Холодний борщ – рецепт з м’ясом
Холодний борщ з м’ясом в приготуванні надзвичайно простий. Влітку, цей холодний супчик стане повноцінним блюдом, яке здатне втамувати голод у спекотний день!
Інгредієнти:
- свиняча вирізка – 250 г;
- буряк – 160 г;
- картопля – 110 г;
- редис – 150 г;
- огірочки свіжі – 200 г;
- цибуля зелена або ріпчаста – 120 гр;
- яйця – 4…5 шт.;
- гірчиця – 10 мл;
- кефір – 310 мл;
- сіль – за своїм смаком.
Приготування:
- Редис, зелена цибуля, огірки промийте, просушіть з допомогою паперового рушника.
- Відваріть м’ясо і буряк.
- Почистіть, помийте картоплю відваріть.
- Як тільки м’ясо і картопля охолоне, наріжте їх у вигляді кубиків. Таким же чином обробіть буряк і відварені яйця.
- В миску, додайте сіль, гірчицю, влити кефір і смачний домашній борщ готовий!
Рецепт приготування класичного і борщів зелених з бадиллям
Борщ з бадиллям є ідеальним стравою для спекотного літа. Дана страва володіє освіжаючим смаком та ароматом. Обов’язково візьміть на замітку рецепт цього класичного супчика!
Інгредієнти:
- буряк з бадиллям – 2 шт.;
- картопля – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- огірки – 1 шт.;
- редис – 3 шт.;
- варена ковбаса – 120 г;
- перепелині яйця – 4 шт.;
- лимон – ½ шт;
- масло рослинного походження – 2,5 ст. л.;
- цукровий пісок – по своєму смаку;
- харчова сіль, чорний перець (мелений) – за смаком;
- сметана будь-якої жирності – для заправки при подачі.
Приготування:
- Ретельно помийте буряк, особливо бадилля.
- Відокремте бульби від бадилля. В бадиллі розділіть листочки і стебла. Сміття, що залишився, викиньте.
- Листя бадилля загорніть в пакет і покладіть в холодильник.
- Стебла бадилля поріжте у вигляді соломки.
- Таким же чином наріжте інші овочі.
- У каструльку влити воду (2,2 л), сюди ж викладіть порізану картоплю, поставте на плиту, додайте бадилля.
- Моркву наріжте у вигляді соломки, відправте її смажитися в сковороду з рослинним маслом.
- Бульби буряка порубаєте у вигляді соломки. Також відправте обсмажуватися бурякову соломку в сковороду з олією і морквою до повного розм’якшення, обов’язково влийте лимонний сік з половини плоду.
- Обсмажені овочі перекладіть у відвар, в якому вариться картопля і бадилля, варіть 5 хвилин, охолодіть.
- Наріжте огірок у вигляді соломки. Редис гуртками. Варену ковбасу – смужками.
- Додайте всі підготовлені інгредієнти в відвар. Поставте в холодильник на дві години.
- Відваріть яйця перепелині. Подрібніть бурякову гичку.
Розлийте суп в порційні тарілочки. Прикрасьте бадиллям, половинками перепелиних яєць, додайте сметану і подавайте холодний апетитний борщ до столу!
