Вітамін D
Рослинна їжа не є джерелом вітаміну D. Його дуже мало в яйцях і молочних продуктах. Відповідно, вегетаріанці можуть зіткнутися з наступними проблемами при його дефіциті:
- болі в суглобах;
- гіпотиреоз;
- головні болі;
- порушення сну;
- підвищена стомлюваність;
- схуднення;
- проблеми з зубами;
- зниження апетиту;
- погіршення зору;
- емоційна нестабільність, дратівливість, різкі перепади настрою, плаксивість, агресивність, дратівливість.
Щоб не допустити цього, потрібно як можна частіше бувати на сонці, приймати окремо вітамінні добавки і включати в меню печериці.
Вітамін B12
В рослинності немає вітаміну В12, тому вегани його однозначно не отримують. У молоці і яйцях він присутній. Так що проблеми дефіциту торкаються лише тих, хто дотримується максимально суворої дієти. Найважчі наслідки:
- анемія;
- блідість, слабкість, хронічна втома, швидка стомлюваність;
- запаморочення;
- для жінок — порушення менструального циклу;
- для годуючих матерів — уповільнення розвитку дитини (розумової та фізичної);
- железодефицит;
- неврологічні розлади: оніміння в суглобах, труднощі з концентрацією, скутість у кінцівках, зниження больового порогу;
- задишка;
- ослаблення кісток;
- при вагітності — патології плода;
- психічні розлади: шизофренія, дратівливість, нервозність, депресія, галюцинації, психоз;
- тахікардія;
- тромбоцитопенія;
- погіршення пам’яті.
Звичайні вегетаріанці можуть жити спокійно, регулярно вживаючи в їжу яйця і молочні продукти. А ось веганам потрібна додаткова вітамінна добавка.
Чим є вегетаріанство для організму людини: спасінням від багатьох хвороб або повільним вбивством внаслідок дефіциту різних речовин, які присутні тільки в м’ясі? Дослідження тривають, і їх дані деколи настільки суперечливі, що не дозволяють зробити якихось конкретних висновків. Занадто багато чинників потрібно враховувати для того, щоб передбачити кінцевий результат такого способу життя: особливості здоров’я, наявність у раціоні молочних продуктів і яєць, спадкові захворювання і т. д. Якщо грамотно, без фанатизму скласти меню, ніяких ускладнень і згубних наслідків можна не побоюватися.
