Вітаміни для вегетаріанців: яких не вистачає, їх джерела та комплекси
Які вітаміни для вегетаріанців потрібні насамперед: огляд найбільш необхідних. Способи їх заповнення з продуктів харчування та аптечних вітамінних комплексів. Вегетаріанство — явище, яке викликає безліч суперечок: обговорюються заборонені і дозволені продукти, меню, страви, ставлення до природи, використання речей, у виробництві яких застосовувалися компоненти тваринного походження і т.
Рецепти
Для профілактики авітамінозу вегетаріанцям можна щодня готувати різні страви з продуктів з високим вмістом вітамінів. Рецепти деяких пропонуємо в якості основи.
Вакаме — суп з водоростей (заповнює брак кальциферол).
Інгредієнти:
10 гр вакаме сушених;
50 гр рисової локшини;
150 гр печериць;
70 гр паростків маша;
50 мл соняшникової олії;
5 гр чорного меленого перцю;
5 гр меленого перцю чилі;
5 гр паприки.
Для бульйону:
3 л води;
2 моркви;
2 цибулини;
3 часникового зубчики;
120 гр селери;
2 лаврових листа;
10 шт. запашного горошку;
20 шт. чорного перцю в горошок.
Приготування:
Овочі для приготування бульйону (морква, цибуля, селера) промити під холодною водою, очистити, крупно нарізати.
Додати їх в киплячу воду, варити півгодини на невеликому вогні.
Відварити рисову локшину відповідно до інструкції на упаковці.
Готову локшину перемішати з 30 мл соняшникової олії.
Печериці нарізати пластинками.
Зубчики часнику очистити.
Відправити в киплячий бульйон часник, лавровий лист, перець горошком, що залишилося олію. Варити ще 10 хв.
Вийняти з бульйону овочі і спеції. Покласти в нього шампіньйони, вакаме, варити 10 хв. Додати паростки маша, мелений перець, паприку, присолити. Варити ще 5 хв.
Перед подачею додати рисову локшину.
Овочі, тушковані з яйцями — рецепт для лакто-ово-вегетаріанців (для профілактики будь-якого гіповітамінозу).
