Проти
Різні, незалежні один від одного дослідження показали максимальне низький вміст у крові вегетаріанців вітаміну B12 і заліза (що суперечить даними Американської дієтичної асоціації).
Дотримання вегетаріанської дієти при вагітності і лактації призводить до тяжких наслідків для здоров’я дитини із-за дефіциту вітаміну В12.
На жаль, про об’єктивність даних наукових досліджень можна посперечатися. Будь лабораторний досвід трактується по-різному прихильниками і критиками вегетаріанства. Тому тут потрібно бути науково підкованими, вивчати виключно джерела, щоб отримати не перекручені факти.
Трохи статистики
Крім наукових даних за підсумками досліджень, аргументів за і проти часто використовується статистика. Дійсно, це річ дуже вперта, сперечатися з нею важко, а цифри говорять самі за себе.
Кількість вегетаріанців в різних країнах світу
- У 70% випадків дитина-вегетаріанець гірше засвоює шкільну програму, ніж його однолітки, а у 80% з них неправильно формується скелетно-м’язовий каркас тіла з-за нестачі білка тваринного походження;
- в Європі, де вегетаріанців мало, частота інфарктів, цукрового діабету і гіпертонії перевищує даний показник у країнах, раціон яких включає переважно рослинну їжу (наприклад, в Китаї і Японії);
- 70% вегетаріанців страждає від анемії і залізодефіциту;
- ризик ішемії у вегетаріанців на 32% менше, ніж у інших;
- щоденне вживання 50 гр м’яса збільшує ризик колоректального раку на 20%;
- вегетаріанська дієта знижує ризик захворювання діабету в 2 рази;
- у вегетаріанців рідше діагностуються такі захворювання, як катаракта (на 30%), камені в нирках і дивертикулез (на 31%);
- рівень смертності у вегетаріанців на 12% нижче.
Однак і тут фактор об’єктивності трохи страждає. Опитування дані часто не охоплюють усе населення. Вони складаються або територіально (але в одних країнах прихильників вегетаріанства більше, ніж в інших), або вибірково ще по якомусь критерію (віковою, національною, релігійною тощо). Це не дає загальної картини, а більше нагадує мозаїку. Так що майте це на увазі, вивчаючи наведені цифри.
