Вітамін A
У продуктах тваринного походження міститься готовий і активний вітамін A. В рослинній їжі його дуже мало, тому вегетаріанці нерідко страждають від гіповітамінозу A. Що викликає:
- для дітей — затримка розвитку, відставання в рості, зниження інтелектуальних можливостей;
- для жінок — вторинне безпліддя, проблеми з виношуванням вагітності;
- кон’юнктивіт;
- лупа, випадання волосся;
- руйнування оболонки очного яблука;
- зниження лібідо;
- сонливість;
- сухість шкіри, поява зморшок;
- погіршення зубної емалі;
- часті захворювання.
Щоб виправити, треба налягти на такі продукти, як:
- авокадо;
- батат;
- брокколі;
- диня;
- картопля;
- морква;
- перець солодкий;
- персики;
- печінка;
- вершки;
- вершкове масло;
- сир;
- сир;
- гарбуз;
- яєчні жовтки.
Якщо правильно скласти меню, нестачі вітаміну А можна уникнути навіть у рамках вегетаріанства.
