Чебуреки з заварного тіста на молоці
Деякі рецепти пропонують готувати заварне тісто не на воді, а на молоці. В такому разі можна буде обійтися без додавання рослинного масла. Велика частина сучасних господинь використовує саме цей рецепт, адже завдяки йому вдається суттєво скоротити тривалість процесу замісу.
Список продуктів для приготування ніжного тіста:
- молоко – 1 стакан;
- пшеничне борошно – 450 грам;
- горілка – 75 мілілітрів;
- сіль – щіпка.
Продукти для начинки:
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- м’ясний фарш – 600 грам;
- сіль, перець, зелень – за смаком;
- вода – дивитися по консистенції;
- сало – 100 грам.
Технологія покрокової готування:
- Детально ознайомитися з рецептом, підготувати всі необхідні інгредієнти.
- Молоко підігріти, підсолити. Борошно просіяти через сито на стіл, щоб вийшла гірка, після чого зробити в ній поглиблення. Влити у нього горілку і тепле молоко, замісити тісто і залишити на сорок хвилин для відпочинку.
- Приготувати соковиту начинку. М’ясо потрібно порубати гострим ножем, можна скористатися блендером. Порізати цибулю і змішати з сіллю, важливо, щоб з’явився сік, після цього необхідно змішати з рубаним м’ясом. Далі додають зелень, спеції і мелене сало.
- Сформувати чебуреки за стандартною технологією, важливо ретельно закріплювати краю, щоб під час смаження начинка не витікала. Готові напівфабрикати обсмажити на розпеченому маслі до появи привабливою золотистої скоринки.
