Рецепт солодких маринованих помідор на 1 літрову банку
[quads id=9]
Господині нерідко побоюються робити великі обсяги заготівель нових, неперевірених рецептів – раптом він не сподобається, а часом і продукти вже будуть витрачені? Ідеальним способом перевірити бажаний рецепт – зробити мінімальний обсяг солінь, на 1 літрову банку – цього вистачить для одного частування гостей.
Нам буде потрібно:
- 2 ст ложки оцту або розведеною есенції;
- петрушка, коріандр і парасольку кропу;
- лаврушка – 2 аркуша;
- 5 горошин чорного перцю;
- по 2 столові ложки цукру і солі без гірки;
- 600 – 700 грам дрібних помідорів;
- цибуля – дрібні головки.
Приготування:
- Петрушку, кріп і спеції поміщаємо в друшляк, вистелений марлею, і обдаємо окропом для стерилізації, висушуємо серветкою або рушником.
- Помідори добре промиваємо, робимо на попці хрестоподібний надріз.
- Лук очищаємо, ділимо кожну головку на 4 частини.
Лук повинен бути дрібним! Якщо ви знайшли тільки великий овоч, мельчите його сильніше.
- У розріз на томатах вставляємо по часточці лука.
- Підготовлені таким чином овочі заливаємо окропом і даємо настоятися 10 – 15 хвилин, зливаємо воду і приступаємо до приготування маринаду.
- Починаємо готувати заливку. Для цього необхідно закип’ятити літр води на великому вогні.
- У окріп заливаємо оцет, сіль і цукор, тримаємо на вогні, помішуючи, до повного розчинення.
- У простерилизованную банку на дно складаємо спеції і трави – їх кількість і склад можна змінювати за бажанням.
- Акуратно викладаємо шари помідорів – не намагайтеся утрамбувати їх, не помістяться – з’їжте сирими!
- Заливаємо помідори киплячим маринадом, його кількість дано з невеликим перевищенням норми.
Банки закатуємо, перевертаємо на кришку і залишаємо остигати, закутавши в теплу ковдру. Приблизно через добу їх можна прибирати на зберігання.
