Простий рецепт салату з кальмарів з корейською морквою
Дуже багатьом з нас подобаються гострі страви. Як кажуть дієтологи, це відбувається від того, що перець та інші приправи стимулюють певні рецептори в роті і людина відчуває приплив позитивних емоцій. Такі страви вносять різноманітність в раціон і просто дуже смачні.
А ви пробували коли-небудь гострі салати? Напевно, більшість із вас відразу прийшла думка про моркви по-корейськи. І справді, заперечувати її смакові якості просто марно. Але знаєте, що може зробити салат з цією морквиною просто незрівнянним? Правильно! Кальмар!
Беремо:
- кальмари — 500 г;
- морква по-корейськи — 250 г;
- часник — 3 зубчики;
- перець чорний (мелений) — 1 ч. ложка;
- приправа для моркви по-корейськи — 1-2 ч. ложки;
- соняшникова олія — 5 ст. ложок;
- оцет 6% — 2-3 ч. ложки.
Якщо ви хочете максимально спростити приготування цього салату, то варто купити вже готову моркву по-корейськи.
Починаємо:
1. Тушки кальмарів поміщаємо в посудину з водою і чистимо від плівки і нутрощів.
2. Ставимо На плиту каструлю з водою, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Після чого занурюємо в неї підготовлених молюсків. Даємо воді закипіти повторно і вичікуємо приблизно півхвилини.
3. Вийнявши з окропу, відразу ж поміщаємо кальмарів у холодну воду. Потім відразу ж зливаємо її через друшляк.
Щоб потім не бігати по кухні, краще відразу ж поруч з каструлькою розмістити миску з холодною водою і черпак.
4. На сковороду виливаємо рослинне масло і даємо йому прогрітися. Всипаємо приготовані спеції і, розмішавши їх, кладемо готову моркву по-корейськи. Відразу ж знімаємо з вогню і заважаємо, щоб все гарненько просочилося.
5. Охололих кальмарів шаткуємо невеликими смужками. Якщо нам попалися щупальця, то залишаємо їх цілими.
6. У салатницю покласти моркву і розділеного молюска, заливаємо оцтом і перемішуємо. Накриваємо ємність харчовою плівкою або кришкою і прибираємо в холодильник на годину-півтора.
7. Вийнявши заготівлю, видавлюємо в неї через прес часник. Перевіряємо на смак — чи достатньо солі — і можна подавати.
Якщо дати салату ще годину-дві постояти в холодильнику, то він стане ще смачніше і насиченішим, просочившись часником і спеціями.
Від такої страви можна просто втратити дар мови. Всі, хто готував цей салат, помічають, що він одним з перших зникає зі столу. Та це й не дивно! Чого вартий тільки один божественний аромат, що доноситься з кухні! Спробуйте і переконайтеся самі.
