Кукурудзяна
Багато вважають, що найкорисніша борошно не тільки при схудненні, але і для здоров’я в цілому — кукурудзяна. І ця думка небезпідставна. Вона, як і гречана, не містить глютену, зате багата вітамінами А, Е, групи В та безліччю мікроелементів (залізом, калієм, фосфором, кальцієм, магнієм та ін).
Відмітні особливості:
- буває трьох сортів: тонкого і грубого помелу, шпалерного;
- жовтий або білий колір;
- солодкуватий смак;
- луговий запах;
- випічка з неї не має пишністю.
Секрети застосування: щоб страви вдалися, потрібно обов’язково додати масло. Враховуючи процес схуднення, перевагу краще віддати оливковій, але не вершкового. Можна змішувати з пшеничного та житнього.
При приготуванні яких дієтичних страв можна використовувати:
- коржики;
- запіканка;
- сирники.
Довгий час до кукурудзяній муці ставилися з упередженням (коштує недорого, доступна переважно біднякам, випічка виходить не такою пишною, як хотілося б). Але час усе розставив на свої місця. Цей продукт покращує травлення, сприяє відтоку жовчі та нормалізує роботу серця і судин.
Однак ті, хто використовує для схуднення глікемічний дієти, повинні врахувати високий ГІ цього продукту.
