Цибулевий суп для схуднення: як приготувати, протипоказання, результати

Наскільки ефективний для схуднення цибулевий суп: яких результатів можна досягти і чим він корисний. Рекомендації по приготуванню і зниження ваги. Кращі рецепти.

Якщо поцікавитися у дієтологів, яке перше дієтичне блюдо є одним з найбільш ефективних, вони напевно порадять цибулевий суп поряд з сельдереевым і томатним. Готується просто і швидко, фінансові витрати мінімальні, рецептів багато. І це далеко не всі його гідності: головне, що при правильному приготуванні і регулярному вживанні він, дійсно, допоможе знизити вагу і позбутися від жирових відкладень.

Чим корисний

Насамперед варто розібратися, чому саме цибулевий суп пропонують готувати дієтологи для схуднення.

У свіжому вигляді у цієї рослини дуже багато недоліків. Так, він розганяє метаболізм і навіть сприяє жіросжіганію, завдяки глюкозидам і ефірних масел. Однак процес зниження ваги досить тривалий і передбачає регулярне споживання основного продукту. Свіжий ріпчаста цибуля не підходить для такої мети, так як:

підвищує тиск і сприяє його різких стрибків;
призводить надмірне збудження нервову систему;
дратує слизові оболонки шлунку і кишечника;
викликає метеоризм;
володіє неприємним запахом, який робить дихання несвіжим;
відрізняється гірким смаком.

Однак після термічної обробки цибулю втрачає ці негативні властивості, тому дієтологи і пропонують готувати з нього суп. Чим він корисний:

зміцнює імунітет;
знижує вміст холестерину в крові;
живить організм вітамінами та мікроелементами (в ньому багато калію, фосфору, магнію і заліза);
зменшує ризик розвитку серцево-судинних захворювань та онкології;
покращує статеву активність (причому як у чоловіків, так і у жінок);
позбавляє від дратівливості, стомлюваності і втоми.

Схуднення на цибульному супі відбувається завдяки:

поліпшенню травлення;
прискоренню обмінних процесів;
спалюванню жирових відкладень;
притуплення апетиту;
виведенню токсичних сполук і шлаків;
сечогінній ефекту, який позбавляє тканини від скопилася в них рідини.

Результати схуднення можуть бути різними. Деякі відгуки стверджують, що, якщо харчуватися тільки цим блюдом, за 3 дні можна втратити 5 кг, а за тиждень усе 8. Проте добитися подібних цифр нелегко: вони можливі лише при наявності вихідного великої ваги, щоденних фізичних навантажень і додаткових методик (обгортання, масажі, коригуючий білизна). На це потрібно чимало сили волі і грошових вкладень, а в результаті можна заробити виснаження. Тому варто розраховувати на більш скромні результати: не більше 3 кг за тиждень.

Корисна хімія. Навіть після термічної обробки в луці залишається велика частина корисних речовин. У ньому містяться калій, залізо, кальцій, магній, кобальт, фосфор, флавоноїди, ефірні олії, азотисті сполуки, органічні кислоти, глікозиди. Незважаючи на гіркоту, присутні і цукру: сахароза, глюкоза, фруктоза, мальтоза. Ну і, звичайно, вітаміни: практично вся група В, А і С.

Шкоду

Не завжди схуднення на цибульному супі закінчується очікуваними результатами. Його часте і тривале вживання може призвести до неприємних побічних ефектів:

загострення захворювань ШЛУНКОВО-кишкові розлади;
слабкість, запаморочення;
скачки тиску;
метеоризм;
м’язові спазми;
авітаміноз.

Всі ці наслідки цілком зрозумілі. Незважаючи на термічну обробку, в луці зберігаються активні речовини, які є учасниками багатьох хіміко-біологічних процесів. Якщо перенаситити ними організм, можливий збій у роботі деяких органів і систем. Тому медики і дієтологи попереджають, що потрібно дотримуватися протипоказання.

Варто утриматися від вживання такого супу, якщо у вас:

гастрит, виразка, висока кислотність шлункового соку;
гіпертонія;
анемія;
патології щитоподібної залози;
дистонія;
алергія на цибулю;
авітаміноз;
захворювання сечостатевої системи;
цукровий діабет.

Дивіться також Вечеря для схуднення: списки продуктів, ТОП кращих страв, рецепти

Незважаючи на те, що суп діє на організм м’якше, ніж свіжа цибулина, все-таки перед таким незвичайним схудненням бажано відвідати лікаря, щоб проконсультуватися і уникнути ускладнень і побічних ефектів.

На замітку. Одним з безперечних плюсів цибульного супу є дозвіл лікарів використовувати його для схуднення дітей, а також під час вагітності і лактації.

