Холодний борщ: 7 класичних рецептів і борщів зелених

Як приготувати борщ на квасі

Борщ на квасі має легкий солодко-кислуватий смак і відмінно підійде для літнього столу.

Інгредієнти:

• буряк – 2 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• огірки солоні або свіжі – 5 шт.;
• гриби – 500 г;
• яйця – 5 шт.;
• квас – 1,5 л;
• кріп, петрушка, зелена цибуля – по 1 пуч.;
• потертий хрін з буряком магазинний;
• майонез, сметана, сіль, перець, яблучний оцет – по своєму смаку.

Приготування:

1. Помийте буряк, відваріть до повної готовності, остудіть, почистіть, потріть на тертці з дрібними отворами.
2. Помийте картоплю, відварити в солоній воді, остудіть, почистіть, наріжте у вигляді кубиків.
3. Помийте огірки, очистіть, наріжте брусочками.
4. Помийте гриби, відправте отвариваться на середньому вогні в солону воду, охолодіть їх, подрібніть, відвар не виливайте.
5. Відваріть яйця, остудіть, почистіть, подрібніть.
6. Зелень порубаєте дрібними шматочками.
7. Петрушку перетріть з сіллю.
8. Перекладіть всі компоненти в ємність, влийте сюди ж квас. Додайте відвар з грибів, густоту і борщів зелених регулюйте самостійно.
9. Посоліть страву, поперчіть, додайте тертий хрін з буряком 0,5 баночки, майонез або сметану (200 г), яблучний оцет (2 ст. л.).

Все перемішайте, охолодіть борщ і можете запрошувати всіх до столу, нехай насолодяться дивно смачним домашнім холодним супчиком!