Цвітна капуста в клярі з хрусткою скоринкою: 7 покрокових рецептів на сковороді

Робимо кляр на мінеральній воді

Незвичайний варіант кляру для цвітної капусти. Любителям овочевих страв він точно сподобається!

Інгредієнти:

• капуста – 500 г;
• яйця – 3 штуки;
• охолоджена мінералка – 150 мл;
• сіль – ½ ч. л. без гірки;
• каррі – ½ ч. л. без гірки;
• часник – три зубки;
• борошно – 12 ст. л;
• рослинне масло – 3 ст. л.

Для обжарювання суцвіть бажано використовувати сковороду з високими бортиками, тому що масло буде сильно бризкати.

Приготування:

1. Капусту відварити в підсоленій воді приблизно 4 хвилини.
2. Відкинути її на друшляк, дати воді стекти, а капусті охолонути.
3. Приготувати кляр. Розбити в миску яйця, посолити і трохи збити. Потім додати карі, пропущений через прес часник. Всипати борошно і залити суміш крижаний мінеральною водою. Гарненько перемішати масу, щоб розчинилися всі грудочки.

Кляр повинен вийти густим, як тісто для оладок.

Тепер опускаємо в приготоване тісто капустяні «грибочки», щоб кляр покрив їх з усіх сторін. Потім розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо капусту з усіх боків до появи золотистої скоринки.

Цвітну капусту можна заготовити про запас, тому що вона буде смачною і після розморожування.