Еластичне тісто для домашніх пельменів на мінералці з рослинною олією (соняшниковою) олією
Пельменний тісто на мінералці і рослинному маслі отримує щільним, але, в той же час, еластичним. Пельмені добре ліпляться, під час приготування не розварюються, і начинка завжди залишається всередині.
Компоненти:
- борошно – 600 грам;
- мінералка – 250 мл;
- рослинна олія – 4 ст. л;
- яйце; сіль – ½ ч. л;
- цукровий пісок – ½ ч. л.
Алгоритм приготування:
У миску вибиваємо яйце. Кладемо до нього цукор і сіль. Вливаємо олію і мінералку.
Мінеральна вода повинна бути сильно газованої. Чим більше пузыриков – тим краще вийде тісто.
Перемішуємо компоненти. Суміш відразу починає пінитися.
Всипаємо до неї невеликими порціями борошно і замішуємо за допомогою ложки тісто.
Воно не повинно перестати прилипати до рук. Після цього викладаємо його на стіл і вимішуємо приблизно 10 хвилин, додаючи при необхідності борошно. Цей процес зробить тісто еластичним і при розкочуванні воно не доставить вам незручностей.
Кладемо продукт в поліетиленовий пакет і даємо полежати (дозріти) протягом 20 хвилин.
Під час роботи – коли будете розгортати основу для пельменів – накривайте кулька рушником. Тоді тісто не заветрітся.
