Шкоду
Шкода вегетаріанства пов’язаний насамперед з дефіцитом корисних речовин, які присутні в м’ясі, а ось в рослинній їжі їх або взагалі немає, або їх там мізерно мало. Це і призводить до неприємних наслідків, за яких цей спосіб життя так критикується. Недолік певного кола вітамінів і нутрієнтів особливо гостро відчувається серед чистих веганів. Тому все нижче описані ускладнення спостерігаються в першу чергу у них.
У ряді випадків вегетаріанство здатне привести до браку таких речовин, як В2, В12, D, заліза, йоду, кальцію, амінокислоти. Однак при грамотному складанні меню недоліки можна зменшити. Яким чином — читайте нижче.
Білок
Дефіцит білка завдає серйозної шкоди організму. Він призводить до таких проблем, як:
- авітаміноз;
- анемія;
- блідість шкіри;
- випадання волосся;
- головні болі;
- гормональні порушення;
- для підлітків в період статевого дозрівання загрожує уповільненим фізичним розвитком;
- виснаження нервової системи;
- квашиоркор;
- маразм;
- повільне загоєння ран;
- порушення репродуктивної функції (однаково у чоловіків і жінок);
- нерівності нігтів;
- загальна слабкість;
- набряки;
- печінкова недостатність;
- втрата ваги;
- труднощі зі сном.
Щоб уникнути дефіциту білка, вегетаріанці повинні включати в свій раціон якомога більше таких продуктів, як:
- кіноа;
- спіруліна;
- соя;
- молочні продукти;
- гречка;
- яйця.
Лакто-ово-вегетаріанство з такою проблемою практично не стикається.
