Тісто для пельменів – класичний рецепт (на воді з яйцями)
Цей варіант тесту підійде і для приготування домашніх пельмешей, і для вареників, і, звичайно, для мантів. Працювати з ним дуже легко, тому що воно виходить одночасно і пружним і еластичним.
Щоб тісто вийшло, бажано точно дотримуватися рекомендацій з рецептури.
Вам будуть потрібні:
- борошно – 4 склянки;
- вода – 1 склянка;
- яйце – 2 штуки;
- сіль – 1 ч. л.
При готуванні використовуємо стакани місткістю 250 мл
Покроковий рецепт приготування:
Наливаємо в склянку теплу воду і кладемо сіль – 1 ч. л. з невеликою гіркою. Розмішуємо, щоб розчинилися всі кристали.
Просіваємо в глибоку миску борошно. Це допоможе нам прибрати можливі домішки і наситить продукт киснем. Накладаємо ½ склянки борошна і відставляємо його бік. Вона буде нам потрібно трохи пізніше.
Робимо поглиблення в гірці. Вливаємо в нього солону воду, вибиваємо яйця і починаємо замішувати.
Тепер залишки борошна висипаємо на стіл і викладаємо отриману в мисці масу.
І продовжуємо заміс.
Вимішуємо тісто приблизно 3 хвилини, потім накриваємо тканиною і даємо полежати 5 хвилин. Замішуємо залишки борошна і отримуємо повністю готове, не липнущее до долонь тісто.
Щоб продукт не сох, загорніть його в поліетиленовий пакет.
Тісто можна зберігати в морозилці до 30 днів. Якщо буде потрібно, просто вийміть заготівлю і дайте розморозитися при кімнатній температурі. У звичайному відсіку холодильника воно може зберігатися при температурі +2°С не довше трьох діб.
