Продукти
Особливої уваги заслуговують хромовмістовні продукти. Якщо активно включати їх в свій раціон в рамках програми схуднення, цей процес можна істотно прискорити. Однак потрібно бути уважними і знати декілька важливих нюансів.
Риба є чемпіоном серед продуктів з постачання хрому організму
По-перше, в більшості продуктів міститься мізерна кількість цієї речовини, що не може покрити потреби організму. Тому дієтологи наполягають на необхідності прийому біодобавок і вітамінних комплексів з ним.
По-друге, в одних і тих же продуктах, згідно з дослідженнями, може міститися різна кількість хрому. Наприклад, в яблуках, вирощених в Білорусії, його досить багато, а такий же сорт, зібраний в Архангельську або Мурманську, має набагато більш низькі показники. Вчені зараз з’ясовують природу цього феномена і припускають, що «винуватими» тут виявляються регіон вирощування, ступінь насиченості речовини в навколишньому середовищі, технологія транспортування і переробки.
У зв’язку з цими фактами інформація про вміст хрому в продуктах досить скупа і неповна.
Основним його джерелом є риба:
Зверніть увагу на те, що вміст хрому в рибі залежить від способу її приготування. Наприклад, в камбалі його багато тільки в тому випадку, якщо її засмажити на олії. Але при цьому потрібно враховувати, що калорійність зросте до 254 ккал на 100 г — це досить високий рівень для тих, хто бореться із зайвими кілограмами. Так і смаження спосіб приготування їжі, олія, консерви (їх багато в таблиці) заборонені більшістю дієт.
Приблизний вміст мікроелемента в інших продуктах:
До хромосодержащим продуктів відносяться також:
- бобові;
- курка, яловичина;
- горіхи;
- пивні дріжджі;
- проросла пшениця;
- буряк;
- сливи;
- сир;
- чорнослив;
- ягоди.
Включаючи їх в раціон, майте на увазі ще кілька особливостей.
По-перше, макаронні вироби, білий хліб, тістечка, цукерки, печиво бідні цією речовиною і сприяють його посиленому виведенню з сечею. Це пов’язано з тим, що для їх утилізації з організму потрібно багато інсуліну, а значить, витрата хрому підвищується. Чим більше ви їсте солодощів і випічки, тим вище ризик його дефіциту.
По-друге, в результаті переварювання їжі велика кількість хрому втрачається — він просто виводиться разом з калом. У кров надходить тільки 2,5% від того, що ви з’їли. Однак цей показник можна підвищити, якщо спільно вживати продукти, багаті ніацином і аскорбіновою кислотою. Це цитрусові, ягоди, м’ясо, птиця, риба і зернові.
По-третє, підвищити відсоток виведення цього мікроелемента з організму можуть інфекційні і запальні процеси, вагітність і лактація, стрес і фізичні навантаження. Останній фактор особливо важливий в рамках схуднення, тому що без спорту домогтися істотного зниження ваги не вийде. Отже, робіть висновки: чим інтенсивніше ваші тренування, тим більше хрому потрібно споживати.
