Особливості вживання
Який корисніше
Розрізняють 4 основних виду грейпфрута:
- Червоний
Самий солодкий і корисний з усіх. Не має кісточок. М’якоть яскраво-червона, соковита, солодко-гірка. Шкірка у невеликих темних плямах.
- Білий
М’якоть світло-жовта. Шкірка товста. Багато великих кісточок. Майже не містить цукру, тому смак відрізняється специфічною гірчинкою. Саме цей сорт дієтологи рекомендують вживати для схуднення і спалювання жирів.
- Рожевий
М’якоть блідо-рожева. Смак солодкий, без гіркоти. Шкірка товста, жовта, з червоними вкрапленнями. Володіє насиченим ароматом.
- Жовтий
М’якоть червоного, але не насиченого кольору. Кількість кісточок може бути різною (залежно від сорту). Смак солодкуватий, але одночасно з гіркотою і кислинкою. Шкірка яскраво-жовтого кольору.
Як вибрати
Аромат повинен бути насиченим і яскраво вираженим, навіть крізь товщу шкірки він добре чути, якщо стиглий фрукт.
Чим більше червоних плям на шкірці — тим він солодший. Для звичайного вживання такий плід краще, а от для схуднення, навпаки, слід брати той, у якого немає подібної «пігментації».
Шкірка не повинна бути зморшкуватою, подряпаних або пошкодженої. Вона повинна відрізнятися пружністю і насиченим кольором. Темні плями і вм’ятини свідчать про те, що фрукт зберігається дуже довго і в будь-який момент може зіпсуватися.
Навіть при невеликому розмірі плід повинен бути важким через соковитою, водянистої м’якоті. Якщо він занадто легкий, всередині буде сухим, а значить втратили свої корисні властивості.
Як зберігати
Строк зберігання в залежності від температури:
- до 5°С — 2-3 місяці;
- від 5°С до 10°С — 10-12 днів;
- вище 10°С — до 10 днів.
Умови зберігання:
- перший спосіб — загорнути в папір і зберігати в холодильнику, в спеціальному відділенні для фруктів;
- другий спосіб — очистити, розділити на часточки, покласти в поліетиленовий пакті і залишити в морозилці;
- третій спосіб — розрізати на 4 частини, зберігати у відкритому вигляді, контейнери не обов’язкові;
- не допускати контакту з іншими фруктами;
- після покупки натерти шкірку рослинним маслом — так вона не скривиться, а сам фрукт не висохне.
Якщо відчуваєте, що запах віддає цвіллю або вогкістю, не вживайте такий фрукт в їжу — це перша ознака псування.
Як почистити
Якщо вам потрібно тільки м’якоть, мало видалити лише шкірку — потрібно обов’язково зняти і білу плівку з часточок, і серцевину з прожилками. В них містяться глікозиди і хінна кислота, додають гіркий смак. З іншого боку, саме ці речовини володіють цінністю для схуднення: блокують відчуття голоду і запускають процеси жиросжигания. Тому можете сушити грейпфрутовий кірки і використовувати їх в чаї під час дієти. У чистому вигляді цедра не вживається.
Правила вживання
Сезон — з кінця червня по вересень включно.
Під час вживання фрукт має бути кімнатної температури. Тільки за такої умови містяться в ньому речовини виявляться корисними і для схуднення, і для здоров’я в цілому.
Традиційно цей цитрус для схуднення радили їсти вранці, запиваючи молоком або кефіром, щоб запустити процес жиросжигания. І це, дійсно, давало певний ефект. Проте останнім часом все частіше стали говорити, що така схема застосування негативно впливає на стан шлунку. Доказом тому є численні відгуки про сильної печії. Тому з’явилося кілька альтернативних пропозицій, що знижують ризик для здоров’я:
- на ніч, щоб спалити жири, накопичені за день, придушити апетит, загострюється ввечері при дотриманні будь-якої дієти, і поліпшити сон;
- перед і після тренування, у складі протеїнового коктейлю для збереження м’язової маси та активного жиросжигания.
Після вживання полощіть порожнину рота водою.
Якщо під час розвантажувального дня або дієти самопочуття погіршилося і побічні ефекти не проходять протягом 3 годин, таке схуднення потрібно припинити. Для нормалізації стану рекомендується для початку випити гарячого чаю (краще чорного) з медом, а через півгодини поїсти трохи рису або овочів (вони мають абсорбуючі властивості).
В якому вигляді
- Масло
Можна придбати ефірне грейпфрутове масло і використовувати його як масажне (для опрацювання проблемних зон), для вживання всередину (розбавити медом і з’їсти за 2 години до прийому їжі), як ароматерапію, додаючи в ванни для схуднення та пасти для антицелюлітних обгортань. Більш детально про властивості цього ефіру можна прочитати тут.
- Сік
Містить ті ж корисні речовини, що і цілісний фрукт. Теж сприяє схудненню і активно використовується в дієтах і розвантажувальних днях. Однак свіжовичавлений сік втрачає грубі рослинні волокна, що поліпшують травлення. Другий мінус — рівень цукру в ньому вище, ніж у самому грейпфруті, що перешкоджає зниженню ваги. Не використовуйте для схуднення магазинний сік, концентрати та барвники у складі зводять нанівець всі корисні властивості.
- Шкірка
Шкірку і цедру можна в сухому і свіжому вигляді додавати в чай або інші напої (10 г на склянку). Для цього їх можна потерти на тертці або змолоти в порошок. Вони зменшують апетит, дарують заряд бадьорості і роблять процес жиросжигания більш активним.
Це цікаво. Американський психіатр і невропатолог Алан Хірш провів ряд експериментів з грейпфрутовим ароматом і виявив, що він робить жінок молодше і привабливіше в очах чоловіків. Однак зворотного впливу він не має (жінки байдужі до цього запаху, якщо ним користуються представники сильної статі).
