Сироїдіння – здорове харчування

Сироїдіння – це популярна нині система живлення, яка грунтується на вживанні продуктів без термічної обробки, тобто, сирих. Причини переходу на неї у всіх різні. Хто хоче поправити здоров’я, хтось- просто спробувати, а хтось- позбавитися від зайвої ваги. У будь-якому випадку потрібно знати, як правильно перейти на сироїдіння, щоб такі зміни раціону принесли користь, а не шкоду.

Користь сироїдіння для схуднення

Перехід на сироїдіння може стати альтернативною схемою живлення, що дає можливість схуднути природним чином. Маються на увазі дві складові – спрощення раціону і спрощення способів приготування їжі, а також зниження її калорійності. Це все досягається відмовою від термічної обробки і певних продуктів.

На перетравлення сирих продуктів організм витрачає більше енергії, ніж на засвоєння термічно обробленої їжі. Вже це благотворно впливає на процес схуднення. Крім того сироїдіння, яке, по суті, можна прирівняти до вегетаріанства, а іноді і до веганству, також сприяє зниженню кількості в раціоні жирів. Також зауважимо, що основою харчування сироїдів стає клітковина, в якій мінімум калорій, і яка в той же час чудово очищає організм.

Тому, відповідаючи на питання про те, що таке сироїдіння, можна сказати, що це певний спосіб дієтичного харчування. Без особливих зусиль вона дозволяє знизити кількість споживаних калорій, зменшити вживання жирів і наситити організм клітковиною.

Сироїдіння дозволено далеко не всім. Перед тим як починати на нього переходити, потрібно проконсультуватися з фахівцем. Абсолютно не можна дотримуватися такого раціону дітям, підліткам, літнім людям, жінкам, які планують стати матерями, які страждають від гастритів, колітів, неусвоения сирих продуктів.

Варіанти і принципи сироїдіння

Щоб зрозуміти, що таке сироїдіння і як стати сироїдом, потрібно розглянути варіанти цієї схеми, які можуть бути різними і відрізнятися в залежності від рівня строгості:

Раціон включає свіжі фрукти, овочі, ягоди та соки на їх основі, висушені природнім шляхом ягоди і фрукти, дикорослі їстівні рослини, горіхи, сирі насіння, проросле зерно, цільні зерна, розмочені у воді і близькі до нього крупи, мед, рослинні олії, одержувані шляхом холодного пресування. Також дозволяються квашені овочі. Потрібно пити чисту сиру воду. Фруктові, ягідні та овочеві соки згідно з даними меню вважається їжею, а не питвом. Така дієта сироїдіння для схуднення є поширеною. Багато в чому вона схожа зі звичайним веганством, але відрізняється тим, хто відкидає будь-яку теплову обробку

У другому варіанті сироїдіння для схуднення практично повністю повторює попередній, проте виключаються цільні зерна, розмочені крупи, квашені овочі, в деяких випадках – рослинне масло. Проросле зерно дозволяється. Це самий строгий раціон. Особливо послідовні сироїди будують свій раціон в основному на свіжих фруктах і ягодах. Протягом це отримало назву фрукториапизм або фрукторіанство.

Третій варіант дозволяє все те ж, що і перший, але продукти можуть доповнюватися сирим молоком, а іноді молочними продуктами: кисломолочними напоями, сметаною, вершками, сиром, рідше – сирими яйцями. А ось молочну продукцію промислового виробництва сироїди відкидають. Такі сироїди іменуються «всеїдними», хоча це умовний термін, оскільки м’ясо і рибу не їдять ні при якому сироїдіння.

У четвертому варіанті набір продуктів відповідає першому або третій раціону, проте його доповнюють хлібом, який випікається з цільного зерна без використання дріжджів. Якщо в раціон включається і хліб, і молочна продукція, і сирі яйця, то таке харчування вважається найменш суворим.

Дивіться також Брусниця для схуднення: ягоди і листя, бруснична дієта, рецепти народної медицини

Таким чином, відповідь на питання про те, сироїдіння — що це таке, відрізняється в залежності від набору дозволених продуктів. Варто відзначити ряд важливих нюансів. Так, більшість сироїдів, не бажаючи порушувати «харчовий комплекс» їдять яблука та інші фрукти обов’язково зі шкіркою і насінням. Незбиране молоко вважається більш поживним, ніж вершки або сметана, а цілісне яйце — цінніше, ніж просто жовток або білок.

Сироїдіння для початківців має відучити вас є часто і багато. В основному рекомендується один щільний прийом їжі, і два невеликих. Перекушування вважаються шкідливими. Їсти треба повільно, добре пережовуючи їжу – це особливо важливо для сирих рослинних продуктів. Якщо погано їх пережовувати, можна спровокувати здуття живота, розлади шлунку і кишечника.

Сироїдіння передбачає повне або часткове обмеження солі, спецій, гострих прянощів. Завдяки їх мінімізації зайва рідина затримується в організмі, що допомагає боротися з набряками і сприяє схудненню.

