Чим це небезпечно
На жаль, далеко не всі вегетаріанці серйозно ставляться до можливої нестачі перерахованих вітамінів у своєму організмі. На перший погляд, дійсно, їх всього три, деякі можна заповнити і вегетаріанською їжею — про що переживати? Насправді ж тривалий і постійний дефіцит кожного з них може привести до важко виліковним, а часом і незворотних наслідків в плані здоров’я. Судіть самі.
Гіповітаміноз ретинолу:
- гемералопія — порушення сутінкового зору та адаптації у темряві;
- гіперкератоз — інтенсивне злущування шкіри, слизових оболонок;
- уповільнений ріст кісток (особливо небезпечний для дітей);
- кератомаляция — гнійне розм’якшення рогівки;
- ксерофтальмія — сухість рогівки;
- збільшується ризик запальних процесів — дерматиту, риніту, фарингіту, бронхіту та ін
Гіповітаміноз кальциферол:
- безсоння;
- гіпертонія;
- гіпотиреоз шкіри голови;
- уповільнений ріст у дітей;
- карієс, деформація зубів і кісток;
- мігрень;
- м’язові судоми;
- проблеми з серцем і судинами;
- різке схуднення;
- слабкість, погіршення самопочуття, млявість — все це часто переростає в депресивний стан;
- суглобові болі.
Гіповітаміноз ціанокобаламіну:
- анемія;
- млявість, слабкість, надмірна сонливість;
- гематологічні зміни: тромбоцитопенія (зменшення тромбоцитів), знижений рівень заліза;
- генетичні патології, що провокують розвиток онкології і мутацій;
- порушення зору;
- неврологічні розлади: поколювання і оніміння в суглобах, погіршення пам’яті та концентрації уваги, скутість в кінцівках, порушення сну, зниження больового порогу;
- психічні розлади: шизофренія, дратівливість, нервозність, депресія, деменція, психози, галюцинації;
- зниження апетиту і як наслідок — втрата ваги;
- у жінок — збій менструального циклу.
Так як при вегетаріанство ризик авітамінозу максимально високий, потрібно уважно ставитися до добового споживання кожного з цих вітамінів. Його дозволять визначити спеціальні таблиці.
Ретинол
Кальциферол
Ціанокобаламін
