Вітаміни для вегетаріанців: яких не вистачає, їх джерела та комплекси

Які вітаміни для вегетаріанців потрібні насамперед: огляд найбільш необхідних. Способи їх заповнення з продуктів харчування та аптечних вітамінних комплексів. Вегетаріанство — явище, яке викликає безліч суперечок: обговорюються заборонені і дозволені продукти, меню, страви, ставлення до природи, використання речей, у виробництві яких застосовувалися компоненти тваринного походження і т.

Яких вітамінів не вистачає

Навіть у тих, хто їсть м’ясо і рибу, нерідко спостерігається авітаміноз. Так що немає нічого надприродного в тому, що і вегетаріанцям деколи не вистачає певних вітамінів. Причини можуть бути різними: починаючи із неправильно складеного раціону і закінчуючи затяжною хворобою.

Найчастіше виявляється дефіцит:

A (ретинолу) — міститься в риб’ячому жирі, печінці (особливо яловичої), ікрі, молоці, вершковому маслі, сметані, сирі, сирі, яєчному жовтку;
D (кальциферол) — його джерелами є риб’ячий жир, жирні сорти риби (лосось, тріска), ікра, вершкове масло, сир, яєчний жовток;
В12 (ціанокобаламіну) — його можна знайти в яловичої, курячої і свинячої печінки, баранині, курячому серце, морепродуктах (осьминогах, мідіях, креветки), риби (оселедця, скумбрії, коропа), сирі, яєчному жовтку, йогурті, сметані.

Дивлячись на основні джерела цих вітамінів, питання, чому у вегетаріанців часто спостерігається їх дефіцит, відпадає сам собою. І якщо ретинол з кальціферолом ще можна відшукати в рослинній їжі, то з ціанокобаламіном ця проблема стоїть набагато гостріше.