Заготівля з буряка на зиму з помідорами і часником – пальчики оближеш
Багато хто напевно пам’ятає традиційний салатик з протертою буряків і часнику, заправлений майонезом. Начебто і просто, але смачно. А що вийде, якщо додати до цих двох інгредієнтів ще й томати? А якщо ще поекспериментувати з добавками?
Як відомо, буряк досить універсальний овоч, який добре поєднується з багатьма продуктами. Тому трохи повороживши на кухні, можна отримати справжню смакоту, яку ваші рідні будуть з апетитом уплітати за обидві щоки.
Склад заготовки:
- буряк — 3 кг;
- помідори — 1 кг;
- часник-200 г;
- цибуля — ½ кг;
- перець солодкий — 1 кг;
- сіль — 2 ст. ложки;
- цукор — 200 г;
- оцтова кислота (70%) — 1 ч. ложка.
Приступимо:
1. Перчик очищаємо від насіння, поділяємо його на частини і ріжемо дрібними шматочками. Відразу висипаємо в каструлю.
2. Помідори миємо, а потім нарізаємо маленькими кубиками. Від шкурки її чистити не треба, тому що вона не буде відчуватися в готовому вигляді.
3. Буряк добре миємо й чистимо. Поділяємо на кружечки, після чого шаткуємо на дрібні кубики.
4. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Відправляємо її в каструлю, так само як і всі інші овочі.
5. Зверху насипаємо цукор, сіль, оцет. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, потім гарненько перемішуємо. Після цього варимо годину.
6. Часник дрібно шаткуємо, або натираємо на терці. За 10 хвилин до закінчення варіння додаємо в каструлю і, не забувши розмішати, доводимо до готовності нашу заготовку.
7. Гарячу масу розкладаємо по заздалегідь простерилизованным банкам і відразу ж закатуємо кришки.
Спробувавши цю заготовку хоч раз, ви не зможете відмовити собі в задоволенні готувати її знову і знову. Прекрасне смакове поєднання продуктів не дає відірватися від цього салату, поки він повністю не закінчиться. Приємного вам апетиту!