Особливості переходу на сироїдіння

Оптимальний варіант для того, як перейти на сироїдіння безболісно – почати його дотримуватися у літній або осінній період. В цей час представлена велика різноманітність фруктів і овочів, які допоможуть зробити раціон багатше і цікавіше. Однак пам’ятайте, що якщо ви хочете знати, як почати сироїдіння з метою схуднення, не перестарайтеся з солодкими калорійними фруктами, такими як банани, виноград, диня, а також з горіхами, які мають високу калорійність. Щоб не завдати організму шкоди і не загнати його в серйозний стрес, краще коригувати раціон поступово. Отже, бажаючи знати, як перейти на сироїдіння, зверніть увагу на наступні рекомендації:

Спочатку рекомендується замінити сирими продуктами приблизно третю частину раціону. Потрібно постаратися виключити солодке, кава, міцний чай, алкоголь, а також їжу, яка містить багато консервантів, підсилювачів смаку, стабілізаторів. Харчуйтеся таким чином приблизно протягом тижня.
Наступний етап – це відмова від смаженого і консервованого. Харчуйтеся таким способом протягом тижня.
На третій тиждень виключається риба і м’ясо, які замінюються сирою рослинною їжею.
Далі плануючи, з чого почати сироїдіння, потрібно поступово виключити молоко і молочну продукцію, замінюючи їх тими ж фруктами і овочами.

Дивіться також Калорійність вареної кукурудзи, користь вареної кукурудзи в качанах при дієтичному харчуванні

Таким чином, за місяць потрібно відмовитися від термічної обробки, в тому числі і овочевих страв, і перейти на сироїдіння правильно. Проте це не обов’язкова схема. Найголовніше – це прислухатися до свого організму, роблячи так, як йому буде комфортно.

Дуже важливий у переході на меню сироїдіння для початківців правильний психологічний настрій. Навряд чи у вас щось вийде, якщо сама думка про сироїдінні викликає депресію. В цьому випадку краще пошукати інші варіанти для схуднення. Якщо ж ідея будувати раціон свіжої їжі вас надихає, то варто спробувати. Важливо думати про те, яким смачним, приємним, різноманітним і корисним буде ваше нове меню, а також про те, що ви зможете очистити організм, поліпшити стан шкіри і, звичайно, позбавитися від зайвої ваги.

Перехід на сироїдіння може бути поступовим (як описано вище) і різким. У випадку з різким методом потрібно моментально відмовитися від всієї їжі, яка заборонена сироїдінням. Це досить складно, і не кожен може з цим впоратися, особливо якщо ви звикли харчуватися не дуже правильно. Такий підхід може призвести до зривів і проблем психологічного характеру. Кращий варіант для новачків – це поступовий перехід. Він передбачає послідовний відмова від їжі, що пройшла термічну обробку на користь сирих продуктів.

Сироїдіння для схуднення: зразкове меню на тиждень

Раціон на сироїдіння може відрізнятися і залежати від особистих уподобань, часу року і так далі. Ось приблизний варіант меню на тиждень при сироїдінні.

Понеділок

Сніданок: банан, апельсин або мандарин, ківі;
Перекус: кілька волоських горіхів.
Обід: салат з цибулі, огірків і помідорів, заправлений рослинним маслом.
Полуденок: жменя чорносливу або фініків.
Вечеря: смузі з овочів і зелені.

Дивіться також Соєвий соус при дієті: чи можна його вживати і з якими продуктами він поєднується

Вівторок

Сніданок: пара натертих яблук з родзинками, які можна заправити медом.
Перекус: великий стакан свіжовичавленого апельсинового соку.
Обід; овочевий суп (без варіння), пара натертих морквин.
Підвечірок: салат з огірків і помідорів з заправкою у вигляді рослинної олії.
Вечеря: нарізані фрукти різних видів.

Середа

Сніданок: вівсяні пластівці з полуницею.
Перекус: жменя сухофруктів.
Обід: пророщена сочевиця, овочевий салат, заправлений оливковою олією.
Полуденок: три невеликих яблука.
Вечеря: гарбузова каша з насінням.

Четвер

Сніданок: склянка смузі з банана і ягід.
Перекус: жменька сирого арахісу.
Обід: пророщена пшениця, хлібці, які можна придбати у відділах для сироїдів або приготувати самостійно.
Полуденок: кілька скибочок дині.
Вечеря: капустяний салат, який можна заправити оливковою або кунжутним маслом.

П’ятниця

Сніданок: ківі, мандарин.
Перекус: жменька насіння.
Обід: гарбузова каша.
Полуденок: невелика кількість сушених бананів.
Вечеря: салат з помідором, цибулею і зеленню, хлібець для сироїдів.

Субота

Сніданок: ягоди (полуниця, чорниця).
Перекус: кілька волоських горіхів.
Обід: овочевий суп без варіння.
Полуденок: смузі з овочів і зелені.
Вечеря: свіжі овочі без масла.

Неділя

Сніданок: пара апельсинів.
Перекус: сік з яблук або ананаса;
Обід: хлібець і пророщена пшениця;
Полуденок: жменька фініків або чорносливу;
Вечеря: салат з моркви з приправою.

Погодьтеся, що при такому режимі, як сироїдіння, меню на тиждень для початківців виглядає досить апетитно. Звичайно, спочатку він може здатися важким. Але рослинна їжа досить смачна, вона добре насичує, дає ряд необхідних організму вітамінів і мікроелементів. Ви можете самі вирішити, з чого почати меню сироїдіння на тиждень. Головне – прислухатися до свого організму і отримувати живлення від задоволення, не сприймаючи його як жорсткі вимушені обмеження.