленому стані і занепаді сил.
Овочі при будь-якій дієті корисні, тому салат з буряка для схуднення буде дуже до речі навіть для рахують кожну калорію.
Звичайно, багато різноманітних страв з буряка особливо не зробиш, залишаються лише борщ та різні салати. Але якщо застосувати фантазію, то можна і з буряка зробити багато чого смачного, ось рецепти:
- Вінегрет
Так-так, він самий, всім знайоме з дитячих років. Для нього, крім буряків, потрібні: картопля і морква в вареному вигляді, зелений горошок, огірки (за смаком: хоч солоні-мариновані, хоч свіжі).
Але ж завжди можна покреативити та проявити фантазію, вірно? Замість огірків, або спільно з ними абсолютно спокійно поєднується квашена капустка – словами не описати, як смачно. Можна ще цибуля-часник придушити туди.
Для тих, хто любить понасыщеннее, є варіант добавки вегетаріанської ковбаси/м’яса або дієтичного м’ясця – вареного з птиці. Щодо заправки кожен дивиться за смаком і калоріях самостійно – кому що можна і хочеться.
- Буряк з яблуком
Для цього салату потрібні: буряк, свіже зелене яблуко, свіжа ж капуста, по половинці моркви і редьки – теж свіжих, різна зелень і оливкову/рапсове масло. Замість яблука можна болгарський перчик покласти. Всі нашаткувати такими довгими тонкими смужками.
- Очищаючий салат (сприяє схудненню)
До вареної буряків додаємо свіжі моркву з капустою і чорнослив – ошпарений окропом, м’який. Заправка – лимонний сік з рослинним маслом. Можна туди ж додати морської капусти.
- Салат з чорною редькою
Буряк і сирі моркву з чорною редькою натерти і заправити гарбузовим маслом. Натиснути в салат часнику. Можливо додати ошпарену окропом розм’якшену курагу.
- Буряк з квасолею
Він дуже калорійний, тому такий салат і наситить, і оздоровить, і заповнить всі потрібні елементи. Крім цих інгредієнтів – огірки свіжі/солоні і болгарський перець.
- Дієтична гостра закуска
Варений буряк протерти з часником, покришити різної зелені, додати чайну ложку гірчиці і рослинне масло з сіллю.
- Вінегрет з печерицями
Буряк, картоплю, варені моркву з’єднати з морською капустою, червоною цибулею і готовими (вареними або консервованими) печерицями. Заправка – масло, перець, сіль, зелень.
- Буряк з сиром
Терту варену буряк перемішати зі сметаною і сіллю, викласти в глибоку тарілку, зверху посипати тертим твердим сиром і меленою паприкою. Прикрасити листочками петрушки і/або кінзи. Підійде для дієт: № 1, 3, 5, 5п, 6, 8, 9, 15. Це все лікувальні дієти.
Якщо немає відрази, то у всіх салатах з буряком її можна терти прямо сиру або наполовину відварену. Заправка теж не обов’язково з рослинної олії, комбінуйте, додавайте, міняйте. Є варіант заправки з низькокалорійним йогуртом або сметаною, кефіром, ряжанкою.
Єдиний мінус буряків – високий глікемічний індекс. Тому, роблячи салат-імпровізацію чи якийсь новий, прораховуйте ГІ інших продуктів, щоб збалансувати його рівень у страві.
