Мариновані на зиму помідори без стерилізації
Питання стерилізації лякає багатьох господинь, як добре, що деякі рецепти дозволяють обійтися без цього процесу! Помідори, виготовлені цим способом, відмінно зберігаються і не потребують особливих турбот під час готування.
Для зручності варто подбати про придбання спеціальної кришки-дуршшлага: вона продається в будь-якому господарському магазині, коштує копійки, але значно полегшує життя господині – адже такий спосіб консервації можна застосовувати і поєднуючи з іншими рецептами!
Інгредієнти:
- морква – 2 шт на банку;
- 3 – 4 кг помідор;
- лаврушка;
- кріп – гілочка на банку;
- головка часнику;
- болгарський перець;
- пекучий перець;
- запашний перець;
- 200 мл оцту;
- 100 г цукру;
- 110 г солі.
Як готуємо:
На дно баночки кладуть гілочки кропу.
Поверх трави кидаємо стручок червоного пекучого перцю, 3 зубчики часнику і лавровий листок, додаємо горошини запашного перцю.
Тепер нам потрібно набити банку чистими помідорками в один шар.
З боків залишаються зазори – в них ми покладемо болгарський перець без насіння, розрізаний на четвертинки і вставимо в інше місце моркву.
Продовжуємо накладати томати.
Приготуємо каструлю з окропом – його потрібно буде близько 5 літрів. Наливаємо його в кожну банку. Залишаємо на 5 хвилин.
Тепер необхідно злити воду з допомогою спеціальної кришки для солінь (її можна зробити самостійно, продырявив звичайну).
Для маринаду в 3 літри окропу вливаємо оцет, засипаємо сіль і цукор, кип’ятимо до розчинення речовин. Розливаємо маринад по банках і закручуємо їх!
Укладаючи овочі, ви можете проявити фантазію – банки стануть ошатними і прикрасять не тільки полиці в коморі, але і ваш стіл у подальшому!
Ось і готова чергова порція заготовок – залишається лише дочекатися зими і спробувати нові рецепти, згадуючи аромати літа!
Пропоную вам подивитися відео рецепт закачування солодких маринованих помідорів на зиму
Приємного апетиту і до нових рецептів!
