Збірна м’ясна солянка з картоплею
Солянка – це старовинний сільський суп, для приготування якого використовуються різні продукти, а точніше їх залишки. В основі цього ласощі лежать м’ясні делікатеси. І чим більше їх видів, тим оригінальніше і яскравіше вийде суп. І зараз пропоную вам спробувати приготувати збірну солянку з картоплею!
Інгредієнти:
- нежирна яловичина – 310 г;
- сосиски підкопчені – 6 шт.;
- копчене м’ясо або шинка – 210 г;
- копчена ковбаса – 210 г;
- картопля – 3 шт.;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- солоні огірки – 3 шт.;
- томатна паста – 3 ст. л.;
- огірковий розсіл – 60 мл;
- рослинна олія – 60 мл;
- маслини без кісточок – 160 г;
- лимон – 1 шт.;
- сметана – 150 г;
- петрушка зелень;
- перець, цукор, сіль – за своїм смаком.
Приготування:
- Помийте яловичину відправте отвариваться до повної готовності.
- Почистіть цибулю, подрібніть.
- Почистіть моркву, помийте, потріть на тертці з великими отворами. Надішліть пассироваться в сковороду з рослинним маслом на 3 хвилини.
- Дістаньте м’ясо з бульйону, остудити, порізати дрібними шматочками. Покладіть в сковороду з цибулею і морквою і тушкуйте 5 хвилин.
- Потім влийте сюди ж трохи бульйону, посоліть і дайте потомитися на слабкому вогні 10 хвилин.
- Видаліть з м’ясних делікатесів плівку. Наріжте середніми шматочками і обсмажте на сухій сковорідці.
- Почистіть картоплю, помийте, наріжте середніми кубиками.
- У бульйон відправте картопля, м’ясні копченості, які ви обсмажили. Варіть до повної готовності картоплі.
- Подрібніть огірки, додайте в супчик, варіть 2 хвилини.
- Влийте в страва огірковий розсіл, додайте цукор, томат, чорний мелений перчик, сіль, варіть 20 хвилин.
- Вимкніть вогонь. Нехай солянка настоюється одну годину.
- Наріжте лимон часточками.
- Петрушку подрібніть.
Розлийте солянку в тарілочки, покладіть в кожну сметану, маслини, лимон і зелень.
