Тісто для домашніх пельменів: 8 рецептів еластичного тіста на пельмені

Рецепт пельменного тесту з крохмалем

Тісто виходить дуже слухняним, а, головне, смачним. Крохмаль робить його еластичним, тому воно не рветься під час варіння і після заморозки.

Будуть потрібні:

• вода – 300 мл;
• борошно – 500 грам;
• крохмаль – 3 ст. л;
• сіль – ½ ч. л.

Приготування:

1. З’єднуємо всі компоненти і замішуємо тісто.
2. Прибираємо його в холодильник на 15 хвилин (можна побільше) і можна приступати до ліплення пельменів.

Тісто замішується складно. Виходить жорстким, нелипким. Це нормально! Після того як воно полежить в холодильнику, стане м’яким і пластичним. Чудово розкачується в дуже тонкий пласт без борошна і при цьому не рветься. Ідеально підходить для приготування мантів.

Як зробити заварне тісто для пельменів – універсальний рецепт з окропом

Що значить універсальне? А те, що з тіста можна готувати все, що завгодно – пельмені, чебуреки, вареники, манти. Воно виходить ніжне, смачне і дуже зручний в роботі.

Інгредієнти:

• борошно – 3 склянки;
• яйце;
• рослинна олія – 1 ст. л;
• окріп – 250 мл;
• сіль – 1 ч. л.

Як замісити тісто на пельмені:

Борошно просіваємо в миску з високими бортиками. По центру робимо поглиблення. Кладемо в нього сіль і вибиваємо яйце. Перемішуємо за допомогою виделки.

Вливаємо олію і окріп тонкою цівкою при постійному помішуванні. Коли тісто вже буде складно заважати за допомогою ложки, його потрібно викласти на дошку і, додаючи борошно, вимісити руками. Воно повинно перестати липнути до долонь.

Потім сформуйте кулю і накрийте рушником, щоб не заветрило. Залиште на півгодини і можна ліпити пельмені.