Всім нам з самого раннього дитинства знайомий смак манної каші. Приготована на молоці з додаванням ложки варення, вона була улюбленим ласощами, хоча і не у всіх.
Крупу манки виготовляють із пшениці різних сортів, що визначає її види. Але так чи корисна ця каша, як про неї говорять. Розглянемо калорійність манної каші на воді, молоці і самої крупи.
Властивості манної крупи
Крупа манки в залежності від того, з якого сорту пшениці мелеться, підрозділяється на М, МТ, Т марки, тобто м’якою, м’якої з домішками твердої і твердої відповідно.
У 100 грамах сухої крупи міститься в середньому 328 кілокалорій.
Так як манка готується швидко, в ній зберігається велика частина корисних речовин.
До складу манки входять:
- Органічні сполуки: крохмаль, білки.
- Мінерали: кальцій, фосфор, магній, натрій, калій, залізо.
- Вітаміни: Е, В6, В2, В1.
Манка містить у своєму складі мало клітковини, тому її часто рекомендують, як дієтичне харчування страждають шлунково-кишковими захворюваннями. Всмоктуючись у нижніх відділах кишечника, вона не дратує його стінки, зчищає слиз, виводить шлаки і жири.
Наявність глютену в крупі манки робить її дуже шкідливою для людей, які страждають на целіакію і алергією.
Манка з молоком – властивості
Зварена манка на молоці у ста грамах містить 3 г білків, 3,2 г жирів і близько 15 г вуглеводів, при цьому калорійність її, залежно від жирності молока, знаходиться в межах 98 кілокалорій.
Молоко в поєднанні з манною великої – це комплекс вітамінів, білків і мінеральних речовин двох дієтичних продуктів. А якщо врахувати, що готується вона майже моментально, то велика частина їх потрапляє в організм у незмінному вигляді, приносячи величезну користь.
Тому її призначають в післяопераційному дієтичному харчуванні як щадний продукт, повністю засвоюється організмом. При хронічних захворюваннях нирок, коли протипоказані містять велику кількість білка продукти, ця каша також буде незамінною.
Багато фахівців не рекомендують її дітям віком до одного року.
Щоб приготувати смачну манку, потрібно дотримати певні пропорції. У 500 мл киплячого молока, при безперервному помішуванні, розсіюючими рухами всипати три чверті склянки сухої манної крупи. Дати покипіти пару хвилин, потім закрити щільно кришкою і залишити на чверть години. Після того, як каша настоїться, додати улюблені інгредієнти.
Інший спосіб пропонує попередньо обсмажити в глибокій сковороді манну крупу у вершковому маслі до слабо-жовтого кольору. Завдяки цьому, поліпшуються смакові якості та харчова цінність манки. Сюди ж влити молоко, весь час помішуючи, кип’ятити до трьох хвилин. І так само, як і в попередньому способі, залишити настоюватися.
Правильно приготовлена манка – просто ідеальне блюдо, яке зберігає всі корисні якості вихідних продуктів і чудово поєднується з будь-якими добавками – фруктовими, овочевими, його можна зробити як солоним, так і солодким.
Властивості манки, приготовленої на воді
Залишилося тільки дізнатися, скільки ккал в манної каші, приготовленої на воді. Зрозуміло, таке блюдо менш калорійне і має енергетичну цінність у 80 кілокалорій. Порівняно з молочною кашею, вона містить менше білків, жирів, але вміст вуглеводів в ній більш висока.
Білків тут 2,5 грама проти 3 грамів в молочної, жирів менше на 3 грами і складає всього 0,2 грама, вуглеводів більше на 1,5 грама в 100 грамах готової каші.
Смакові якості декілька нижче, ніж в молочній каші, і ще одним недоліком є швидке утворення верхньої неприємної скоринки. Хоча для дієтичного харчування вона більш прийнятна, оскільки містить менше калорій.
Таким чином, з’ясували, що манна каша цілком підходить як людям, охочим схуднути, так і страждають різними кишковими і серцевими захворюваннями. Вона зміцнює виснажений організм і допомагає зростаючому. Але не переходьте розумні межі, оскільки користь і шкоду того чи іншого продукту має певні межі.
