За
П. Гаряев, академік РАМН, доктор біологічних наук, дав коментарі до результатів такого дослідження. З’ясувалося, що харчування людини повинно бути засноване на продуктах генетично далеких від нього самого. А гени людини і ссавців збігаються на 90%.
Ці ж дослідження виявили, що під час забою тварини виділяють гормони страху, які потрапляють спочатку в їх м’ясо, а потім — в організм людини. Доведено, що вони підвищують агресивність, тиск і скорочують життя. На молоко, яйця і рибу це не поширюється.
- Білок
Аргумент проти вегетаріанства, стосується відсутності білка тваринного походження, заперечується багатьма дослідженнями. За їх результатами, при наявності в раціоні великої кількості молочних продуктів і яєць вегетаріанська дієта повністю задовольняє потреби в цьому речовині навіть спортсменів.
- Залізо
Згідно The Vegetarian Resource Group, велика кількість в раціоні фруктів, що містять вітамін C, — відмінний спосіб збільшити кількість заліза в вегетаріанської їжі.
Американська дієтична асоціація опублікувала результати досліджень, згідно з якими у вегетаріанців недолік заліза діагностується не частіше, ніж у інших.
- IQ
Досліджували більше 8 000 чоловік: спочатку виміряли їх рівень IQ у 10 років, а потім — у 30. Ті, хто до цього віку став вегетаріанцем, мали більш високий IQ в дитинстві. Але дослідження не виявили різницю в IQ між строгими веганами і тими, хто їв рибу.
- Негативні емоції
За результатами роботи з 138 адвентистами сьомого дня, було виявлено, що прихильники вегетаріанства відчували менше негативних емоцій і роздратування, ніж невегетарианцы.
- Тривалість життя
Було проведено 6 великих досліджень, що стосуються тривалості життя вегетаріанців. Результати підтвердили, що відсутність м’яса в раціоні збільшує її. Довгострокова вегетаріанська дієта (більше 20 років) продовжує життя на 3,6 року. Дані California Seventh-Day Adventists дещо інші: у чоловіків — на 7,3 роки, у жінок — на 4,4.