Способи схуднення

Розвантажувальний день

Щоб за 1 день позбавитися від 1-1,5 кг, наварите літр супу і маленькими порціями їжте його. Нічого з їжі та напоїв більше не можна. Пийте багато чистої води. Більше рухайтеся. За цей день піде багато зайвої рідини, організм очиститься від токсичних сполук, а разом з ними можете розпрощатися і з невеликою кількістю кілограмів. Але майте на увазі, що в даному випадку спрацює виключно сечогінний, а не жиросжигающие ефект.

Дієти

Монодієта на 3 дні

Щодня можна з’їдати до 1 л цибульного супу. З твердої їжі більше нічого не можна. Але зате можна напої: зелений чай, трав’яні відвари і настої, кисіль, компот із сухофруктів.

Дієти 7, 10, 14 днів

2 або 3 рази в день в рамках основних прийомів їжі потрібно обов’язково є цибулевий суп. Однак раціон доповнюється й іншими продуктами. Це несолодкі фрукти, овочі, нежирні молочні напої, яйця, натуральні соки домашнього приготування без додавання цукру, бринза, тверді сорти сиру. З напоїв вітаються зелений чай з лимоном, медом або імбиром.

Дієти можуть бути строгими, коли пропонується є переважно тільки суп (використовуються для схуднення на 10 кг за 2 тижні), або щадними, коли можна є і інші дієтичні продукти.

Докладне меню на тиждень для дієти на цибульному супі можна подивитися тут.

А Ви знали, що… цибулевий суп з селерою і капустою призначається як основне блюдо в раціоні для хворих, що страждають сечокам’яною хворобою, цукровим діабетом, а також при відновленні після операцій?

Рецепти

Класичний рецепт цибульного супу

6 цибулин;
½ Качана капусти;
2 солодких перцю;
1 стебло селери;
100 г моркви;
3 дрібних томата;
2 л води;
за бажанням — сіль.

Цибулини подрібнити, капусту нашаткувати. Перець очистити від насіння і серцевини, нарізати соломкою. Моркву пропустити через крупну тертку, помідори обшпарити і перетворити в пюре, селеру нарізати довільно. Перемішати овочі, злегка присолити. Залити холодною водою (тільки не водопровідної). Варити до готовності.

Примітка. Це той самий правильний рецепт — з селерою і капустою, який призначається дієтологами для схуднення.

Французький цибульний суп

4 цибулини;
1 ст. л. житнього борошна;
100 мл французького білого сухого вина (радять взяти Reserve de l’aube Blanc);
20 мл олії (оливкової або лляної, але обов’язково холодного віджиму);
0,5 л курячого прозорого бульйону;
200 г підсушеного багета;
50 г сиру твердих сортів;
10 г цукру;
за бажанням — сіль, перець.

Цибулини нарізати кільцями, підсмажити на маслі, підсолодити і присолити. Всипати прямо на сковороду борошно, швидко розмішати, щоб не утворилися грудки. Так само швидко влити вино і 250 мл бульйону. Половину бульйону влити тільки після закипання. Томити під кришкою на невеликому вогні 10 хвилин. Поперчити. Розлити по керамічним горщикам, додати розкришений багет, присипати тертим сиром. Тримати в розігрітій духовці до появи золотистої скоринки.

Примітка. Французький цибульний суп для схуднення представлений в різних варіантах. У деяких рецептах зазначаються замість білого вина — червоне або взагалі шампанське; замість курячого бульйону — яловичий або овочевий; замість багета — звичайні сухарики.

Цибулевий суп-пюре

8 цибулин;
200 мл 10%-них вершків;
50 г 50%-ного вершкового масла;
1 л концентрованого овочевого бульйону;
50 г сухариків з чорного хліба домашнього приготування, без солі і спецій;
сіль, перець (будь — червоний або чорний, мелений або горошком).

Подрібнити цибулини, підсмажити їх на розтопленому вершковому маслі. Залити холодним бульйоном, злегка присолити, додати перець. Після кипіння, готувати ще чверть години. Прокрутити в блендері. Додати вершки, перемішати. Перед подачею порціями всипати сухарі.

З сиром

8 цибулин;
200 мл 1,5%-ного молока;
1 плавлений сирок «Дружба» або «Орбіта»;
20 мл олії (оливкової або лляної, але обов’язково холодного віджиму);
0,5 л води;
за бажанням — сіль, перець.

Цибулини порізати півкільцями і підсмажити на олії. Розбавити молоко водою (все повинно бути холодним), залити цибулю, закип’ятити, варити 10 хвилин. У цей час приготувати сирок: розтопити його (15 секунд на повній потужності в мікрохвильовці або 10 хвилин на паровій бані), відправити в суп, варити до повного загустіння. Перед вимиканням присолити і поперчити.

Фінський

3 цибулини;
½ Качана капусти;
1 корінь селери;
100 г моркви;
за бажанням — сіль, перець;
5 зубчиків часнику;
1 л курячого прозорого бульйону;
щіпка орегано і базиліка;
2 плавлених сирка «Дружба» або «Орбіта»;
½ Ч. л. червоного меленого перцю;
50 мл олії холодного віджиму (оливкової або лляної).

Дивіться також Як худнути вночі: правила повноцінного сну, препарати і креми, зарядка

Нашаткувати капусту. Нарізати кубиками селеру, цибулю півкільцями. Пустити моркву на крупну тертку. Часникові зубчики розчавити. Сирки розплавити. У каструлі підігріти масло, всипати в нього нарізані овочі і перець, влити бульйон. Варити до розм’якшення овочів. В останню чергу додати сирки. Постійно помішуючи, дочекатися загустіння, всипати орегано і базилік, присолити.

З томатним соком

8 цибулин;
2 л домашнього томатного соку без солі і спецій;
2 кореня селери;
300 г спаржевої квасолі;
2 гілочки петрушки;
½ Качана капусти;
за бажанням — сіль, перець.

Квасоля нарізати шматочками, цибулини півкільцями. Капусту нашаткувати. Коріння селери промити, просушити, пустити на крупну тертку. Перемішати овочі, злегка присолити, додати перець. Залити холодним томатним соком. Варити до готовності. Перед подачею прикрасити гілочками петрушки (можна цілими листочками, можна в подрібненому вигляді).

З лимонним соком (без селери)

5 цибулин;
1 лимон;
20 мл оливкової або лляної олії;
100 г болгарського перцю;
½ Качана капусти;
100 г моркви;
гілочки кропу, петрушки, базиліка, м’яти;
2 л води;
за бажанням — сіль, перець, лаврове листя.

Цибулини подрібнити і підсмажити на олії. Перець очистити від насіння і серцевини, нарізати соломкою. Капусту нашаткувати. Моркву пропустити через крупну тертку. Перемішати овочі, злегка присолити, додати перець. Залити холодною водою (в даному рецепті її можна замінити будь-яким бульйоном). Варити до готовності. Після виключення додати лавровий лист і настоювати півгодини. З лимона відтиснути сік. Простежити, щоб у нього не потрапили насіння і шматочки цедри. Перед подачею прикрасити подрібненим кропом і влити лимонний сік.

З перловкою

4 цибулини;
150 г перловки;
100 г пір’я зеленої цибулі;
100 г картоплі;
1 л концентрованого овочевого бульйону;
кілька листочків м’яти;
50 мл оливкової або лляної олії;
сіль, перець, лаврове листя.

Перловку відварити до готовності. Цибулини нарізати півкільцями, обсмажити в олії. Додати подрібнені зелені пір’я, через 1 хв зняти з вогню. Картоплю, нарізану кубиками, залити киплячим бульйоном, варити 10 хв. Додати до нього подрібнені листя м’яти, обсмажену цибулю. Готувати ще 15 хв. Остудити. Перебити масу блендером, додати в неї перловку, варити ще 10 хв. За 1 хв до вимикання додати спецій. Подавати в гарячому вигляді.

Рецепт Бройса

1 велика цибулина;
20 мл оливкової або лляної олії холодного віджиму;
400 мл води.

Подрібнити цибулину разом з лушпинням (попередньо її слід ретельно промити). Підсмажити на маслі. Залити холодною водою, зварити. Процідити. Пити відвар протягом 2 днів.

Примітка. Це не стільки супу, скільки лікувальний цибульний відвар, який призначається лікарями для терапії ряду захворювань. Зокрема, сам Бройс рекомендував використовувати його онкохворим. Допомагає він також від остеопорозу, простуд і похмілля. У Франції його застосовують на ранок після застіль, як у Росії — розсіл. Дієтологи радять даний рецепт для схуднення: за 2 дні на ньому можна скинути 2 кг

Вибираючи рецепт цибульного супу, зверніть увагу на інгредієнти. Вони повинні бути низькокалорійними, відрізнятися жиросжигающие або сечогінними властивостями, щоб збільшити ефективність дієти. Ніякого м’яса або риби у складі не повинно. Обжарку теж постарайтеся звести до мінімуму.

Не припав до смаку цибульний суп, спробуйте капустяний. Дієта на його основі (меню, рецепти) — за посиланням.